Рецензенты: Хазиахметов Ф.С., доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры физиологии, биохимии и кормления ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ; Шакиров Ш.К., доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель науки РТ, руководитель НТЦ животноводства ФГБНУ Тат НИИСХ Ахметзянова Ф.К., доктор биологических наук, зав. кафедрой кормления ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ
Асрутдинова Р.А.
Гигиена кормов и кормления сельскохозяйственных животных - Учебное пособие. - Казань: Отечество, 2016. - 76 с.
Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования, рабочего учебного плана и рабочей программы дисциплины. В учебном пособии описано гигиеническое значение нормированного полноценного кормления, приведены методы гигиенической оценки качества различных видов кормов. Рассмотрена их токсикологическая характеристика, когда они содержат вредные включения: микотоксины, остатки пестицидов, нитриты и нитраты, соланин, патогенные микроорганизмы и др. Цель учебной разработки – вооружить студента материалом для более углубленного освоения предмета.
Учебное пособие рассчитано на активную и максимальную самостоятельную работу для студентов очной и заочной форм обучения направлений подготовки 36.03.02 «Зоотехния», 36.05.01 «Ветеринария»
КГАВМ, 2016
Корма и кормление существенно влияют на здоровье животных, продуктивность и качество продукции.
Питательные вещества, содержащиеся в корме, служат одновременно и сырьем для продукции, и энергетическим материалом для поддержания жизнедеятельности. В этом и особенность сельскохозяйственных животных как организмов по переработке сырья в продукты питания. От правильного кормления зависят здоровье, естественная и приобретенная резистентность животных к болезням, продуктивность.
Задача составления учебного пособия состоит в достижении высокой культуры и эффективности производства, получения экологической безопасности животноводческой продукции и сырья для населения. В настоящее время животноводство ведется на промышленной основе, предполагающей использование высокопродуктивных животных, способных наилучшим образом утилизировать корма. Однако промышленная технология ведения отрасли создала ряд новых проблем. Сосредоточение большого числа животных на ограниченных площадях, круглогодовое их пребывание в закрытых помещениях со станковым или клеточным содержанием, использование кормов промышленного производства и другие процессы стали вызывать у животных ослабление здоровья и конституции, глубокие нарушения обмена веществ, снижение продуктивности, появление новых болезней. Изоляция животных от окружающей природы привела к развитию у животных «стадной патологии» или болезней.
В таких условиях основным связующим звеном организма животных с природой остался корм. Поэтому, качеству корма и его полноценности необходимо уделить особое внимание.
Студент должен владеть пониманием влияния отрицательных факторов среды на организм сельскохозяйственных животных. Ему необходимо научиться системному подходу к проведению зоогигиенического мониторинга над условиями кормления разных половозрастных групп животных, качества получаемой от них продукции и сырья, здорового приплода.
Глава 1. ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ НОРМИРОВАННОГО ПОЛНОЦЕННОГО КОРМЛЕНИЯ
Полноценное кормление животных достигается, когда рацион покрывает все потребности организма, создает условия для проявления максимальной продуктивности, воспроизводительной способности, а также обеспечивает правильное проявление всех его физиологических функций и устойчивое здоровье. У растущих животных такое кормление должно обеспечивать высокую энергию роста и развития соответственно возрасту всех его тканей и органов. Одним из важнейших факторов, обуславливающих сохранение на высоком уровне естественной и приобретенной невосприимчивости животных к инфекционным болезням является полноценное кормление.
Особое значение имеет нормированное и полноценное кормление животных доброкачественными кормами, то есть свободными от вредных, ядовитых и токсических веществ, ограничивающих использование или снижающих их питательность, вызывающих кормовые заболевания и отравления животных.
Неполноценное кормление животных, а также недоброкачественные корма являются непосредственной причиной многих незаразных заболеваний, а также снижают устойчивость и иммунологическую реактивность организма животного к инфекционным болезням.
Несбалансированность, недостаточность или избыточность кормления, нарушение его режимов и недоброкачественность кормов вызывают состояние стресса у животных. Эти раздражители стрессового состояния называют кормовыми стресс-факторами. Если же организм частично или полностью не получает некоторых важных питательных веществ, говорит о недокорме, неполном голодании, частичном или полном голодании. Полное голодание развивается в том случае, когда в течение определенного времени организм не получает никакого питания (например, при болезнях желудка, параличе глотки или, когда животное попадает в экстремальные условия: пропасть, ущелье и т.д.) и вынужден расходовать вещества своих собственных тканей. В первую очередь для этого используются вещества, наименее необходимые для жизнедеятельности организма. Это гликоген, резервный жир. В последнюю очередь для восполнения энергетических потребностей организм использует свои белки. В целом порядок расходования таков: углеводы, жиры, белки. При голодании почти совсем не затрагиваются (пластические) вещества мускулатуры пищеварительного
