бактериями. Такие корма нередко служат причиной тяжелых массовых заболеваний и падежа животных.
Вредные свойства кормов, пораженных грибной и другой микрофлорой, связаны с образованием токсических веществ, выделяемых грибами, накоплением продуктов распада питательных веществ корма, а также со способностью некоторых видов грибов при поступлении в организм с кормом и воздухом паразитировать в тканях и органах животного. Однако не все грибы, произрастающие на кормах, являются вредными, наоборот, некоторые из них полезны как в процессе хранения и подготовки кормов, так и для пищеварения животных, особенно жвачных.
Вредные или токсические грибы вызывают микотические заболевания животных и птиц. В зависимости от механизма действия вредных грибов на организм они разделяются на микозы и микотоксикозы.
Микозами называются такие заболевания, при которых грибы, поступающие в организм животного, прорастают и размножаются в его тканях и органах и оказывают местное механическое и общее токсическое действие. Микотоксикозы - заболевания, возникающие в результате поедания животными кормов, пораженных различными видами токсических грибов. Последние выделяют в корм токсины, но сами не способны паразитировать в тканях и органах животного. Грибная флора может поражать как живые растения, так и заготовленные корма во время их хранения.
2.3.1 Грибы, паразитирующие на живых растениях.
Ржавчинные грибы (сем. Uredinaceae, класс Basidomyces) развиваются на молодых растениях еще на корню и образуют на стеблях, листьях и колосьях различной величины полосы и пятна желтого, коричневого, бурого или черного цвета. Наиболее распространены два рода ржавчинных грибов: Puccinia - линейная ржавчина злаков, паразитирующая на всех культурных и на многих диких злаках, и Uromyces - ржавчина бобовых растений (клевера, люцерны, вики, гороха и др.). Ржавчинные грибы принадлежат к паразитам растений. Некоторые виды из указанных родов относятся к токсическим грибам и могут вызвать у животных заболевания. Радикальная мера, предупреждающая поражение растений ржавчинными грибами, — уничтожение кустарников барбариса и слабительной крушины, являющихся промежуточными хозяевами этих грибов. Кроме того, эффективно действует отбор для посева наиболее устойчивых против ржавчины сортов семян
полевых и кормовых культур. Корма, пораженные ржавчинными грибами, перед скармливанием необходимо обезвреживать щелочами.
Головневые грибы (сем. Ustillaginaceae, Basidiomycetes) развиваются на зеленых растениях, чаще на соцветиях или отдельных цветках. Эти грибы заполняют место зерен, образуя маленькие или большие шишковидные вздутия, сначала белые, затем темные. Внутри вздутий находятся споры гриба в виде густой мажущейся или порошковидной черной массы.
Для животных имеют значение два рода головневых грибов - Ustillago и Tilletia. К роду Ustillago относят пыльную головню овса, ячменя, пузырчатую головню кукурузы. Данные о токсичности грибов рода Ustillago разноречивы. В практике отмечены случаи отравления молодняка крупного рогатого скота и свиней при скармливании кормов, пораженных пыльной головней и твердой головней овса, ячменя и пшеницы, а также пузырчатой головней кукурузы.
К роду Tilletia относят мокрую или вонючую головню пшеницы и мокрую или твердую головню ржи. Вопрос о токсичности грибов данного рода также недостаточно ясен.
Меры борьбы с головней: очистка и протравливание посевного зерна, дезинфекция зернохранилищ, тары, уборочных и молотильных машин и отбор для посева устойчивых сортов зерна.
Спорынья, или маточные рожки. Грибок спорыньи (Claviceps purpurae) поражает завязь ржи, реже другие зерновые и луговые злаки, особенно в дождливое лето. Спорынья (Claviceps purpurea) поражает культурные и дикорастущие злаки в период вегетации, при этом на зараженных колосьях ко времени созревания вместо зерен образуются буро-фиолетовые склероции (рожки) длиной до 15 мм. Примесь спорыньи может встречаться в зерне и отходах его, в отрубях и муке. Спорынья содержит алкалоиды - эрготоксин, эрготамин, эргометрин и др. Кроме того, в спорынье содержится ряд аминов (метиламин, триметиламин, гистамин и др.). При скармливании животным кормов, содержащих такие склероции (в грубых кормах, зерне), или их частиц (в комбикормах, продуктах переработки зерна) может возникнуть отравление - эрготизм. Отравления отмечаются после скармливания муки и отходов зерна с примесью спорыньи. Алкалоиды спорыньи сокращают мышцу матки, артерии, особенно мелкие, способствуя развитию гангрены, действуют на центральную нервную систему.
Отравление спорыньей протекает остро и хронически. В первом случае наблюдают слюнотечение, воспаление желудочно-кишечного тракта, рвоту, колики, поносы, мышечную дрожь, а также нарушения функций центральной нервной системы (возбуждение, а затем угнетение, потеря чувствительности
и судороги). У беременных животных отмечают сильные потуги, аборты и выпадение матки. При хроническом отравлении возможно бесплодие, омертвение (гангрена) копыт, ушей, хвоста, сосков; у свиней - пятачка и других частей тела; у птиц- гребешка, бородки и клюва.
Для профилактики отравления спорыньей следует иметь в виду, что мука или отруби с содержанием свыше 0,2% спорыньи являются уже опасными и могут допускаться в корм (но не беременным животным) в ограниченных количествах. Зерновые отходы и муку с содержанием больших количеств свежих маточных рожков скармливать животным нельзя. Чтобы предупредить заражение спорыньей злаков, необходимо использовать для посева очищенные семена, а встречающиеся на полях дикорастущие злаки скашивать до цветения хлебов.
Клавицепспаспалитоксикоз - отравление крупного и мелкого рогатого скота, лошадей, свиней и буйволов, вызываемое зерновым склероцием гриба (Claviceps paspali). Паразитирует он на пальчатой траве «сухумке» (двурядная гречка), распространенной гнёздно, в травостое лугов и пастбищ на юге страны. Установлено, что этот грибок приобретает токсические свойства в период склероцирования, или образования рожка, то есть примерно с начала августа. Животные отравляются на низких сырых пастбищах и в стойловый период при скармливании сена позднего укоса.
Клинические признаки отравления проявляются на 2-6-й день после поедания животными пораженного грибом корма. Наблюдается расстройство координации движений («пьяная походка»), мышечная дрожь, расширение зрачков, расстройство деятельности сердечно-сосудистой системы и пр. При перемене пастбища или сена заболевание прекращается и животные выздоравливают.
Фузариотоксикозы - отравления животных кормом, пораженных грибами из рода Fusarium, преимущественно F. sporotrichiella, F. graminearum, и некоторыми другими видами - F. nivalae, F. culmorum, F. avenaceum.
Эти грибы поражают зерновые злаки (рожь, пшеница, овес, ячмень и др.), солому и сено как в период вегетации, так и при хранении. Особенно широко распространен фузариоз хлебных злаков в сырые, дождливые годы. Пораженные зерна бывают мелкими, щуплыми, без блеска, а на поверхности образуются розоватые или буроватые налеты мицелия грибов. Токсичность фузариозного зерна возникает в результате образования гликозидов и аминов (О. Е. Габрилович), другие авторы считают действующими началами холины и алкалоиды (ниваленон, фузаренон).
