1.3 Последствия недостатка в рационах витаминов.
Витамины в организме животных тоже имеют важное значение. Так же, как и микроэлементы, они играют большую роль в обмене веществ, некоторые из них являются неотъемлемой составной частью важнейших ферментных систем, где они выполняют функции коферментов. Наиболее изучены для животных витамины A, D, Е, К, С, В1, В2, В3, В6, РР, В12, биотин, фолиевая кислота и др. При отсутствии в организме витаминов возникают тяжело протекающие заболевания - авитаминозы, но они встречаются только при крайнем одностороннем питании - это скорбут, бери-бери, рахит, куриная слепота, а при недостатке тех или других витаминов наблюдаются стертые формы заболеваний - гиповитаминозы. Развитию алиментарных или первичных гипо- и авитаминозов способствуют антигигиенические условия ухода за животными и их содержания (скученность, сырость, сквозняки, наличие вредных газов в воздухе, недостаток света, отсутствие прогулок и др.), однообразное белковое или углеводное питание и скармливание недоброкачественных кормов. Эндогенные гипо- и авитаминозы могут появляться и при достаточном поступлении витаминов с кормом, но последние не усваиваются организмом вследствие заболеваний, связывания витаминов в организме ядовитыми продуктами обмена и бактерийными токсинами.
От недостатка витаминов чаще страдает молодняк в раннем возрасте, беременные и лактирующие матки, больные и переболевшие животные. Авитаминозы и гиповитаминозы наблюдаются у животных преимущественно во второй половине зимы и ранней весной, так как в это время отсутствуют такие корма, которые могли бы обеспечить потребность в витаминах.
В практике животноводства чаще приходится встречаться с гиповитаминозами вследствие недостаточного поступления витаминов с кормом и значительно реже - с авитаминозами. Авитаминозы и гиповитаминозы развиваются медленно. Это объясняется тем, что при избыточном поступлении с кормом некоторые витамины накапливаются в организме и расходуются по мере надобности. Однако запаса витаминов, отложенных за период летнего содержания, обычно хватает на 2—3 мес, если организм не пополняет расход их в зимний стойловый период. У животных, которые не располагают запасами витаминов в период роста, беременности, при чрезмерных мышечных напряжениях, остро протекающих инфекционных болезнях и по другим причинам, авитаминоз может возникнуть внезапно.
Гипои авитаминозы причиняют животноводству большой экономический ущерб: увеличение бесплодия, абортов, задержка в росте и падеж молодняка, снижение молочной и мясной продуктивности и яйценоскости, уменьшение настрига и снижение качества шерсти у овец, ослабление устойчивости к инфекционным болезням.
Витамин А. В зеленых растениях и растительных кормах содержится желтоокрашенный пигмент - каротин, или провитамин А. Каротин, поступая с кормом в желудочно-кишечный тракт, под влиянием фермента каротиназы синтезируется в витамин А. Витамин А образуется из каротина в стенках тонких кишок и в печени. Все виды животных нуждаются в поступлении каротина извне, с кормом.
При недостатке в рационе каротина задерживаются рост и развитие молодняка животных, снижаются продуктивность и воспроизводительная способность животных, а также устойчивость против инфекционных болезней. Последнее объясняется снижением иммунологической реактивности, нарушением белкового, жирового и углеводного обмена, понижением запаса гликогена в печени, а также в результате ороговения (кератоза) эпителиальных клеток слизистых оболочек.
При недостатке каротина в кормах животные продукты (молоко, молозиво, масло, яйца) обедняются витамином А. В целях профилактики гиповитаминоза или авитаминоза А необходимо установить контроль за кормлением животных с учетом потребности их в каротине.
Если количество каротина в кормах не удовлетворяет потребности животных в нем, то беременным животным, молодняку и птице целесообразно давать витаминизированный рыбий жир или вводить внутримышечно масляные концентраты витамина А.
Витамин D принимает участие в регуляции обмена кальция и фосфора. При недостатке его в организме нарушается минеральный обмен, уменьшается содержание кальция и фосфора в крови, в результате чего неправильно идет процесс образования и роста костей.
Активной формой витамина D являются D2 и D3 . Витамин D2, или кальциферол, образуется из эргостерина, распространенного в растениях, дрожжах, а витамин D3 образуется при облучении кожи животных ультрафиолетовыми лучами солнца из 7-дегидрохолестерина, содержащегося в животных тканях. Превращение эргостерина растений в витамин D2 происходит под влиянием ультрафиолетовых лучей солнца или искусственных источников ультрафиолетового излучения. Суточная потребность животных в витамине D составляет 1000 - 1500 ИЕ на 100 кг массы.
Хорошие источники витамина D - зеленый корм, вовремя убранное сено солнечной сушки, кормовые дрожжи. Для пополнения организма витамином D необходимо молодняк и взрослых животных в стойловый период ежедневно выпускать на прогулки или применять для них ультрафиолетовое облучение. В рационы беременных животных и молодняка желательно включать концентрат витамина D или витаминизированный рыбий жир.
Витамин Е (токоферол) предохраняет мужские и женские особи от нарушений функций размножения, а также от поражения центральной нервной системы и поперечно-полосатых мышц.
Недостаток в рационе витамина Е вызывает у самцов дегенеративные изменения в эпителии семенных канальцев, нарушение спермиогенеза, прекращение способности к оплодотворению и угасание половых рефлексов. У самок наступает бесплодие вследствие задержки развития плода, его гибели, а затем рассасывания или аборта на ранних стадиях эмбрионального развития. Кроме того, длительное отсутствие в рационе витамина Е обусловливает дегенеративные изменения в поперечнополосатых мышцах, что при авитаминозе бывает связано с нарушением липоидного обмена и образованием токсических веществ в организме ; у свиней наблюдается дистрофия печени. Наиболее тяжело течение болезни, сопровождаемое поражением центральной нервной системы (энцефалия ) и мышц в результате недостатка витамина Е, наблюдается у птиц (кур, индеек , уток).
Для предупреждения авитаминоза Е необходимо включать в рационы летом зеленую траву, а зимой пророщенное зерно и зерновые корма, семена масличных растений, травяную муку из клевера, люцерны или витаминные концентраты.
Витамины группы В. Группу комплекса В составляет целый ряд витаминов: В1, В2, В3, В6, РР, биотин, фолиевая кислота, В12. К недостатку витаминов группы В наиболее чувствительны птица, телята молочного возраста, свиньи, кролики, лошади, пушные звери и собаки. Жвачные, за исключением телят молочного возраста, не нуждаются в этих витаминах, так как бактерии рубца и кишечника синтезируют их.
Профилактика авитаминозов В у животных (свиней, телят) и птиц может быть обеспечена включением в рацион зерновых кормов, отрубей, а также свежей зелени, корнеплодов, кормовых дрожжей, обрата, кормового концентрата витамина B12 и синтетических препаратов.
Витамин С (аскорбиновая кислота) оказывает положительное влияние на пигментный обмен, кроветворение, половую функцию, а также на иммунобиологические реакции организма. Витамин С синтезируется
