цаемых каменных сооружениях. В настоящее время это название хранилищ зерна сохранилось в комбикормовой проШытиленновтги. Благодаря Силосованию появилась возможность использовать сочный травянистый кормв течение всего зимнего периода. Силосование является наиболее простым способом заготовки кормов, следует только четко выполнять те или иные ИНН ai Кино ciate as я ного силоса равен 3,8-4,2. Такая КИСЛОТНОСТЬ обеспечивается прежде всего Олени м молочной кислоты, которая по своей питательной ценности почти не уступает глюкозе. МолочЕESSE ieseas для этого сахар, содержащийся в растениях, поэтому лучше силосуютсяДля каждого те растения, вида растений существует которые содержат определенный больше сахара.«сахарный минимум», то есть минимальное количество сахара, которое обеспечивает накопление кислотности в силосе до pH 4—4,2. При такой величине pH в силосе прекращается развитие вредных микроорганизмов, и корм всегда бывает доброкачественным. Исходя из этой теории, различают 3 груптрава, многолетние злаковые травы в фазе цветения) — фак‘тическое содержание сахара в растениях превышает необходимый для силосования уровень, трудносилосующиеся (клеhep, донник, козлятник восточный, многолетние злаковые травы до цветения, однолетние бобово-злаковые травы до фазы восковой спелости зерна), содержание сахара в которых близко К «сахарному минимуму», и несилосующиеся (люцерна, эспарцет, крапива, соя до цветения, кормовые бобы) — фактическое содержание сахара в них не обеспечивает накопление молочной кислоты для нормального силосования. Силосование является наиболее простым способом загощие в заложенной на хранение массе, просты. В силосуемой массе происходят сложные микробиологические процессы. Очень важно создать необходимые условия для развития одних бактерийи не допустить развития других. Именно поэтому необходимо соблюдать все правила силосования кормовых
культур досконально, так как, следуя им, можно создать благоприятные условия для развития молочнокислых бактерий и подавить развитие масляно-кислых, уксуснокислых, гнилостных бактерийи дрожжей.
Основные правила силосования. Во-первых, хранилища следует очистить от грязи, прошлогодних остатков корма, привести в порядок подъездные пути и площади у траншей для того, чтобы исключить загрязнение корма землей. Загрязнение — источник масляно-кислой и другой гнилостной микрофлоры, а она является конкурентом молочнокислых бактерий.
Во-вторых, растения перед силосованием обязательно измельчают, что способствует плотной укладке силосуемой массы и предупреждению ее чрезмерного самонагревания. Этой же цели служит уплотнение сырья с помощью гусеничных тракторов. Оптимальная температура силосуемой массы — 36-38°С. Что происходит с молочнокислыми бактериями в случае сильного согревания корма? Вспомним, что большинство из них лучше размножается при температуре 25-38°С. Предположим, корм разогрелся до 50°С. В этом случае будут развиваться только те группы молочнокислых бактерий, которые способны выдержать такую температуру. Следовательно, процесс образования молочной кислоты и подкисления корма замедлится. А если температура в силосуемом корме поднимется до 55-60°С и выше? Большая часть молочнокислых бактерий погибнет, часть их будет угнетена. Когда корм остынет до 40°С и ниже, масляно-кислые бактерии начнут размножаться, почти не встречая конкуренции со стороны молочнокислых бактерий. Это значит, что даже богатый сахарами корм может прийти в негодность.
Другая отрицательная сторона рыхлой укладки — корм подвергается чрезмерному самонагреванию. Высокая температура среды приводит к значительному снижению белковой питательностищается в непереваримую силоса, так форму как часть и проходит протеина через корма желудочно- превракишечный тракт животных транзитом, не перевариваясь. Что же происходит с протеином? В условиях высоких температур аминокислоты взаимодействуют с сахарами, образуются тем-
но-окрашенные труднопереваримые соединения — меланоиды (реакция Мейларда). Силос приобретает бурую окраску и приятный запах карамели, ржаного свежеиспеченного хлеба или меда. Естественно, животные его хорошо поедают, но высокой продуктивности от них ждать не приходится. Порой, скотоводы удивляются и недоумевают: «Силос такой хороший, пахнет хлебом, медом, но молока получаем мало». Следуст помнить, что хороший силос должен иметь запах квашеных овощей или фруктов. Степень измельчения зависит от плажности сырья и фазы развития растений. Кукурузу восковой спелости лучше измельчать на частицы до 1 см, а мопочно-восковой — на 3-5 см. Уплотнение — это вытеснение ноздуха, при этом плохо себя чувствуют уксуснокислые бактерии, гнилостная микрофлора, плесени и др., молочнокисные бактерии хорошо развиваются без доступа воздуха. В-третьих, к высоковлажной силосуемой массе надо добавлять сухую измельченную солому (10-15% по массе), тем самым будут созданы лучшие условия для молочнокислого брожения, сокращены потери питательных веществ. Оптимальная влажность — 70-75%. Многолетние травы перед сипосованием надо провяливать, это будет способствовать нормальному процессу брожения. Цифры говорят сами за себя. Молочнокислые бактерии для синтеза молочной кислоты расходуют 3% энергии корма, масляно-кислые для образования маеляной кислоты — 24% и уксуснокислые для образования уксусной кислоты — 38% . Для предупреждения чрезмернопо самонлгревания и приготовления силоса с высокой перепаримостью питательных веществ траншеи надо заполнять ва 3 А дня, ежедневно наращивая слой уплотненного корма толщиной в 0,81 м. Длительное заполнение хранилища приводит к плесневению, загниванию и сильному самонагреванию корма. В процессе закладки силоса надо обязательно следить за изменением температуры массы. Если за 3—4 дня не получитсякоих MOMCHOзаполнить сократить траншею, путем закладки то потери силосуемой неизбежны. массы Одна- частями, а не сразу на всю длину хранилища. Следует помнить, что даже при хорошем уплотнении массы со временем она несколько оседает, поэтому заполняют траншеи выше краев на
