100 - процентное выражение; 10 - количество экстракта, взятое для титрования, мл; При титровании 1 мл 0,1 н раствора азотнокислого серебра соответствует 5,845 г NaCl.
3.1.8 Микологический анализ кормов
Определение грибов, паразитирующих на убранных кормах Микологическое исследование кормов проводят органолептически и под микроскопом. При необходимости делают посев и выращивают грибы на специально приготовленной питательной среде. Токсичность их устанавливают путем постановки кожной пробы.
Гриб Stachybotris alternans. Наиболее благоприятные условия для развития этого гриба на соломе, сене, стерне создаются при температуре 5- 30°С и влажности 25-70%. Пораженная солома, сено томного цвета, на отдельных участках стеблей черный, сажистый налет. Гриб вырабатывает термостабильное токсическое вещество, которое накапливается преимущественно в пораженных грубых кормах.
Для исследования под микроскопом отбирают отдельные соломинки, покрытые серым сажистым налетом, который чаще встречается на узлах. Под лупой он виден в виде мелкого черного порошка, напоминающего копоть. Легко стирается рукой. Небольшое количество этого налета соскабливают скальпелем или иглой в каплю воды на предметное стекло, накрывают покровным стеклом и исследуют при малом и большом увеличении микроскопа. Видны бесцветные нити (гифы) септированного мицелия. Из мицелия выступают короткие, иногда окрашенные в зеленовато-оливковый цвет конидиеносцы. На концах их в виде розетки располагаются лепестковидные выросты-стеригмы, объединяющие от 6 до 9 созревающих эллипсоидной формы томно-коричневых конидий размером 8-12 мкм в длину и 6-8 мкм в ширину. На место отпавших созревших конидий развиваются новые, иногда округлой формы темно-коричневой или почти черной окраски.
Гриб Dendrodochium tocicum, развивается главным образом на пшеничной, ячменной, ржаной, овсяной соломе, мякине. Оптимальными условиями для развития гриба являются: температура 25°С, влажность 50%. Мицелий гриба чаще развивается внутри стебля, поэтому по внешнему виду солома кажется нормальной. Гриб выделяет в корм токсины, обладающие высокой устойчивостью к химическим веществам и действию температур. На мякине или при разламывании пораженных соломинок при осмотре обнаруживается налет белого цвета, располагающийся отдельными
участками. Небольшая частичка данного плесневого гриба переносится в каплю воды на предметное стекло и микроскопируют. При микросокопировании гриб характеризуется бесцветными гифами, плотным слоем древовидно разветвленных конидиеносцев и бесцветными мелкими с заостренными кончиками конидиями.
Грибы из рода Fusarium развиваются как на вегетирующих, так и на не растущих зерновых злаках. Благоприятные условия для их роста создаются при плохом хранении невысушенных зерновых или на зимующих в поле растениях. Токсины гриба термостабильны и устойчивы к химическим веществам, выдерживают длительное хранение (2-3 года). Токсичность подозрительного зерна устанавливается пробой по Якелю, заключающейся в нанесении на лишенную волоса кожу кролика эфирного или спиртового экстракта зерна и по реакции кожи судят о токсичности. При осмотре зерна, пораженного плесневыми грибами рода фузариум, виден воздушный высокий, как бы порошащийся белый, розовый, бело-розовый, красный налет.
При микроскопировании и соскоба налета в капле дистиллированной воды устанавливают переплетение четко выраженных с перехватами нитей, переходящих в простые или разветвленные конидиеносцы, на концах которых и вокруг находятся шаровидные, продолговатые, веретенообразные, серповидные и другие формы макроконидий и микроконидий. .
Грибы из рода Aspergillium. Органолептически на пораженных кормах видны дымчатые, черные с желтизной пушистые или низко сидячие плесневые налеты.
При микроскопировании соскобов этих налетов устанавливают многоклеточный перегородчатый мицелий. У некоторых видов гриба воздушный выглядит в виде толстостенных клеток-ножек. От них в перпендикулярном направлении отходят прямостоящие ответвления – будущие конидиеносцы, которые на конце образуют вздутия. У иных видов аспергилл стеригмы могут быть расположены в один или два ряда. На заостренных вершинах стеригм образуются радиально расходящиеся длинные цепочки спор – конидий. Вздутие со стеригмами и цепочками конидий носит название головки. Она по форме напоминает лейку с вытекающими из нее струйками воды. Отсюда и такое название плесневых грибов рода Aspergillium, как «леечная плесень».
Грибы из рода Penicillium. Их насчитывается около 900 видов. Оптимальные условия для развития грибов этого рода: температура 22-35°С. влажность 18-30% при недостаточном доступе кислорода. Среди них есть представители, обладающие токсическими и патогенными свойствами, хотя
большинство грибов сапрофиты. На кормах грибы этого рода часто растут совместно с аспергилловыми к мукоровыми грибами. Органолептически внешний вид роста пеницелевых грибов на кормах характеризуется низкосидящим плесневым налетом, имеющим голубовато-зеленоватый оттенок. При исследовании под микроскопом видны бесцветные или светлоокрашенные нити мицелия. От них отходят прямостоящие или поднимающиеся конидиеносцы, заканчивавшиеся стеригмами. Стеригмы имеют одно-, двух- или трёхъярусное расположение, которое ведет к формированию своеобразно построенной кисточки. На конечных разветвлениях ее располагаются цепочки конидии. Конидии имеют круглую или овальную форму и в общей массе зеленоватый цвет. Токсичность корма, пораженного грибами рода Penicillium, проверяется биопробой (пробой по Якелю).
Грибы из рода Mucor. Органолептически на кормах, поражённых грибами из рода Mucor, обнаруживают пушистый темно-серый или черный налет в виде рыхлой войлочной массы, содержащей склеившиеся пучки или комки, неприятного запаха. При исследовании под микроскопом препарата из кусочка плесени обнаруживают несептированный разветвленный мицелий, от которого отходят прямостоящие кондиеносцы. На конце их размещены шаровидные спорангии. При разрыве оболочки спорангия высыпаются многочисленные шаровидные, гладкие, бесцветные или слабоокрашенные споры. Токсичность корма, пораженного грибами из рода Mucor, устанавливают с помощью биологической пробы.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Введение новых технологий в кормлении требует глубоких знаний о потребностях животных в питательных веществах, норме кормления и качестве кормов на всех стадиях его выработки, в том числе о его возможных загрязнениях.
Принципиально новые методы, особенно возникшие на стыке различных по характеру дисциплин, способны дать новую информацию, определяющую дальнейшее развитие науки и практики, открывают новые пути в разработке объективных методов для диагностики заболеваний, отравлений животных, при комплексной санитарно-гигиенической оценке качества кормов, продуктов и сырья животного происхождения.
