дать необходимые аминокислоты, особенно у травоядных животных. Свиньям и птице в рационы вводят корма животного происхождения или синтетические аминокислоты.
Сбалансированность рационов по протеину и аминокислотам необходимо контролировать, учитывая их содержание в суточном рационе.
1.2 Последствия недостатка в рационах минеральных веществ.
Недостаточное обеспечение молодых растущих животных минеральными веществами приводит к задержке роста и развития, слабости и снижению устойчивости к заболеваниям, а также развитию различной патологии. У взрослых животных уменьшаются живая масса и удои, снижается плодовитость, увеличивается бесплодие, наблюдают случаи рождения мертвого или нежизнеспособного приплода и аборты, развиваются заболевания костной системы, родильный парез. Длительное скармливание животным кормов, недостаточных по минеральным веществам, без добавок их, ведет к снижению всех видов продуктивности. При резком дефиците минеральных веществ в рационах свиноматки поедают своих поросят, телята лижут друг друга и заглатывают шерсть, которая обусловливает непроходимость желудочно-кишечного тракта, овцы, особенно ягнята, поедают друг у друга шерсть, что вызывает закупорку сычуга. У животных появляется лизуха (извращенный вкус и аппетит), они заглатывают посторонние предметы, пьют навозную жижу, что приводит к желудочнокишечным заболеваниям.
Минеральные вещества и вода в организме животного находятся в состоянии постоянного обмена. Они поступают в организм с питьем и кормами и беспрерывно выделяются с секретами, мочой, калом, потом и выдыхаемым воздухом. Эти вещества в виде неорганических солей обуславливают в организме сохранение необходимого осмотического давления в крови, лимфе и других жидкостях, постоянство водородных ионов и кислотно-щелочного равновесия крови, изменяют возбудимость центральной нервной системы, активируют или угнетают действие ферментов и гормонов.
Минеральные вещества принимают активное участие в обмене веществ, в образовании буферных систем, а также необходимы для продуцирования животными молока, мяса, яиц, шерсти. Для нормальной жизнедеятельности организма животных наибольшее значение имеют кальций, фосфор, натрий, калий, магний, хлор, сера, железо и некоторые другие.
Кальций и фосфор составляют 60-70% минеральных веществ животного, или около 2% массы. Они необходимы прежде всего для построения костной ткани, деятельности нервной системы, нормальной работы сердца, свертывания крови и т.д. Фосфору, кроме того, принадлежит большая роль в химизме мышечного сокращения и в процессе всасывания углеводов и жиров из кишечника. При недостатке в рационе кальция и фосфора, а также витамина D у молодых животных наблюдается рахит, а у взрослых - остеопороз и остеомаляция. Заболевания развиваются у животных преимущественно в период беременности и лактации, то есть когда имеется отрицательный баланс кальция и фосфора, что приводит к деминерализации организма. При недостатке кальция в рационе у животных наблюдается остеомаляция, происходит снижение молочной продуктивности, появляется атония матки, задержка овуляции, снижение оплодотворяемости. После отела недостаток кальция приводит к залеживанию и родильному парезу, атонии матки и послеродовым эндометритам. При недостатке фосфора кости становятся хрупкими, часто возникает алкилоз суставов, кальцификация костей, искривление позвоночника и конечностей, ухудшается аппетит, резко снижается скорость роста, замедляется наступление половой зрелости, снижается оплодотворяемость.
При длительном кальциевом и фосфорном голодании у животных нарушается половая деятельность, снижается масса, ухудшается аппетит, появляется лизуха. Кроме того, при недостатке кальциевых солей у поросятотъемышей и подсвинков развивается гипокальциевая тетания (периодически наступающие припадки судорог). Рационы, не сбалансированные по кальцию и с большим избытком фосфора, вызывают, особенно у свиней, алиментарную гиперфосфоремию, сопровождающуюся извращением и снижением аппетита, нарушением обмена веществ, развитием ацидоза и т.п.
Избыточное содержание солей кальция в траве неблагоприятно отражается на балансе кальция и магния, в частности уменьшается содержание магния в организме, что приводит к нарушению обмена веществ, электролитного состава крови и нервно-мышечной возбудимости. Это заболевание называют травяной тетанией, наблюдаемой преимущественно у молочных коров.
Почти во всех областях Нечерноземной зоны в зимних рационах, состоящих из силоса, корнеклубнеплодов, соломы, сена и небольшого количества концентратов, крупному рогатому скоту недостает фосфора при достаточном или избыточном содержании кальция.
В период пастбищного содержания крупного рогатого скота часто не хватает не только фосфора, но и кальция.
В рационах свиней и птиц отмечается обычно дефицит кальция и реже фосфора. Кальциевое и фосфорное питание животных необходимо контролировать по нормам потребности и фактическому наличию этих элементов в кормах.
Рационы с недостаточным количеством кальция и фосфора в кормах необходимо восполнять минеральными кормами: костной мукой, костной золой, обесфторенным фосфатом, кормовым преципитатом, моно-, ди- и трикальцийфосфатом. Недостаток в рационах кальция можно восполнять дачей мела, известняка, травертинов. При избытке в рационе жвачных животных кальция и недостатке фосфора можно добавлять диаммоний- и моноаммонийфосфат и динатрийфосфат. При производстве в хозяйствах кормов необходимо повышать содержание в них кальция и фосфора приемами агротехники и внесением удобрений в почву.
Натрий и хлор входят в состав поваренной соли, которая крайне необходима всем животным. Она возбуждает аппетит и улучшает вкус многих кормов, которые без нее плохо поедаются. Натрий в организме находится в виде растворимых солей хлорида, фосфата и бикарбоната и содержится, в основном, во внеклеточных жидкостях- плазме крови, лимфе, пищеварительных соках. При недостатке натрия и хлора нарушается осмотическое давление в организме, плохо усваиваются жиры и белки корма, понижаются аппетит, живая масса, удои, наступает упадок сил и угнетение центральной нервной системы. Особенно необходим натрий и хлор для молочных коров и рабочих животных, так как этих элементов много выделяется с молоком и потом.
В последние годы в связи с широким применением химических удобрений значительно увеличивается содержание в зеленых кормах нитратов и нитритов. Так, внесение аммиачной селитры в почву в количестве 150 кг/га способствует накоплению нитратов выше допустимых норм в кукурузе и кормовой свекле, а внесение 100 кг/га азотных удобрений вызывает в злаковых растениях накопление нитратов также выше допустимых норм.
Некоторые нарушения технологии подготовки кормов обусловливают превращение нитратов в нитриты - более токсичные для животных. К нитратам наиболее чувствительны животные с многокамерным желудком, а к нитритам - с однокамерным.
Натрий и калий в организме животных являются антагонистами, а растительные корма много содержат калия и бедны натрием. Поэтому всем травоядным животным необходимо, как правило, систематически зимой и летом давать поваренную соль. Нормы суточной дачи поваренной соли для
