Витамин В, (пиридоксин, адермин) широко распространен в природе. Наиболее богаты этим витамином дрожжи — 15-40 мг/кг, пшеничные отруби — 8-16 мг/кг, мука люцерновая — 6-11 мг/кг.
Витамин By (цианкобаламин) — единственный из витаминов, который содержится только в кормах животного происхождения. ВитаминС (аскорбиновая кислота) в кормах содержится примерно в следующих количествах, г/кг: зеленая трава — 1,5, силос — 0,2-0,4, свекла — 0,02—0,05, брюква, турнепс — 0,02-0,2, морковь — 0,018-0,14, хвоя — 1,5-3,8. Витамина Н (биотин) в зерне содержится 0,06-0,12, люцерновой муке — 4—5, дрожжах — 1—2 мг/кг. Биотин синтезируется микрофлорой пищеварительного тракта птиц. 5-метилметионина (витамин U) содержится, мг% : в белокочанной капусте — до 20, столовой свекле — до 15, капусте кольраби — до 13 и в ростках пшеницы — до 10, в спарже, петрушке, цветной капусте — от4 до 6; в кукурузе, клевере, моркови, иван-чае — от 0,5 до 2,5. В мясе (говядина) содержится 0,13 мг% витамина U, в молоке пастеризованном —
0,004 мг% на сырую массу.
Следует заметить, что в основном содержание витаминов в кормах, их сохранность и усвояемость животными зависят от способов, своевременности заготовки и подготовки кормов к скармливанию.
ПОНЯТИЕ О ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ
Питательные вещества, содержащиеся в кормах, подразделяются Ha следующие группы: вода, сухое вещество, протеин,ные жир,вещества, углеводывитамины. (клетчатка,Как сравнитьсахара, междукрахмал), собой минераль-корма и выразить питательность отдельного корма в целом одной единицей? В России раньше для этого использовалась овсяная кормовая единица, равная по питательности 1 кг зерна овса среднего качества. За 1 кормовую единицу была принята пита-
momar ne состав кормов и значение питательных веществ 05 83
тельность1 кг зерна овса среднего качества, которая по продуктивному действию (при откорме скота) соответствует 150 г отложенного жира. 1 кормовая единица равна 5,92 МДж чистой энергии или 0,6 крахмального эквивалента. Однако овсяная кормовая единица имела много недостатков, например не отражала различий доступности питательных веществ одних и тех же кормов для животных разного вида, возраста, живой массы, упитанности, связанных с различиями в их строении и функциях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, предполагалось постоянство продуктивного действия чистых питательных веществ, а также одноименных переваримых питательных веществ разных кормов независимо от состава рациона, вида получаемой продукции. Обеспеченность животных энергией является одним из основных факторов, определяющих уровень их продуктивности. В теории и практике кормления сельскохозяйственных животных проблема энергетического питания занимает центральное положение. В третьем издании справочника «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных» под редакцией А. П. Калашникова, В. И. Фисинина, В. В. Щеглова и др. (2003) данные оценки кормов и нормирования питания животных по кормовым единицам исключены. Вместо этого показателя используется ОЭ и ЭКЕ. За 1 ЭКЕ принято 10 МДж (мегаджоуль) ОЭ.
(ЭнергияжалаНИ}:- Епитательных_* веществ (ОКЕ) Ё
(Энергия mos Обменная Е
ии" | ГВ |Е
в ing
и SaiЕ
(нерми теплотродущии }
Бы
TT)
2 1029
НЕЕВЕСНЕ
—
ОЗ иПереход КЕ (см.нарис. оценку3) позволяетпитательностипо-новомукормовподойтии рационовк пробле-по мим энергетического нормирования кормления сельскохозяйanne Отн ОЭ представляет собой часть энергии корма, которую организм животного использует для обеспечения жизнедеятельности и образования продукции. и питательность er в недалеком проЭто неверно, так как mimoназываласьобщей питательностью. ‘уществуют энергетическая, протеиновая, минеральная и витаминная питательности корма. Поэтому в настоящее время применяется комплексная оценка питательности кормов и рационов, в которую включена энергетическая питательность, количество протеинов, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов. В табл. 1 представлен расчет ЭКЕв 1 кг зерна ячменя. Для крупного рогатого скота: ОЭ,»== 17,4617,46 xПП79,8+ +31,2331,23 ПЖx +17,0213,65 + ПК13,65+ x14,7819,25 ПБЭВ + = rs 14.78 > 578 16 = 10502 95 1000 fos 10.5 M ’ КЕ 7 105 О 1.05 70.5 Mitac. Для овец: Г) ›5/10 = 1,05. 09, = 17,71 ПП + 37,89 ПЖ+ 13,44 ПК+ 14,78 ПБЭВ = + 17,71 x 79,8 + 37,89 x 17,02 + 13,44 x 19,25 + +14,78> x 578,16> = 10862,07/1000‚ = 10,9, МДж . ЭКЕ= 10,9/10, = 1,0909. Расчет SKEв 1 кг зерна ячменя Таблица 1 = : 105 23 55 Roobb x — ЕВаловое содержа: есте пере:ae варимых | 198 17,02 19,25 | 578,16
