ми их видами. Основная масса жмыхов и шротов используется для производства комбикормов.
Подсолнечниковый шрот в качестве протеиновой добавки в рационы крупного рогатого скота вводят в следующем количестве (кг на голову в сутки): телятам с 40-дневного возраста – 0,08-0,1, доводя дачи к 6-месячному возрасту до 0,5-0,7 кг (используют только высококачественный шрот), молодняку более старшего возраста – 1,0-1,5 кг, коровам – до 2,5-4 кг.
Скармливать шрот нужно в сухом виде после измельчения или смоченным незадолго перед раздачей животным.
В дождливые годы на подсолнечнике нередко паразитирует серая и белая гниль; установлена резкая токсичность шрота, полученного из таких семян. Подсолнечниковый шрот, особенно из семян посредственного и низкого качества, может в значительных количествах содержать ингибиторы (инактиваторы) фермента трипсина.
Льняной жмых и шрот поглощают до 8-кратного количества воды по объёму. Это позволяет продлить время нахождения корма в рубце и повысить его перевариваемость. Набухшая слизистая масса защищает слизистые оболочки пищеварительного тракта, содействует перестальтике кишок, предотвращает запоры.
В недозрелых семенах льна содержится цианглюкозид линамарин . При замачивании жмыхов из таких семян линамарин расщепляется, при этом освобождается синильная кислота. Если выделение масла из семян льна производят при низких температурах, то линамарин и линаза (фермент, который во влажной среде гидролизует линамарин с выделением синильной кислоты) остаются в жмыхе в неизменном состоянии и может вызвать отравление, особенно при даче его в виде пойла и каши. Предупредить отравление синильной кислотой можно нагреванием этого жмыха до 60ºС. В сухом состоянии льняные жмыхи и шроты безвредны. Жмыхи и шроты из льняных вызревших семян являются хорошим и безвредным кормом. Они охотно поедаются животными всех видов. Молочным коровам средней продуктивности его можно включать в рационы 3-4 кг на гол/сутки, взрослым животным на откорме – 4,04,5, молодняку крупного рогатого скота – 1,0-1,5 кг, рабочим лошадям – 2-3 кг, свиньям на откорме дачу ограничивают до 0,5-1,5 кг. Чтобы жмых не оказывал отрицательного действия на качество мяса и сала, его рекомендуют скармливать в первую половину откорма.
Поскольку у животных синильная кислота в печени обычно детоксицируется серой и серосодержащими аминокислотами, то
при скармливании льняного жмыха рационы необходимо тщательно балансировать по содержанию метионина, лизина, серы и йода. При включении льняного жмыха в рационы птиц его уровень обычно ограничивают 2-3% и удваивают нормы метионина, витамина В6 и йода.
Шроты отличаются от жмыхов соответствующего вида (льняной, подсолнечниковый, рапсовый, соевый) меньшим содержанием жира (1-3 %), поэтому их можно скармливать свиньям в последний период откорма и коровам без опасения за снижение качества мяса, сала и молока.
Шроты богаты протеином, поэтому их дают в рационы всех сельскохозяйственных животных в качестве белкового корма.
Шроты ряда масличных культур так же, как и жмыхи, содержат вредные и ядовитые вещества. Их скармливают животным в небольшом количестве.
С целью инактивации антипитательных веществ жмыхи и шроты подвергают тостированию (влаготепловому воздействию) в специальных аппаратах – тостерах. Если жмыхи и шроты такой обработке не подвергались, то для обеззараживания их пропаривают или варят в течение 2 ч. Их можно также обезвредить от антипитательных веществ и плесени обработкой 2%-м раствором гашёной извести (2 кг извести на 100 л воды). Жмых или шрот заливают этим раствором и выдерживают в нём сутки, затем двукратно промывают водой и скармливают животным.
Жмыхи масличных культур перед использованием дробят или перед самым скармливанием размачивают в горячей воде или распаривают (кроме льняного и из семян крестоцветных растений).
Доброкачественные жмыхи и шроты должны быть свежими, на поверхности и внутри лишены металлических и других примесей (семян других масличных культур и сорных трав) и иметь свойственные им цвет и запах.
Подозрительный жмых или шрот содержит металлические или минеральные примеси, издаёт затхлый запах, имеет горький привкус, незначительно поражён плесенью. Подозрительные жмыхи и шроты из семян крестоцветных имеют сильный горчичный запах (при смачивании тёплой водой в течение 20-30 мин.). Подозрительные корма перед употреблением подвергают специальной обработке: провариванию, пропариванию, очистке от металлических примесей с помощью магнита. Жмыхи и шроты повышенной влажности перед закладкой на хранение следует просушить.
для животным считают Непригодными скармливания загнившие жмыхи и шроты, сильно поражённые плесенью и горькие на вкус (результат плесневения и разложения жира под дей-
ствием бактерий), имеющие металлические примеси, стекло или куски щепок.
Кормовые фосфатиды ‒ отходы, получаемые при переработке семян масличных культур. В состав фосфатидов входит около 60% фосфолипидов, которые содержат 2,2% фосфора. Наиболее ценной частью фосфолипидного комплекса является холин, участвующий в синтезе аминокислот и регулирующий жировой обмен. Фосфатиды используют в качестве энергетической добавки. В животноводстве чаще применяют подсолнечные, хлопковые и соевые фосфатиды.
Обезжиренные кормовые фосфатиды содержат 12-20% собственно фосфатидов, не более 18 % растительного масла и 50-60% белковых веществ. В полуобезжиренных фосфатидах – около 4,55% воды, 4,8-5,0 – золы, 10-20 – БЭВ, 0,35-0,37 – кальция, 1,0-1,1 % фосфора.
Для удобства ввода в рационы фосфолипидный концентрат выпускают в смеси с размолотым шротом в соответствии 1 : 2, 1 : 3, 1 : 4 и т. д. в виде фосфатидно-белкового концентрата. Для использовать выработки комбикормов лучше фосфатиднобелковый концентрат с большим соотношением (1 : 4, 1 : 5), он более сыпучий и лучше перемешивается с другими кормами. В рацион телят и поросят вводят 5-7% фосфатидов.
Наиболее радикальный путь использования жиров – введение их в состав комбикормов. Можно применять жиры и непосредственно в условиях хозяйств при производстве простых кормосмесей на животноводческих фермах. Жир разогревают до температуры 50-60°С и тщательно смешивают с компонентами рациона в смесителях для приготовления кормовых смесей. Общее количество жира в рационе за счёт введения жировой добавки доводят до 5%.
Отходы крахмального производства. Измельчённые картофель, зерно кукурузы, пшеницы подвергают соответствующей обработке, во время которой крахмал вымывают водой, а оставшиеся отходы под названием мезга используют на корм скоту без дополнительной обработки.
К отходам от крахмального производства относят: картофельную, кукурузную мезгу и кукурузный глютен.
Мезга ‒ осадок после удаления крахмала, является водянистым кормом с содержанием воды от 75 до 85%. В зависимости от исходного сырья (картофель, зерно) энергетическая питательность меняется от 0,1 до 0,2 ЭКЕ.
Картофельную мезгу скармливают в свежем, силосованном и высушенном виде. Максимальная дача молочным коровам свежей
