Таблица 4- Натура зерна основных культур, в г/л
| Культура | Высоконатурное | Средненатурное | Низконатурное |
|---|---|---|---|
| Пшеница | 785 | 745-785 | 745 |
| Рожь | 730 | 700-730 | 700 |
| Ячмень | 605 | 545-605 | 545 |
| Овес | 510 | 460-510 | 460 |
Оценка доброкачественности концентрированных кормов химическим способом
Определение кислотности зерна
При порче зерна органические вещества разлагаются с образованием свободных кислот, поэтому кислотность является показателем качества зерна. Кислотность зерна выражают в градусах. Один градус кислотности соответствует 1 мл 1н раствора щелочи (NаОН), израсходованному на нейтрализацию кислот, содержащихся в 100 г зерна.
Таблица 5- Характеристика зерна по кислотности
| Градус кислот- ности зерна | Характеристика зерна | Вывод |
|---|---|---|
| 3,5-4,5 | Намечается процесс порчи | Необходимо улучшить условия хранения |
| 4,5-5,5 | Хранить зерно опасно | Необходима реализация |
| 7,5 | Зерно не выдерживает хранения | Необходима быстрая реализация |
| 9,5 | Зерно испорчено | Скармливать взрослым животным осторожно |
5 г размолотого зерна помещают в химический стакан или колбу емкостью 200 мл. В нее же вносят 40 мл дистиллированной воды и тщательн о перемешивают палочкой, чтобы не было комков и прилипших к стенкам стакана частиц. Добавив 5 капель раствора
65
фенолфталеина, содержимое титруют 0,1н раствором щелочи (NаОН или КОН) до появления розового окрашивания. Кислотность зерна в градусах высчитывают путем умножен ия количества миллилитров раствора щелочи, пошедшего на т итрование, на 20 (взято всего 5 г зерна), и полученное произведение делят на 10 ( взят 0,1н раствор NаОН).
Определение фосфорорганических соединений в кормах При нарушениях использования, х ранения и транспортировки многие ядохимикаты поражают корма и могут быть причиной массовых отравлений животных. Среди них наиболее часто наблюдается отравление животных кормами, пораженными фосфорорганическими соединениями.
Для определения фосфорорганических соединений берут пробу корма массой 5-10 г в колбу и заливают 25 мл этилового спирта. Колбу закрывают пробкой и энергично перемешивают в течение 25-30 минут. Экстракт фильтруют через увлажненный бумажный фильтр. Если экстракт имеет окраску, добавляют 1г активированного угля на 5 мл экстракта, тщательно перемешивают содержимое пробирки. Раствор фильтруют через увлажненный спиртом бумажный фильтр. В пробирку наливают 3 мл обесцвеченного экстракта, добавляют 2 мл дистиллированной воды, 0,5 мл 0,2% раствора бензидина, 3,5 мл 2% раствора перекиси водорода и 1 мл 10% раствора лимоннокислого натра. Содержимое пробирки тщательно перемешивают и нагревают в течение 5 мин на водяной бане при температуре 75-80°С. Положительная реакция - образование желтого или желтоватого окрашивания. В случае, когда окраска не заметна, в пробирку добавляют 0,5 мл толуола и тщательно перемешивают. При наличии ФОС слой толуола приобретает желтоватую окраску.
В воде фосфорорганические соединения обнаруживаются без толуола при концентрации ФОСов не менее 1 мг/л, с толуолом - 0,1 мг/л. В кормах без толуола - 10 мг/кг и с т олуолом - 1 мг/кг. Определение спорыньи в зерне
Пробу зерна (400 г ) рассыпают на листе фильтровальной бумаги тонким слоем. Целые склероции спорыньи и их частицы отбирают руками, взвешивают и определяют процентное содержание спорыньи в зерне с точностью до 0,01% .
Если ручной сбор затруднителен, можно пробу зерна погрузить в 28% раствор поваренной соли. Склероции спорыньи легче зерна, поэтому при перемешивании они всплывают. Их собирают и
взвешивают.
Качественное определение алкалоидов в растениях.
2 г высушенных растительных кормов растирают в фарфоровой ступке, пересыпают в колбу и заливают 15 мл 1% раствора уксусной кислоты, нагревают содержимое колбы до кипения, затем охлаждают при частом встряхивании, фильтруют 1-3 капли содержимого на предметное стекло, прибавляют каплю реактива № 1 или № 2. Появление бурого или красного цвета с реактивом № I или коричневого цвета с реактивом № 2 указывает на наличие алкалоидов.
Реактив № 1: 10 мл дистиллированной воды, 2 г йодистого калия, 1г кристаллического йода перемешивают и доводят объём жидкости дистиллированной водой до 50 мл.
Реактив № 2: 20 мл азотной кислоты в разведении 1:1 и 8 г основного азотнокислого висмута перемешивают. В этот раствор вливают при перемешивании 100 мл насыщенного раствора йодистого калия.
3.1.6 Органолептическое исследование кормов животного происхождения
К белковым кормам животного происхождения относят мясокостную, костную, кровяную и рыбную муку. При анализе обращают внимание на однородность, цвет, запах, кислотность, присутствие свободного аммиака, а также наличие опасных грибов и бактерий. Мука должна быть сухой, без плотных комков. Цвет доброкачественной муки белый с сероватым оттенком или коричневый. Запах белковых кормов животного происхождения специфический. Затхлый или гнилостный запах свидетельствует о порче продукта. Влага в белковых кормах животного происхождения характеризует длительность и качество их хранения. Повышенное содержание влаги способствует развитию грибов и бактерий, приводит к самосогреванию кормов и их порче. После двухмесячного хранения эти продукты следует проверять на качество повторно.
Рыбную и мясокостную муку при общем бактериальном обсеменении более 500 тыс. м.т. в 1 г или при обнаружении сальмонелл, энтеропатогенных серотипов кишечной палочки, протея можно использовать только после проваривания при температуре не ниже 100°С в течение 1 ч. При обнаружении в корме анаэробных микробов и их токсинов такие корма подвергают термической обработке при температуре 120-130°С в течение 2 ч. Боенские и кухонные отходы столовых, утильное мясо допускают в корм свиньям и птице только после тщательного их проваривания. Обрат и другие
