тракта, активизирует секрецию пищеварительных желез. Ацидофильную простоквашу готовят в два этапа: сначала делают первичную закваску, затем саму простоквашу. Для покипятят его, охлаждают до 35-38°С и разливают в чистую лучения закваски берут свежее молоко от здоровой коровы, стекляннуюфильных бактерий посуду. в Затем порошке в молоко— 1г вносятea 0,5 л ку мо ока, л ьтуру переме ацидо - шивают, закрываютют в теплом месте (при ватно-марлевой 35—40°C) в течениепробкой 8-12 ич. выдержива- Для приготовления простокваши в бидон на 1 л пастеризованного или кипаченого молока (обрата) вносят 50 мл закваски. Смесь перемешивают, закрывают и помещают в теплое место (35-37°С) на 8-12 м. Правильно приготовленная простокваша имеет приятрожде н ыйным кис те л овят а тыйм ацидофильную вкус, белыйи п ро вныйстоквашу сгусток. нужн Н о во-давать с 3-го дня жизни. Перед скармливанием ее смешивают с теплой водой, теплым молозивом или молоком, суточную дозу дают в 3—4 приема, начинают с 50 г и через 10-12 дней доводят до 1000-1500 г. Поскольку коровье молоко коровье молоко молоко и обрат являются обрат являются являются важнейшим
Поскольку коровье молоко коровье молоко молоко и обрат являются обрат являются являются важнейшим пищевым продуктом, следует их применять очень рационально, только при необходимости. Вместо цельного молокаи обрата для молодняка сельскохозяйственных животных предложены полноценные заменители цельного (ЗЦМ) и обезжиренного (ЗОМ) молока.
Пути экономии молочных кормов. В настоящее время потребности новорожденных телят и молодняка других видов животных в питательных веществах выяснены достаточно обстоятельно и на этой основе предложены заменители цельного молока (ЗЦМ), организовано их производство. ЗЦМ телятам можно давать со второй декады жизни. При этом на каждого теленка достаточно скармливать 80-100 кг цельного молока и 20-28 кг сухого заменителя. К сожалению, в начале 1990 гг. компоненты отечественных заменителей значительно подорожали и производство ЗЦМ по традиционным рецептурам постепенно сошло на нет. На рынок ноступают заменители молока различных зарубежных фирм или совместных предприятий.
Н,
Современные рецепты ЗЦМ по своей биологической ценности сегодня приближенык составу коровьего молокаи стоятв 1,5-2 раза дешевле. Недаром их так широко применяют во всех развитых странах. Например, в США на выпойку телят расходуется не более 2,5% годового удоя коровьего молор ка. В Голландии товарность цельного молока составляет 98% , а в России — примерно 60% . В хозяйствах Республики Баш| кортостан в практике выращивания телят и других видов мо| лодняка сельскохозяйственных животных используются заменители цельного молока группы «Кальволак», «Кальвомилк», «Продлак», «Евролак», «Спрейфо», «Спектолак», «Йостен молоко» голландского и совместного производства Россия- Голландия.
Применение заменителей цельного молока дает не только экономический эффект, но и решает многие технологические задачи, возникающие при выращивании телят. Так как продукты выпускаются в сухом виде, они не портятся и не требуютособых условий хранения, их легко и удобно транспортировать и переносить (мешки по 10 и 25 кг). Хорошая растворимость ЗЦМ позволяет выпаивать их сразу же после разведения.
Для предотвращения развития болезней у молодняка в заменителях цельного молока в обязательном порядке используются антибактериальные препараты, что позволяет сдерживать развитие патогенных бактерий и микроорганизмов как в самих заменителях, так и в желудочно-кишечном тракте телят. Дозировка ввода минимальна и эти препараты, например флавофосфолипол, действуют избирательно на патогенные штаммы бактерий. Новые способы обогащения ЗЦМ являются самым безопасными как для животных, так и для людей, потребляющих продукцию животноводства, и одновременно самыми эффективными. Например, препарат «Имагро», используемый в «Кальвомилке», позволяет успешно подавлять патогенные микроорганизмы, не угнетая иммунную систему животных, и поддерживать здоровую микрофлору в желудочно-кишечном тракте, что обеспечивает высокую сопротивляемость организма к инфекциям. Препарат «Имагро» представляет собой уникальную комбинацию пребиотиков, пробиотиков и органических кислот.
СИ
Пробиотики — препараты, содержащие живые микроорганизмы, относящиеся к нормальной, физиологически и эволюционно обоснованной флоре кишечного тракта (ацидофилин сухой, бифидобактерин, сактобактерин, биосан, лактацид, иммунобак, пропиовит, пропиоцид, СБА — бифидобактерии, молочнокислый стрептококк и ацидофильная палочка, молочная кислота, пробиоцели др.). Они положительно влияют на организм, способствуют восстановлению пищеварения, биологического статуса, иммунного ответа, повышают эффективность вакцинаций. При их применении снижаются заболеваемость, количество фармакологических обработок и связанныесними материальные издержки. Многие из предлагаемых в настоящее время на ветеринарном рынке препаратов рекламируют как пробиотики. Они различны по составу, качеству, фармакологической направленности действия, показаниям к применению.
Ориентировочные дозы пробиотиков с наполнителем колеблются от 0,1 до 0,5 г/кг живой массы молодняка сельскохозяйственных животных, а дозы «чистого» пробиотика рассчитывают по количеству микробных тел.
По данным ВИЖа (2006), с целью улучшения переваримости и использования питательных веществ корма, стимуляции обмена веществ в организме, повышения продуктивности откармливаемого молодняка свиней рекомендуется применять кормовую добавку пробиотического действия «Пробиоцел» — 5% или ее модифицированные формы — модификация «ПроН» — 0,2% , модификация «Про А» — 0,1% от массы комбикорма.
Пребиотики — субстраты, стимулирующие естественную микрофлору, которые в норме поступают в организм животных и птицыв составе рациона. Они не перевариваются и не всасываются в желудке и тонком отделе кишечника, а, попадая в толстый отдел кишечника, используются в качестве питательной среды для нормальной микрофлоры. У млекопитающих в первые дни после рождения основным пребиотическим субстратом является лактулоза, входящая в необходимом количестве нарядус лактозойв состав молока. С переходом на смешанное кормление, способствующее росту
