Отравлениям подвержены лошади, крупный рогатый скот, овцы, свиньи и птицы. Клиническая картина характеризуется расстройством функций желудочно-кишечного тракта и нервной системы. Отмечают резкое возбуждение, нарушение координации движения. Возбуждение сменяется угнетением, общей слабостью и дрожью. Помимо указанных явлений, у крупного рогатого скота наблюдается атония преджелудков и замедление перистальтики кишечника, у лошадей бывают жажда, позыв к рвоте и поносы, у свиней — рвота.
При скармливании перезимовавших злаков в поле под снегом, которые поражаются F. sporotrichiella и др., возникает заболевание, характеризующееся лейкопенией, снижением нейтрофильных лейкоцитов и гемоглобина, кровоизлияниями, дерматитом, язвенно-некротическим стоматитом, расстройством нервной системы, шаткой походкой и судорогами. Меры борьбы с фузариотоксикозами животных необходимо осуществлять в соответствии с действующей инструкцией.
Меры по профилактике фузариотоксикозов предусматривают: своевременное лущение стерни, раннюю вспашку зяби, протравливание посевного зерна; своевременное, и правильное скирдование соломы или сена; при наличии атмосферных осадков следует воздерживаться от раздельной уборки колосовых; пробы зернофуража, предназначенного для комбикормов, направлять на анализ в ветеринарные лаборатории; не допускать в рацион свиньям, лошадям и птицам кормов, пораженных токсическими грибами из рода Fusarium, без обезвреживания; корма, обсемененные этими грибами, при отрицательной кожной пробе используют без ограничения; зернофураж первой степени токсичности по кожной пробе можно использовать для откорма крупного рогатого скота в количестве 30-40% от нормы концентрированных кормов, а барды при переработке такого зерна – 30-40 л в сутки.
2.3.2 Грибы, паразитирующие на убранных кормах.
Споры плесневелых грибов широко распространены в природе (почве, воде, воздухе, кормах и т. д.) и при благоприятных для них условиях температуры (5-15°С), влажности (18-30%) прорастают на кормах, образуя нитевидные, паутинообразные, ватообразные, слизистые (белого, серого, черного, розового, зеленого и других цветов) налеты. Пораженный грибами корм отличается более темным цветом, неприятным запахом, наличием склеившихся пучков или комков. Наиболее часто поражают корма грибы рода Aspergillus, Penicillium, Mucor, Fusarium, Rhisopus, Cladosporium,
Alternaria, Trichoderma и др. Вместе с грибами на кормах обычно размножаются разнообразные кислотоустойчивые бактерии и кокки, вызывающие разложение корма.
Среди указанных родов грибов встречаются и токсические виды. Большинство грибов, поражающих зерно в период хранения, токсичны для животных. К ним относятся представители родов Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Rhisopus, Cephalosporium, Alternaria и др. При этом особое значение имеют грибы рода Aspergillus, Penicilliurn и Fusarium, которые поражают пшеницу, овес, ячмень, кукурузу, горох, сою и другие корма. Во всех комбикормах могут присутствовать многие виды грибов из родов Asperhillus, Penicillium, Mucoraceae и реже другие виды.
Из встречающихся в комбикормах грибов обнаруживаются токсические виды. Токсины выделены из многих грибов, однако химическая структура большинства токсинов еще не изучена. Например, в разных видах зерна, в белковых кормах растительного и животного происхождения, в сене и мясных продуктах при поражении их грибом Aspergillus flavus обнаруживают афлатоксины. Согласно утвержденной методике, определяют следующие микотоксины: Т-2, Ф-2, афлатоксины и ряд других. При развитии грибов снижаются химический состав, питательность и качество кормов.
Известно около 300 видов грибов, которые могут вызвать различные заболевания животных, при этом 60% относятся к указанным выше родам.
Под влиянием грибной и бактериальной флоры не только изменяется физическое состояние корма, но в нем происходят и глубокие химические превращения, которые связаны с распадом белков, жиров, углеводов, клетчатки и образованием политоксических веществ. Многие грибы выделяют в кровь токсины - продукты своей жизнедеятельности, как, например, гликозиды, алкалоидоподобные вещества, афлатоксины и пр. Грибы становятся токсическими главным образом в период плодоношения или в стадии спорообразования, так как в это время в мицелии грибов происходит ферментативный распад, в результате которого образуются токсические вещества. В этой стадии развития грибы особенно опасны для животных.
Микотические заболевания у животных сопровождаются многообразными клиническими признаками и различной картиной патологоанатомических изменений, что зависит от качественно различного комплекса родов и видов грибов, степени поражения ими корма, а также от степени изменения химического состава корма и наличия продуктов распада. При этом токсичность корма часто обусловливается развитием на нем не
одного, а нескольких видов токсических грибов. Животные всех видов могут отравляться кормом, пораженным грибами, но наиболее чувствительны к ним лошади, свиньи и птица.
Отравления прежде всего проявляются расстройством пищеварения, потерей аппетита, слюнотечением, затрудненным глотанием, коликами, тимпанией, запорами или поносом; испражнения покрыты слизью, иногда кровянистые, нередко поражаются печень и почки. Наряду с этими симптомами часто наблюдают явления, вызванные поражением верхних дыхательных путей, центральной нервной системы: дрожание, угнетение, шаткая походка, паралич языка и глотки, зрительного нерва, конечностей и общий паралич. Отмечают также сильное потение и лейкопению, у беременных животных аборты. Температура может быть нормальной или повышенной. Заболевание может протекать остро и хронически.
Микотоксикозы у животных проявляются в трех формах: кишечной, легочной и мозговой. Последние две в чистом виде встречаются редко. Чаще заболевания протекают при явлениях воспаления желудочно-кишечного тракта и тяжелых расстройствах нервной системы или сопровождаются бронхопневмонией.
В борьбе с микотическими заболеваниями кормового происхождения наиболее эффективная мера - защита запасов кормов от поражения грибами: достаточное высушивание кормов при их заготовке, хорошее скирдование сена и соломы, хранение комбикормов, зерновых и других кормов в сухих, проветриваемых помещениях. В целях предупреждения заболевания заплесневелые корма нельзя скармливать животным. Использовать такие корма можно только при слабой степени поражения и только после их обезвреживания (высушивание, проветривание, действие солнечного света, с последующим провеиванием, перелопачиванием). При более значительном поражении плесенью кормов их следует обезвреживать. К наиболее токсичным грибам, паразитирующим на кормах, относят: Stachybotris alternans (вызывает стахиботриотоксикоз), Dendrodochium tixicum (вызывает дендродохитоксикоз), Fusarium sporotrichiel1а (вызывает алиментарнотоксическую алейкию) и др.
Из микроорганизмов часто развивается на кормах Вас. botulinus. Ботулизм - кормовая токсикоинфекция, обусловливаемая токсинами в микроба. Возбудитель широко распространен природе; спорообразующийся почвенный аэроб развивается в загрязненных землей, птичьим пометом или испорченных кормах и выделяет весьма сильные и стойкие нейротропные токсины. Особенно благоприятные субстраты для этого микроба - полова или мякина и влажное зерно, сложенные в кучи и
