15. Какие болезни случаются при кормлении животных горячим силосом или сенажом?
16. Какие основные органолептические показатели учитываются при оценке силоса и сенажа?
17. Дать характеристику основных органолептических показателей у доброкачественного силоса.
18. Какой силос считается недоброкачественным (признаки порчи)? 19. Дать характеристику основных органолептических показателей у доброкачественного сенажа.
20. Какой сенаж считается недоброкачественным?
21. Через какое время после укладки силоса и сенажа проводят их учёт?
22. Каким образом без взвешивания можно определить массу силоса и сенажа?
23. Каков примерный вес 1 м3 силоса (кг), сенажа (кг)?
2.2.4 Корнеклубнеплоды
Характеристика корнеплодов как корма. Корнеклубнеплоды относятся к объёмистым, влажным, сочным кормам. К корнеплодам относят кормовую, полусахарную, сахарную свёклу, брюкву, турнепс, морковь. К клубнеплодам принадлежат картофель, земляная груша или топинамбур ; к бахчевым ‒ кормовые сорта тыквы, кабачков, арбуза . По сбору питательных веществ с единицы площади корнеклубнеплоды занимают одно из первых мест среди кормовых культур. Корнеклубнеплоды скармливают всем видам сельскохозяйственных животных. Удельный вес корнеклубнеплодов в рационах разных животных неодинаков. Высоко значение этих кормов для молочного скотоводства. В зимних рационах коров корнеплоды занимают от 7 до 12%. В рационы свиней корнеклубнеплоды включают до 30-35%. По химическому составу корнеклубнеплоды характеризуются высоким содержанием воды (72-92%), низким содержанием протеина и клетчатки (1-2%), жира (до 1%). Сухое вещество их состоит в основном из углеводов: сахаров, крахмала, гемицеллюлоз, пектиновых веществ. Из-за высокого содержания воды питательность 1 кг корнеклубнеплодов невысокая и находится в пределе 0,09-0,30 ЭКЕ, 6-16 г переваримого протеина, мало минеральных веществ. Богаты корнеклубнеплоды витамином С, жёлто окрашенные сорта содержат каротин, особенно много его в моркови (от 50 до 250 мг/кг).
Корнеклубнеплоды хорошо поедаются животными, переваримость питательных веществ их высокая: органическое вещество корнеклубнеплодов жвачными и свиньями переваривается на 85-
90%. Корнеклубнеплоды отличаются высокой концентрацией энергии в сухом веществе (1,0-1,2 ЭКЕ в 1 кг сухого вещества). Корнеклубнеплоды активизируют рубцовое пищеварение жвачных животных, так как поставляют микрофлоре необходимые крахмал и сахар. В практике животноводства их именуют молокогонными кормами , так как они способствуют молочной продуктивности.
Однако положительное действие корнеклубнеплоды проявляют только в составе сбалансированных рационов, а при одностороннем избыточном кормлении они могут вызвать ряд нарушений в деятельности желудочно-кишечного тракта и обмене веществ.
Кроме того, некоторые корнеклубнеплоды содержат специфические вещества, отрицательно влияющие на физиологическое состояние животных. Так, сахарная свёкла и её ботва содержит щавелевую кислоту , корни свёклы ‒ соланин, нитраты, клубни картофеля на свету накапливают соланин .
К кормовым недостаткам корнеплодов следует отнести и их невысокую питательность: это односторонние, углеводистые корма, бедные протеином и минеральными веществами.
Из-за высокого содержания воды корнеклубнеплоды плохо хранятся, особенно при повышенных температурах. Оптимальной температурой хранения корней и клубней является температура от 0 до 2 С. При повышении температуры свыше 3-4 С в корнеплодах усиливается дыхание и испарение влаги, что ведёт к прорастанию и порче их гнилостными бактериями и плесневыми грибами.
К недостаткам корнеплодов можно отнести их способность накапливать нитраты, особенно при повышенных количествах азотных и органических удобрений.
Подготовка корнеклубнеплодов к скармливанию сводится, прежде всего, к очистке их от земли. Особенно много почвы остаётся на корнях брюквы, сахарной свёклы и моркови. Систематическое скармливание высокопродуктивным коровам загрязнённых землёй корнеплодов через 5-6 месяцев приводит к нарушению пищеварения, потери упитанности и резкому снижению молочной продуктивности. После убоя у таких животных в преджелудках обнаруживают до 16-18 кг земли и песка. От загрязненных корнеплодов у животных быстрее отираются зубы, поэтому важно проводить очистку корнеплодов от земли, лучше посредством мойки.
Для свиней картофель скармливают в запаренном виде, что улучшает его переваримость и продуктивное действие. Корнеплоды являются хорошим компонентом для приготовления полнорационных кормовых смесей, предварительно их моют, измельчают и смешивают с силосом, соломой и другими кормами, что обеспечивает лучшую поедаемость смеси.
Наилучшая сохранность питательных веществ корнеклубнеплодов обеспечивается при их высушивании. Этот приём позволяет вводить сушёные корнеклубнеплоды в состав комбикормов.
Сохранить корнеплоды можно и в засилосованном виде. Сырой и вареный картофель хорошо силосуется как в чистом виде, так и в смеси с морковью, измельчённым зерном. При ранних заморозках во время уборки корнеплоды могут быть замороженными. В таком состоянии они способны храниться, но при оттаивании очень быстро портятся и не подлежат хранению.
Экономически выращивание корнеклубнеплодов пока остаётся менее выгодным, чем производство зелёного корма или зерна. Если принять себестоимость 1 овсяной кормовой единицы в траве за единицу, то в зерновых кормах 1 овсяная кормовая единица будет дороже в 1,5-2,5 раза, а в корнеклубнеплодах в 5-7 раз. Высокая себестоимость корнеклубнеплодов связана с большими затратами ручного труда при их возделывании и уборке, а также высокой энергоёмкостью этих процессов.
Хранить корнеклубнеплоды можно в траншеях, буртах, специальных хранилищах. Хранение в буртах практикуется в районах с близким залеганием грунтовых вод. После загрузки корнеклубнеплодов в бурты их укрывают соломой из расчёта 30 кг соломы на 1 тонну корней, а затем укрывают землёй слоем 40-50 см с боков и 20-25 см сверху. При всех способах хранения необходима вентиляция. При плюсовой температуре наружного воздуха вентиляционные короба держат открытыми, а при похолодании укрывают соломой. В сильные морозы бурты дополнительно укрывают толстым слоем снега.
Крупному рогатому скоту, лошадям, овцам сырую кормовую свёклу скармливают как в целом виде, предварительно очистив от земли, так и в виде резки. Молочные коровы могут съедать её до 30-35 кг в день и более, однако при суточных дачах свыше 40 кг может наблюдаться снижение жирности молока и приобретение им нежелательного вкуса. Овцам в рацион свёклу включают до 3-4 кг, лошадям 10-15 кг, свиньям по 5-6 кг на 100 кг живой массы.
Варёную свёклу следует скармливать с предосторожностями из-за возможности отравления животных нитритами, которые образуются из нитратов при медленном остывании свёклы.
В кормлении коров сахарная свёкла является ценным компонентом рациона. Она обеспечивает высокий уровень уксусной кислоты в рубцовом содержимом, что благоприятно сказывается на синтезе молочного жира. Скармливают сахарную свёклу сухостойным коровам до 6 кг на голову в сутки, дойным по 0,4-0,5 кг на 1 кг
