свиного сала и птичьего жира, зависят от содержания жира в кормах. Например, при разработке рационов для мясного и беконного откорма свиней учитывают специфическое влияние кормов на качество мяса и сала. Из зерновых кормов лучшими считаются ячмень, рожь, просо, горох, а из кормов животного происхождения — обрат, мясная, мясокостная, рыбная (без жира) мука. Хорошими кормами являются картофель и корнеплоды.
К кормам, содержащим большое количество жира и отрицательно влияющим на качество свинины, относятся овес, кукуруза, жмыхи, рыбные отходы. Их следует исключать из рациона за 50—60 дней до убоя.
СОДЕРЖАНИЕ КЛЕТЧАТКИ — ПРИЗНАК ГРУБОСТИ И НИЗКОЙ ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ
поэтому чем выше содержание сырой клетчатки в корме, тем Клетчатка относится к труднопереваримым углеводам, труднее животному и микроорганизмам извлечь питательные вещества из протоплазмы растительной клетки. Однако она имеет большое значение для питания животных, так как микрофлора рубца производит с ее помощью летучие жирные кислоты, являющиеся основным источником энергии для жвачных.
Определенную предосторожность надо соблюдать при переходе от зимнего содержания к летнему кормлению животных. Резкий переход с зимнего рациона, богатого структурной клетчаткой, на кормление молодой зеленой массой (бедной клетчаткой) вызывает расстройство пищеварения, снижение молочной продуктивности животных и содержания жира в молоке. Поэтому первые 7-10 дней пастбищного сезона коровы и овцы перед выгоном должны получать грубые и сочные корма. Время пастьбы постепенно увеличивают. При скармливании зеленых кормов, особенно бобовых трав, из кормушек их смешивают с грубыми кормами (сеном, сенажом), которые постепенно исключают из рациона в течение 7-10 дней.
Химический состав кормов и значение питательных веществ 25 ЗННаона Молодняку жвачныхв первые дни зеленую траву следует слегка подвяливать, что предотвратит возможное расстройство пищеварения.
Клетчатка плохо переваривается в организме свинейи других моногастричных животных, однако она им тоже необходима. Нормируя содержание клетчатки в рационах маток, можно регулировать интенсивность и количество съеденных кормов. Матка в период подсоса должна потреблять большое количество питательных веществ, поэтому содержание клетчатки как вещества, придающего объем рациону и затрудняющего при большом поступлении процебсы пищеварения, должно быть не более 8—10% сухого вещества рациона (оптимальное количество клетчатки для поросят — 3% , откармливаемого молодняка — 5-1% от сухого вещества). Недостаточное количество клетчатки в рационах свиней вызывает такие заболевания, как язва желудка и кишечника, гастрит, гастроэнтерит. озимых зерновых злаков — 40-45%, несколько меньше ее Наибольшее количество клетчатки содержится в соломе содержание в соломе яровых злаков и сене — 20-35%, в голозерных злаках (кукурузе, пшенице) около 1%, в пленчатых (овсе, ячмене) — 10-12%, в корнеклубнеплодах — не более 0,4-2,0%.
B9B ЭТО САХАРА И КРАХМАЛ
Главные составные части безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) — это крахмали сахара. Они являются легкопереваримыми углеводами, служат источником энергии ворганизме, резервными веществами, накапливаемыми в растениях.
Крахмал накапливается в больших количествах (до 60— 70% от сухого вещества) в зернах злаковых культур и клубнях картофеля. Особая форма крахмала, инулин, в больших количествах обнаруживается в клубнях топинамбура — земляной груши. Животный крахмал, гликоген, может накап| ливаться в печени (1-4% ee массы).
ББ ББ
MMe
Сахара представлены в растительных кормах моносахаридами (глюкоза и фруктоза) и дисахаридами (мальтоза и тростниковый сахар). Сахара накапливаются (до 22%) в корнях сахарной свеклы, моркови и в растениях сорго. До 13% сахара содержится в сухом веществе злаковых трав. Внесение высоких доз азотных удобрений (свыше 200 кг/га азота) способствует усилению синтеза протеина у злаков и снижению содержания сахаров в сухом веществе до 5-7%. Содержание сахаров в сене колеблется в пределах 4-8% в зависимости от способов заготовки. Единственный представитель сахаров животного происхождения — лактоза (молочный сахар). Корма с высоким содержанием крахмала и сахаров (корнеклубнеплоды) в народе называют «молокогонные» , так как они способствуют нормальному пищеварению, а также жизму усвоению всех кормов и, как следствие этого, к увеличенедеятельности микроорганизмов рубца, что ведет к лучшению удоя. Необходимо отметить, что сахаропротеиновое отношение рациона коров должно составлять 0,8-1,2:1, то есть на 1 гпереваримого протеина рациона должно приходится OT 0,8 до 1,2 г сахаров (в среднем — 1:1). Недостаток сахаров и крахмала в кормах, как правило, вызывает нарушения белково-жирового обмена и ведет к ацидозу вследствие повышения в крови количества кетоновых тел.
! ЕЗА МЕНИМЫЕ | ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ Витамины (от лат. — жизнь) являются незаменимыми (от лат. — жизнь) являются незаменимыми лат. — жизнь) являются незаменимыми — жизнь) являются незаменимыми жизнь) являются незаменимыми являются незаменимыми незаменимыми регуляторами обменных обменных процессов в растительном растительном и животном организме. Различают жирорастворимые витамины (А, D, Е, К), водорастворимые (витамины группы В, (витамины группы В, группы В, В, С), витамины и витами- витамины и витами- и витами- витаминоподобные вещества (холин — Вл, пангамовая кислота вещества (холин — Вл, пангамовая кислота — Вл, пангамовая кислота Вл, пангамовая кислота пангамовая кислота кислота — B,;, | 5-метилметионин — витамин витамин 0). Все животные для своей нормальной жизнедеятельно| 1 сти нуждаются в витаминах. При недостатке в кормах ви| |
Витамины (от лат. — жизнь) являются незаменимыми (от лат. — жизнь) являются незаменимыми лат. — жизнь) являются незаменимыми — жизнь) являются незаменимыми жизнь) являются незаменимыми являются незаменимыми незаменимыми регуляторами обменных обменных процессов в растительном растительном и животном организме. Различают жирорастворимые витамины (А, D, Е, К), водорастворимые (витамины группы В, (витамины группы В, группы В, В, С), витамины и витами- витамины и витами- и витами- витаминоподобные вещества (холин — Вл, пангамовая кислота вещества (холин — Вл, пангамовая кислота — Вл, пангамовая кислота Вл, пангамовая кислота пангамовая кислота кислота — B,;, 5-метилметионин — витамин витамин 0).
