взвешивают.

Качественное определение алкалоидов в растениях.

2 г высушенных растительных кормов растирают в фарфоровой ступке, пересыпают в колбу и заливают 15 мл 1% раствора уксусной кислоты, нагревают содержимое колбы до кипения, затем охлаждают при частом встряхивании, фильтруют 1-3 капли содержимого на предметное стекло, прибавляют каплю реактива № 1 или № 2. Появление бурого или красного цвета с реактивом № I или коричневого цвета с реактивом № 2 указывает на наличие алкалоидов.

Реактив № 1: 10 мл дистиллированной воды, 2 г йодистого калия, 1г кристаллического йода перемешивают и доводят объём жидкости дистиллированной водой до 50 мл.

Реактив № 2: 20 мл азотной кислоты в разведении 1:1 и 8 г основного азотнокислого висмута перемешивают. В этот раствор вливают при перемешивании 100 мл насыщенного раствора йодистого калия.

3.1.6 Органолептическое исследование кормов животного происхождения

К белковым кормам животного происхождения относят мясокостную, костную, кровяную и рыбную муку. При анализе обращают внимание на однородность, цвет, запах, кислотность, присутствие свободного аммиака, а также наличие опасных грибов и бактерий. Мука должна быть сухой, без плотных комков. Цвет доброкачественной муки белый с сероватым оттенком или коричневый. Запах белковых кормов животного происхождения специфический. Затхлый или гнилостный запах свидетельствует о порче продукта. Влага в белковых кормах животного происхождения характеризует длительность и качество их хранения. Повышенное содержание влаги способствует развитию грибов и бактерий, приводит к самосогреванию кормов и их порче. После двухмесячного хранения эти продукты следует проверять на качество повторно.

Рыбную и мясокостную муку при общем бактериальном обсеменении более 500 тыс. м.т. в 1 г или при обнаружении сальмонелл, энтеропатогенных серотипов кишечной палочки, протея можно использовать только после проваривания при температуре не ниже 100°С в течение 1 ч. При обнаружении в корме анаэробных микробов и их токсинов такие корма подвергают термической обработке при температуре 120-130°С в течение 2 ч. Боенские и кухонные отходы столовых, утильное мясо допускают в корм свиньям и птице только после тщательного их проваривания. Обрат и другие

отходы молоко- и маслозаводов используют в корм животным только после кипячения или пастеризации.

Цвет. Доброкачественная мука должна бить сухой, без плотных комков, коричневого цвета.

Цвет костной муки, как правило, белый с сероватым оттенком. Рыбная мука в зависимости от сорта имеет различные оттенки: мука высшего сорта - светло-серая, первого сорта - темноватая или серая, второго сорта - желтовато-серая или коричневая.

Мясная мука желто-серого или коричневого цвета.

Кровяная мука коричневого цвета.

Запах. Корма животного происхождения обладают специфическим запахом. Затхлый или гнилостный запах характеризует плохое санитарное качество данного продукта.

Содержание влаги в кормах животного происхождения характеризует ее сортность и определяет длительность хранения. Повышенное содержание влаги способствует развитию грибов и бактерий, что приводит к самосогреванию кормов.

Мясо-костная, мясная и кровяная мука при длительном хранении быстро портятся. Поэтому после месячного хранения следует обязательно проверить их качество в лабораторных условиях.

3.1.7 Гигиеническая оценка качества комбикормов

в и Комбикорма выпускают рассыпном, гранулированном брикетированном виде. Цвет комбикорма должен соответствовать цвету ингредиентов, входящих в его состав. Комбикорм с большим количеством кукурузы имеет жел тый оттенок, травяной муки серовато-зеленый, отрубей - коричневатый.

Цвет комбикорма определяют на бумаге синего или голубого цвета при дневном рассеянном свете. Обращают внимание на блеск и сыпучесть комбинированных кормов. Доброкачественные корма имеют свежий приятный хлебный запах. При определении вкуса 1…2 г комбикорма измельчают и разжевывают. У испорченного комбикорма кислый, горький или гнилостный вкус. Нормативы оценки доброкачественности комбикормов представлены в табл.1 приложения 1.

Запах доброкачественного комбикорма свежий, п риятный, хлебный. Затхлый запах приобретают комбикорма, хранившиеся в условиях недост аточной вентиляции и повышенной влажности свыше 7-14 дней. Солодовый запах свойствен комбикормам, приготовленным из зерна,

подвергше гося самонагреванию. Плесневелый и гнилостный запахи свидетельствуют о поражении кормов плесневыми и другими грибами и микроорганизмами.

Определение содержания поваренной соли в комбикормах

В практике встречаются отравления птиц, свиней комбикормами, предназначенными для других видов животных. Мясо-костная или рыбная мука могут содержать повышенное количество соли.

Ход определения: 5 г комбикорма или мясо-костной или рыбной муки помещают в колбу и приливают туда 50 мл дистиллированной воды, основательно встряхивают и оставляют стоять содержимое колбы на 5-10 минут, периодически перемешивая круговыми движениями. Затем жидкость отфильтровывают, берут 10 мл фильтрата, добавляют индикаторнасыщенный раствор хромово-кислого калия и титруют 0,1 н раствором азотнокислого серебра до не исчезающего красного окрашивания.

Таблица 6- Нормативное содержание поваренной соли в комбикормах

Содержание соли в образце корма определяют по формуле:

Х = А ∗0,0058 ∗50 ∗100 где,
5 ∗10

А - количество 0,1 н раствора азотнокислого серебра, пошедшего на титрование, мл;

0,0056 - количество хлористого натрия в г, соответствующее 0,1 мл раствора азотнокислого серебра;

50 - объём воды, взятой для экстрагирования, мл;

5 - количество навеки, г;