крахмала и сахара в рационе, что связано с мышечной работой и затратой энергии лошадью в очень короткий промежуток времени. Рацион в период соревнований обычно состоит из овса (4-5 кг), комбикорма (1-1,5 кг), сена (5—6 кг), моркови (1-1,5 кг). В рационы спортивных лошадей полезно вводить кормовую патоку в количестве 0,3—0,5 к/гол. в сутки (источник сахара). Для полного поедания суточного рациона в последние годы для кормления спортивных лошадей используют полнорационные гранулы. Лошадей также используют для производства конины. Она темно-красного цвета с синеватым оттенком. Жир лошади имеет низкую точку плавления. Убойный выход — 50-58%. По химическому составу конина отличается от мяса других животных большим количеством протеина и меньшим — жира. Содержание энергии в 1 кг конины почти в 2 раза меньше, чем в 1 кг говядины.
При откорме и нагуле лошадей используют обычно теже корма, что и для крупного рогатого скота. За 2,5-3 месяца нагула или откорма лошади достигают высоких весовых кондиций. В рационе должны содержаться все питательные и биологически активные вещества, а протеиновое отношение должно быть не шире 1:8.
КОРМЛЕНИЕ ПТИЦ
Из ныне существующих 8600 видов диких птиц человек одомашнил и издавна использует как сельскохозяйственные довольно мало: три из семейства куриных (куры, индейки и цесарки), гусей, уток и голубей (мясных). Одомашнены, HO не имеют сельскохозяйственного назначения павлиныи канарейки, приручены, но мало одомашнены лебеди и фазаны. Появился на наших фермах новый вид — японский перепел, отличающийся необычайно высокой яйценоскостью. И еще один вид может быть, упомянут как относительно новый — мускусные утки.
Разводят птицу для получения яиц и мяса, но также ради пуха и пера. Кроме того, птиц разводят «по страсти к ней», то есть человек удовлетворяет не только свои мате-
риальные, но и эстетические потребности. Поэтому в птицеводстве так много пород и линий, обладающих наряду с определенным. уровнем продуктивности совершенно нематериальными качествами и достоинствами — эстетичным видом, особой декоративностью, бойцовскими качествами, протяжным голосом.
Традиционно все книги по птицеводству начинаютсяс кур. Среди домашних птиц они по численности, объему производимой продукции и разнообразию пород занимают первое место. Ироническое «курица не птица...» далеко не каждый принимаето Птица даещенкакая! . «Начиная с яйца» — гласит старинная латинская пословица, что значит «с самого начала, от истоков». С яйца начинается любая жизнь, нетолько цыпленка. Желток яйца считается ценной добавкой к пище даже грудных детей, его дают людям, ослабленным недугами, а новорожденному теленку готовят искусственное молозиво с его использованием. Добавим, что яйцо находит применение более чем в 80 рецептах хлебопекарных, кондитерских, макаронных и других продуктов
Вкухне многих народовмира курятина занимает весьма заметное место. Ее диетические свойства известны давно, 0собенно популярен куриный бульон — средство для поддержания и восстановления сил больных.
В царской России крестьяне в массе не ели курятины, считая ее «барской пищей». Кур держали преимущественно ради получения яиц, идущих. на:продажу. В.Америке вунястоящее время, наоборот, курятину считают «птицей бедных» — это самое дешевое мясо. Добиться этого позволило выведение бройлеров — гибридных цыплят, обладающих очень высокой энергией роста. Всего за 9-10 месяцев они дабирающнесии =1=буктрасходуяевсего "5 =Зистикормафня каждый кг привеса.
Но дело не только в затратах. У птицеводов бытует погопорка: «Хорошая несушка костлява к столу» ‚ то есть чем больтис яиц дает курица, тем ниже вкусовые качества ее мяса. He случайно в XIX в. в России богатые особенно ценили каплунов и пулярок — кастрированных петухов и кур. Бройлеры,
что означает «жаренные на вертеле», в такой сложной операции не нуждаются. Их тушки мясистые, сочные, почти без жира, с гладкой кожей. В мясе заметно больше белка: более 22% против 20% в говядине, 18% — всвинине и 14,5% — в баранине.
Кормление цыплят-бройлеров отличается от кормления ремонтного молодняка яичных кур. Для бройлеров необходимы энергетически высокопитательные комбикорма, включающие 22% сырого протеина в первый возрастной период (1—4 недели) и 19% — во второй период (5-8 недель), с небольшим количеством клетчатки (4,5%) и с несколько меньшей, чем в рационах молодняка яичных линий, концентрацией минеральных элементов. Для повышения энергетической питательности рациона в него включают технический жир (до 5% ). При использовании комбикормов, в состав которых входит кормовой жир, необходимо применять антиоксиданты. Концентрация обменной энергии в рационах бройлеров в первый период должнабыть не менее 1,31 МДж. Значение для лучшего использования питательных веществ имеет соотношение энергии и протеина. Их оптимальное соотношение для стартового рациона — 59. Потребность бройлеров в макроэлементах восполняется за счет основных компонентов комбикорма, а микроэлементы вводят в состав премикса. Бройлеров начинают кормить сразу после посадки в помещение. Пищу дают не менее 5-6 раз в день, доступ к воде должен быть постоянный. В первый период (1—4 недели) им рекомендуется давать комбикорм в виде мелкой крупки, а во второй период — вгранулированном виде. Необходимо систематически проводить наблюдение за поедаемостью кормов и взвешивать цыплят. При отставаниив росте месячным цыплятам увеличивают на 4-7 дней срок скармливания стартового комбикорма за счет сокращения периода скармливания финишного.
Ориентировочно живая средняя масса цыплят-бройлеров в конце 1, 2, 3, 4, 5, 6, Ти 8-й недель должна составлять соответственно 100, 200, 380, 620, 890, 1170, 1450 и 1700 г, а кор| ма они должны потреблять в сутки соответственно по 15, 30, 60, 90, 105, 110, 115и 130 г.
