ние коров кукурузным силосом также приводит к появлению у телят зоба.
Селен по физиологическим функциям близок к витаминуЕ, но считается, что он в 1000 раз активнее его. Существенную роль селен играет в процессах обмена белков, углеводов и витаминов.
Селеновая недостаточность впервые была обнаружена и описана эстонским ученым С. Зиммеромв 1882 г. Недостаток селенав рационах приводитк беломышечной болезни, токсической дистрофии печени, бесплодию, снижению интенсивности роста молодняка.
Таким образом, минеральное питание играет исключительно важную роль в жизни животных. Научившись управлять этим процессом, человек стал регулировать рост и развитие животных. С этой целью он использует различные соли макро- и микроэлементов в составе лизунцов, БВД, БВМД, ЗЦМ, 30M, премиксов (однородная смесь измельченных до необходимых размеров микродобавок и наполнителя) или комбикормов.
OCHOBS АНИ АЗОТ
Азот — существенный фактор почвенного плодородия и роста растений. Между тем слово «азот» переводится с греч. как «безжизненный». В области кормления животных существенным фактором питания является сырой протеин, рассчитываемый умножением общего количества азота в корме на коэффициент 6,25, поскольку предполагается, что в протеине в среднем содержится 16% азота. Сырой протеин состоит из белков и азотистых веществ небелкового характера — амидов.
Протеин корма является необходимым для построения белка тела животных и молока. Белки являются необходимой составной частью ферментов, гормонов, иммунных тел и других жизненно важных веществ, с помощью которых осуществляется и регулируется обмен веществ или создается защита организма.
| | =_-
ББ
—
Ф. С. С. ХАЗИАХМЕТОВ. Рациональное кормление животных
|
CO
Содержание белков в кормах колеблется от 3 до 90% , богаты белком жмыхи и шроты (30-40% ), зерна бобовых (25-30%) и сено бобовых (12-15% ); немного белка в зернах злаков и сене (8-12%), мало — в соломе злаков (4-6%). Большим содержанием белков отличаются корма животного происхождения(до 70-90% ) и корма микробиологического синтеза — кормовые дрожжи (40-50%).
Основная составная часть белка — аминокислоты, которые делятся на заменимые (серин, пролин, аспарагиновая кислота, глицин, глутаминовая кислота, аланин, цистин, тирозин) и незаменимые (лизин, триптофан, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, треонин, метионин, валин, аргинин). Часть аминокислот не может синтезироваться в организме животных и должна поступать с кормами, такие аминокислоты называются незаменимыми, все остальные — заменимые.
Жвачные животные имеют четырехкамерный желудок и в отличие от моногастричных, у которых простой желудок, и птицы, могут восполнять дефицит незаменимых аминокислот за счет белка, синтезирующегося микроорганизмами в преджелудках. В практике чаще всего наблюдается дефицит протеина в рационе животных. Как решить эту проблему, будем обсуждать в специальном разделе, где речь пойдет о заменителях протеина.
Амиды — это группа органических и азотистых минеральных соединений, состоящая из свободных аминокислот, амидов аминокислот, солей аммония, нитратов и нитритов. Все виды животных и птицы способны использовать для своего питания только свободные аминокислоты и амиды аминокислот. Аммиачные, нитратные и нитритные формы азота используются бактериями, населяющими преджелудки жвачных животных, для синтеза белков собственной клетки, поэтому в рационах жвачных можно использовать и дополнительные источникинедостаткаазотистыхпротеина (мочевина кормовая,синтетических веществ диаммонийфосфат). для восполнения Для свиней, птиц и других видов животных с простым желудком аммиачные соли, нитраты и нитриты не могут служить источником такого дополнительного питания, так как,
попадая в избыточных количествах в кровь, могут вызвать отравление животных.
Высоким содержанием амидов в протеине отличаются молодая зеленая трава (до 30%) и корнеклубнеплоды (около 50%). Следует учесть, что количество амидов в этих кормах увеличивается по мере продления сроков хранения, в том числе и при их силосовании, что, с другой стороны, приводит к 40-60% -ному распаду белков.
В отдельных растенияхи кормах (вика, белый клевер, сорго) в составе амидов встречаются ядовитые для животных глюкозиды, содержащие азот. В таких случаях прибегают к специальной обработке перед скармливанием. ОИт
Жир в организме животных играет роль основного запасного вещества. Жир кормов необходим для нормальной работы пищеварительных желез. Он является источником энергетического питания и носителем жирорастворимых витаминов (А, О, Е, К), жирных кислот.
Насыщенные жирные кислоты, такие как линолиновая, линоленоваяи арахидоновая, являются незаменимыми. Втеле животных эти кислоты не синтезируются, поэтому они должны обязательно доставляться с жиром в составе корма. Незаменимые жирные кислоты способствуют росту, нормальному состоянию кожи и предотвращают некоторые нарушения холестеринового обмена. Энергетическая ценность массы жирав 2,25 раза выше, чем углеводов (клетчатка, BOB — крахмал и сахара).
В кормах содержится различное количество жира. Семена и зерна содержат больше жира, чем стебли и листья, в корнях и клубнях его почти нет (0,1%), Взернах пшеницы иржи егоочень богаты содержание жиром составляет семена1-2% масличных, а кукурузы культур и овса— льна, — 5-6%, подсолнечника и рапса (80-40%).
Такие качественные показатели продуктов животноводства, как консистенция, вкус и запах сливочного масла,
