Корма и кормление существенно влияют на здоровье животных, продуктивность и качество продукции.
Питательные вещества, содержащиеся в корме, служат одновременно и сырьем для продукции, и энергетическим материалом для поддержания жизнедеятельности. В этом и особенность сельскохозяйственных животных как организмов по переработке сырья в продукты питания. От правильного кормления зависят здоровье, естественная и приобретенная резистентность животных к болезням, продуктивность.
Задача составления учебного пособия состоит в достижении высокой культуры и эффективности производства, получения экологической безопасности животноводческой продукции и сырья для населения. В настоящее время животноводство ведется на промышленной основе, предполагающей использование высокопродуктивных животных, способных наилучшим образом утилизировать корма. Однако промышленная технология ведения отрасли создала ряд новых проблем. Сосредоточение большого числа животных на ограниченных площадях, круглогодовое их пребывание в закрытых помещениях со станковым или клеточным содержанием, использование кормов промышленного производства и другие процессы стали вызывать у животных ослабление здоровья и конституции, глубокие нарушения обмена веществ, снижение продуктивности, появление новых болезней. Изоляция животных от окружающей природы привела к развитию у животных «стадной патологии» или болезней.
В таких условиях основным связующим звеном организма животных с природой остался корм. Поэтому, качеству корма и его полноценности необходимо уделить особое внимание.
Студент должен владеть пониманием влияния отрицательных факторов среды на организм сельскохозяйственных животных. Ему необходимо научиться системному подходу к проведению зоогигиенического мониторинга над условиями кормления разных половозрастных групп животных, качества получаемой от них продукции и сырья, здорового приплода.
Глава 1. ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ НОРМИРОВАННОГО ПОЛНОЦЕННОГО КОРМЛЕНИЯ
Полноценное кормление животных достигается, когда рацион покрывает все потребности организма, создает условия для проявления максимальной продуктивности, воспроизводительной способности, а также обеспечивает правильное проявление всех его физиологических функций и устойчивое здоровье. У растущих животных такое кормление должно обеспечивать высокую энергию роста и развития соответственно возрасту всех его тканей и органов. Одним из важнейших факторов, обуславливающих сохранение на высоком уровне естественной и приобретенной невосприимчивости животных к инфекционным болезням является полноценное кормление.
Особое значение имеет нормированное и полноценное кормление животных доброкачественными кормами, то есть свободными от вредных, ядовитых и токсических веществ, ограничивающих использование или снижающих их питательность, вызывающих кормовые заболевания и отравления животных.
Неполноценное кормление животных, а также недоброкачественные корма являются непосредственной причиной многих незаразных заболеваний, а также снижают устойчивость и иммунологическую реактивность организма животного к инфекционным болезням.
Несбалансированность, недостаточность или избыточность кормления, нарушение его режимов и недоброкачественность кормов вызывают состояние стресса у животных. Эти раздражители стрессового состояния называют кормовыми стресс-факторами. Если же организм частично или полностью не получает некоторых важных питательных веществ, говорит о недокорме, неполном голодании, частичном или полном голодании. Полное голодание развивается в том случае, когда в течение определенного времени организм не получает никакого питания (например, при болезнях желудка, параличе глотки или, когда животное попадает в экстремальные условия: пропасть, ущелье и т.д.) и вынужден расходовать вещества своих собственных тканей. В первую очередь для этого используются вещества, наименее необходимые для жизнедеятельности организма. Это гликоген, резервный жир. В последнюю очередь для восполнения энергетических потребностей организм использует свои белки. В целом порядок расходования таков: углеводы, жиры, белки. При голодании почти совсем не затрагиваются (пластические) вещества мускулатуры пищеварительного
аппарата, легких и сосудов, а также нервной системы. А количество жира может сократиться до 3% его первоначального объема.
Неполное голодание наступает при недокорме, когда в организм поступает, все необходимые составные части пищи, но в количествах, не восполняющих их расход. К нему относят, прежде всего, недостаточное энергетическое кормление.
В ранний период неполного голодания желудочная секреция повышается, замедляется перистальтика кишечника и у животных возникают запоры. В дальнейшем желудочная секреция постепенно угасает. Белки, жиры и углеводы расщепляются не до конца. Продукты неполного расщепления белков и углеводов не всасываются, понижаются многие защитные (барьерные) функции организма, создаются благоприятные условия для размножения гнилостной микрофлоры. Всё это приводит к возникновению серьёзных расстройств пищеварения, понижению усвоения кормов, сопровождающихся ещё большим истощением. При неполном голодании ослабляется деятельность сердечно-сосудистой системы, падает артериальное давление, замедляется скорость кровотока и возникает брадикардия (замедление ритма сердечной деятельности). К неполному голоданию особенно чувствительны молодые, растущие животные, беременные животные и высокопродуктивные молочные коровы. Кожа становится неэластичной и собирается складкой, волосяной покров теряет специфический блеск, делается взъерошенным, у молодняка нарушается рост и недоразвивается скелет. Скудное кормление задерживает половое созревание ремонтного молодняка, обуславливает снижение плодовитости.
При частичном голодании различают белковое, углеводное, жировое, минеральное и витаминное голодание. Последствие частичного голодания зависит от того, какая именно составная часть веществ не поступает с пищей в организм, в каком органе сильнее ощущается его недостаток тем чаще и нарушается функция.
1.1 Последствия недостаточного и несбалансированного кормления.
Значительное место среди болезней животных и птиц занимают болезни недостаточности, реже избытка, обусловливаемые неполноценным кормлением в отношении протеина, углеводов, минеральных веществ (макро- и микроэлементов) и витаминов.
Недостаточное энергетическое кормление животных вызывает снижение молочной, мясной и яичной продуктивности и истощение
