Alternaria, Trichoderma и др. Вместе с грибами на кормах обычно размножаются разнообразные кислотоустойчивые бактерии и кокки, вызывающие разложение корма.
Среди указанных родов грибов встречаются и токсические виды. Большинство грибов, поражающих зерно в период хранения, токсичны для животных. К ним относятся представители родов Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Rhisopus, Cephalosporium, Alternaria и др. При этом особое значение имеют грибы рода Aspergillus, Penicilliurn и Fusarium, которые поражают пшеницу, овес, ячмень, кукурузу, горох, сою и другие корма. Во всех комбикормах могут присутствовать многие виды грибов из родов Asperhillus, Penicillium, Mucoraceae и реже другие виды.
Из встречающихся в комбикормах грибов обнаруживаются токсические виды. Токсины выделены из многих грибов, однако химическая структура большинства токсинов еще не изучена. Например, в разных видах зерна, в белковых кормах растительного и животного происхождения, в сене и мясных продуктах при поражении их грибом Aspergillus flavus обнаруживают афлатоксины. Согласно утвержденной методике, определяют следующие микотоксины: Т-2, Ф-2, афлатоксины и ряд других. При развитии грибов снижаются химический состав, питательность и качество кормов.
Известно около 300 видов грибов, которые могут вызвать различные заболевания животных, при этом 60% относятся к указанным выше родам.
Под влиянием грибной и бактериальной флоры не только изменяется физическое состояние корма, но в нем происходят и глубокие химические превращения, которые связаны с распадом белков, жиров, углеводов, клетчатки и образованием политоксических веществ. Многие грибы выделяют в кровь токсины - продукты своей жизнедеятельности, как, например, гликозиды, алкалоидоподобные вещества, афлатоксины и пр. Грибы становятся токсическими главным образом в период плодоношения или в стадии спорообразования, так как в это время в мицелии грибов происходит ферментативный распад, в результате которого образуются токсические вещества. В этой стадии развития грибы особенно опасны для животных.
Микотические заболевания у животных сопровождаются многообразными клиническими признаками и различной картиной патологоанатомических изменений, что зависит от качественно различного комплекса родов и видов грибов, степени поражения ими корма, а также от степени изменения химического состава корма и наличия продуктов распада. При этом токсичность корма часто обусловливается развитием на нем не
одного, а нескольких видов токсических грибов. Животные всех видов могут отравляться кормом, пораженным грибами, но наиболее чувствительны к ним лошади, свиньи и птица.
Отравления прежде всего проявляются расстройством пищеварения, потерей аппетита, слюнотечением, затрудненным глотанием, коликами, тимпанией, запорами или поносом; испражнения покрыты слизью, иногда кровянистые, нередко поражаются печень и почки. Наряду с этими симптомами часто наблюдают явления, вызванные поражением верхних дыхательных путей, центральной нервной системы: дрожание, угнетение, шаткая походка, паралич языка и глотки, зрительного нерва, конечностей и общий паралич. Отмечают также сильное потение и лейкопению, у беременных животных аборты. Температура может быть нормальной или повышенной. Заболевание может протекать остро и хронически.
Микотоксикозы у животных проявляются в трех формах: кишечной, легочной и мозговой. Последние две в чистом виде встречаются редко. Чаще заболевания протекают при явлениях воспаления желудочно-кишечного тракта и тяжелых расстройствах нервной системы или сопровождаются бронхопневмонией.
В борьбе с микотическими заболеваниями кормового происхождения наиболее эффективная мера - защита запасов кормов от поражения грибами: достаточное высушивание кормов при их заготовке, хорошее скирдование сена и соломы, хранение комбикормов, зерновых и других кормов в сухих, проветриваемых помещениях. В целях предупреждения заболевания заплесневелые корма нельзя скармливать животным. Использовать такие корма можно только при слабой степени поражения и только после их обезвреживания (высушивание, проветривание, действие солнечного света, с последующим провеиванием, перелопачиванием). При более значительном поражении плесенью кормов их следует обезвреживать. К наиболее токсичным грибам, паразитирующим на кормах, относят: Stachybotris alternans (вызывает стахиботриотоксикоз), Dendrodochium tixicum (вызывает дендродохитоксикоз), Fusarium sporotrichiel1а (вызывает алиментарнотоксическую алейкию) и др.
Из микроорганизмов часто развивается на кормах Вас. botulinus. Ботулизм - кормовая токсикоинфекция, обусловливаемая токсинами в микроба. Возбудитель широко распространен природе; спорообразующийся почвенный аэроб развивается в загрязненных землей, птичьим пометом или испорченных кормах и выделяет весьма сильные и стойкие нейротропные токсины. Особенно благоприятные субстраты для этого микроба - полова или мякина и влажное зерно, сложенные в кучи и
подвергающиеся самосогреванию неправильно заскирдованные солома, сено, а также силос, загрязненный частицами земли, трупами грызунов.
Наиболее восприимчивы к ботулизму лошади и норки. Отмечены единичные случаи заболевания крупного рогатого скота, свиней и птицы. Токсины возбудителя поражают прежде всего центральную нервную систему. У отравленных лошадей наблюдают расширение зрачков, паралич языка, нижней челюсти, глотки и кишечника, теряется голос. Отмечают запоры, колики, редкое мочеотделение, температура нормальная или ниже нормы, слабый и учащенный пульс, затрудненное дыхание, шаткость и неуверенность походки и т. д. Заболевание может протекать остро или подостро.
2.4 Загрязнение кормов бактериями
Растения поражаются бактериями, грибами, дрожжами, актиномицетами и др. В свежеубранном доброкачественном зерне встречаются преимущественно кокковидные, палочковидные формы бактерий.
В свежеубранном зерне можно обнаружить бациллы Bac. mesentericus, Bac. subtilis и Bac. proteus . Если оно загрязнено землей, то их количество увеличивается.
Все почвенные бактерии несильно влияют на хранящееся зерно, однако при их интенсивном развитии снижается его качество и утрачивается питательная ценность.
В зерне встречаются молочнокислые бактерии, кокки, микрококки, а также возбудители различных инфекционных болезней: туляремии, сибирской язвы, бруцеллеза, туберкулеза, сальмонеллеза, ящура и т. д. В комбикормах обнаруживают сапрофитов и патогенные виды бактерий аэробов и анаэробов. Они часто играют значительную роль в распространении возбудителей паратифозных заболеваний.
Сальмонеллы чаще находятся в белковых кормах: мясокостной, костной, рыбной, мясной муке, шротах и жмыхах. В процессе хранения комбикормов, содержащих белковые добавки, при высокой температуре и влажности сальмонеллы достаточно быстро размножаются. Если такие корма скармливать животным, то они могут заболеть или стать носителями инфекции.
Комбикорм загрязняется патогенными микроорганизмами, особенно сальмонеллами, в результате использования для его приготовления зараженных компонентов (сырья).
При неправильной уборке, хранении, транспортировке и утилизации трупов животных возможно распространение большинства возбудителей
42
