Глава 1. ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ НОРМИРОВАННОГО ПОЛНОЦЕННОГО КОРМЛЕНИЯ
Полноценное кормление животных достигается, когда рацион покрывает все потребности организма, создает условия для проявления максимальной продуктивности, воспроизводительной способности, а также обеспечивает правильное проявление всех его физиологических функций и устойчивое здоровье. У растущих животных такое кормление должно обеспечивать высокую энергию роста и развития соответственно возрасту всех его тканей и органов. Одним из важнейших факторов, обуславливающих сохранение на высоком уровне естественной и приобретенной невосприимчивости животных к инфекционным болезням является полноценное кормление.
Особое значение имеет нормированное и полноценное кормление животных доброкачественными кормами, то есть свободными от вредных, ядовитых и токсических веществ, ограничивающих использование или снижающих их питательность, вызывающих кормовые заболевания и отравления животных.
Неполноценное кормление животных, а также недоброкачественные корма являются непосредственной причиной многих незаразных заболеваний, а также снижают устойчивость и иммунологическую реактивность организма животного к инфекционным болезням.
Несбалансированность, недостаточность или избыточность кормления, нарушение его режимов и недоброкачественность кормов вызывают состояние стресса у животных. Эти раздражители стрессового состояния называют кормовыми стресс-факторами. Если же организм частично или полностью не получает некоторых важных питательных веществ, говорит о недокорме, неполном голодании, частичном или полном голодании. Полное голодание развивается в том случае, когда в течение определенного времени организм не получает никакого питания (например, при болезнях желудка, параличе глотки или, когда животное попадает в экстремальные условия: пропасть, ущелье и т.д.) и вынужден расходовать вещества своих собственных тканей. В первую очередь для этого используются вещества, наименее необходимые для жизнедеятельности организма. Это гликоген, резервный жир. В последнюю очередь для восполнения энергетических потребностей организм использует свои белки. В целом порядок расходования таков: углеводы, жиры, белки. При голодании почти совсем не затрагиваются (пластические) вещества мускулатуры пищеварительного
аппарата, легких и сосудов, а также нервной системы. А количество жира может сократиться до 3% его первоначального объема.
Неполное голодание наступает при недокорме, когда в организм поступает, все необходимые составные части пищи, но в количествах, не восполняющих их расход. К нему относят, прежде всего, недостаточное энергетическое кормление.
В ранний период неполного голодания желудочная секреция повышается, замедляется перистальтика кишечника и у животных возникают запоры. В дальнейшем желудочная секреция постепенно угасает. Белки, жиры и углеводы расщепляются не до конца. Продукты неполного расщепления белков и углеводов не всасываются, понижаются многие защитные (барьерные) функции организма, создаются благоприятные условия для размножения гнилостной микрофлоры. Всё это приводит к возникновению серьёзных расстройств пищеварения, понижению усвоения кормов, сопровождающихся ещё большим истощением. При неполном голодании ослабляется деятельность сердечно-сосудистой системы, падает артериальное давление, замедляется скорость кровотока и возникает брадикардия (замедление ритма сердечной деятельности). К неполному голоданию особенно чувствительны молодые, растущие животные, беременные животные и высокопродуктивные молочные коровы. Кожа становится неэластичной и собирается складкой, волосяной покров теряет специфический блеск, делается взъерошенным, у молодняка нарушается рост и недоразвивается скелет. Скудное кормление задерживает половое созревание ремонтного молодняка, обуславливает снижение плодовитости.
При частичном голодании различают белковое, углеводное, жировое, минеральное и витаминное голодание. Последствие частичного голодания зависит от того, какая именно составная часть веществ не поступает с пищей в организм, в каком органе сильнее ощущается его недостаток тем чаще и нарушается функция.
1.1 Последствия недостаточного и несбалансированного кормления.
Значительное место среди болезней животных и птиц занимают болезни недостаточности, реже избытка, обусловливаемые неполноценным кормлением в отношении протеина, углеводов, минеральных веществ (макро- и микроэлементов) и витаминов.
Недостаточное энергетическое кормление животных вызывает снижение молочной, мясной и яичной продуктивности и истощение
животных, а у молодняка замедление или прекращение роста, обусловливает снижение плодовитости, овуляции у маток и оплодотворяемости. Скудное кормление задерживает половое созревание у молодых маток, а у стельных коров служит одной из причин задержки восстановления нормального полового цикла после отела на 2- 3 мес. Все эти явления обратимы при улучшении кормления. Недокорм животных понижает их устойчивость к различным заболеваниям, увеличивает затраты корма на единицу продукции.
При избыточном энергетическом питании наблюдается ожирение животных, сокращение у маток числа овуляции и снижение оплодотворения, а также кистозное перерождение яичников.
Белки, или протеин, составляют важнейшую часть клеток и тканей организма. Протеины кормов необходимы для построения тела растущих животных, восстановления разрушенных тканевых белков и образования продукции (молока, мяса, яиц, шерсти). Все ферменты, гормоны и иммунные тела состоят из белков. Сопротивляемость организма к инфекции основывается на превращении белков в антитела.
Недостаточная дача протеина и незаменимых аминокислот сопровождается снижением продуктивности животных, глубокими нарушениями обмена веществ и снижением устойчивости к заразным и незаразным болезням. При недостатке протеина постепенно развивается дистрофия тканей и истощение. Избыточное введение в рацион протеина вызывает усиление процессов разрушения аминокислот, повышает синтез мочевины и выведение конечных продуктов расщепления белков и т.д. Кроме того, это отрицательно сказывается на жизнедеятельности организма. Так, растущий молодняк отстает в росте, а у взрослых животных снижается продуктивность и воспроизводительная способность, происходит ожирение печени, понижается возбудимость нервной системы, нарушается деятельность желез эндокринной системы и т. д.
При несбалансированных рационах, чрезмерном или недостаточном количестве протеина у животных могут возникнуть тяжело протекающие заболевания вследствие аутоинтоксикации. Заболевания сопровождаются снижением массы и удоев, нарушением движений животного, болезненностью суставов, изменением состояния нервной и сердечнососудистой систем, расстройством пищеварительного аппарата, нарушением функции половых органов и другими патологическими явлениями. Кормление животных по рационам с большим избытком протеина или недостатком протеина и углеводов может вызвать развитие ацетонемии, или
