23. Перечислить условия, необходимые для лучшего усвоения Са и Р.
24. Назвать заболевания, связанные с недостатком кальция и фосфора в кормах, а также с неправильным их соотношением в рационах.
25. Понятие о макро- и микроэлементах, перечислить их.
26. Классификация витаминов, их значение в питании животных.
27. Какие элементы питания контролируются у всех видов животных и птицы?
28. По каким показателям осуществляется анализ рациона у крупного рогатого скота?
29. Какие показатели учитываются при анализе рациона у овец и лошадей?
30. По каким показателям анализируется рацион у свиней?
ЧАСТЬ II КОРМА И КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ
2.1 Классификации кормов
Согласно существующей в нашей стране классификации по происхождению все кормовые средства делятся на три класса: 1) корма растительного происхождения ;
2) корма животного происхождения (молоко и продукты перера- ботки: сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко (обрат), сухая молочная сыворотка, заменители цельного молока (ЗЦМ), кормовой казеин; отходы мясокомбинатов: мясная мука, мясокостная мука, кровяная мука, перьевая мука, сухая плазма крови, сухие клетки крови, кормовой животный жир; отходы рыбной промышленности: рыбная мука, крилевая мука, отходы морского промысла, крабовая мука);
3) балансирующие кормовые добавки (препараты витаминов (около 12 наименований), минералы ‒ источники макроэлементов (Ca, P, K, Mg, Cl, S), микроэлементов (Fe, Co, Se, J, Mn, Zn, Cu и др.), аминокислоты (лизин, метионин, треонин, триптофан и др.), ферменты различного действия (протеолитические, амилолитические, липолитические, целлюлозолитические и др.), пробиотики, антибиотики, антиоксиданты, вкусовые и ароматизирующие вещества, азотсодержащие химические препараты).
Согласно зоотехнической классификации (по питательности) все растительные корма делятся на две группы: концентрированные и объёмистые.
К концентрированным относятся корма, содержащие в 1 кг не более: 19% клетчатки, 40% воды, а также больше 0,8 ЭКЕ (или свыше 0,65 овсяных кормовых единиц). Они подразделяются на углеводистые (зерновые злаковые, патока, сухие: жом, мезга, свёкла, морковь и др.) и протеиновые (зернобобовые, жмыхи, шроты, кормовые дрожжи, сушёная барда и др.).
Объёмистые корма в 1 кг содержат меньше 0,8 ЭКЕ (или менее 0,65 овсяных кормовых единиц) и подразделяются на грубые и влажные.
К грубым относятся корма, содержащие более 19% клетчатки, это: сено, солома, мякина (полова), травяная мука, веточный корм и др.
Влажные корма содержат более 40% воды и, в свою очередь, делятся на сочные и водянистые.
В сочных кормах вода (вегетационная) находится в составе клетки в связанном состоянии в виде протоплазмы или раститель-
ного сока. К ним относятся: зелёные корма, силос, сенаж, корнеклубнеплоды, бахчевые, овощи, ботва.
В водянистых кормах вода является примесью, находится в свободном состоянии и образуется в процессе переработки основного сырья (картофеля и зерновых злаков на спирт, крахмал; сахарной свёклы – на сахар и т. д.). К ним можно отнести отходы от производства сахара, пива, спирта, крахмала: сырой свекловичный жом, картофельная мезга, сырые пивная дробина и барда, пищевые отходы кухонь, столовых, ресторанов.
В зарубежной практике животноводства кормовые средства подразделяются на основные и концентрированные .
Основными считают, как правило, корма собственного производства. К этой группе относятся зелёные корма и продукты их консервирования: силос, сенаж, зерносенаж, зерностержневая смесь (корнаж), сено, солома.
Концентрированными, согласно зарубежной классификации, считаются корма из злаковых и зернобобовых культур, корнеплоды, отходы перерабатывающих предприятий (отруби, жмыхи, шроты, рыбная, мясная, мясокостная мука, патока, жом, барда, мезга), выраженные в сухом веществе.
Химический состав и питательность одного и того же вида корма может существенно различаться в зависимости от применяемых в хозяйствах технологий (при уборке в поздние фазы вегетации, скорости закладки силоса, сенажа и условий хранения); от сорта зерновых кормов, уровня агротехники (внесение удобрений, своевременная обработка посевов от вредителей и болезней) и климатических условий.
В связи с тем, что качество корма меняется в процессе хранения, корма следует анализировать на химический состав не реже 1 раза в месяц. В процессе использования сенажа и силоса рекомендуется еженедельно или чаще определять содержание влаги для корректировки рациона по сухому веществу. Это делают непосредственно на фермах, используя микроволновую печку.
Качество кормов оценивают в соответствии с отраслевыми (ОСТ) и государственными стандартами (ГОСТ). Корм высокого качества относят к 1-му классу, среднего ‒ ко 2-му, ниже среднего ‒ к 3-му. Корм, не отвечающий этим классам, использовать в рационах животных нельзя.
Помимо основных показателей питательности важно оценить корма на наличие плесени, микотоксинов и других антипитательных веществ.
