участками. Небольшая частичка данного плесневого гриба переносится в каплю воды на предметное стекло и микроскопируют. При микросокопировании гриб характеризуется бесцветными гифами, плотным слоем древовидно разветвленных конидиеносцев и бесцветными мелкими с заостренными кончиками конидиями.

Грибы из рода Fusarium развиваются как на вегетирующих, так и на не растущих зерновых злаках. Благоприятные условия для их роста создаются при плохом хранении невысушенных зерновых или на зимующих в поле растениях. Токсины гриба термостабильны и устойчивы к химическим веществам, выдерживают длительное хранение (2-3 года). Токсичность подозрительного зерна устанавливается пробой по Якелю, заключающейся в нанесении на лишенную волоса кожу кролика эфирного или спиртового экстракта зерна и по реакции кожи судят о токсичности. При осмотре зерна, пораженного плесневыми грибами рода фузариум, виден воздушный высокий, как бы порошащийся белый, розовый, бело-розовый, красный налет.

При микроскопировании и соскоба налета в капле дистиллированной воды устанавливают переплетение четко выраженных с перехватами нитей, переходящих в простые или разветвленные конидиеносцы, на концах которых и вокруг находятся шаровидные, продолговатые, веретенообразные, серповидные и другие формы макроконидий и микроконидий. .

Грибы из рода Aspergillium. Органолептически на пораженных кормах видны дымчатые, черные с желтизной пушистые или низко сидячие плесневые налеты.

При микроскопировании соскобов этих налетов устанавливают многоклеточный перегородчатый мицелий. У некоторых видов гриба воздушный выглядит в виде толстостенных клеток-ножек. От них в перпендикулярном направлении отходят прямостоящие ответвления – будущие конидиеносцы, которые на конце образуют вздутия. У иных видов аспергилл стеригмы могут быть расположены в один или два ряда. На заостренных вершинах стеригм образуются радиально расходящиеся длинные цепочки спор – конидий. Вздутие со стеригмами и цепочками конидий носит название головки. Она по форме напоминает лейку с вытекающими из нее струйками воды. Отсюда и такое название плесневых грибов рода Aspergillium, как «леечная плесень».

Грибы из рода Penicillium. Их насчитывается около 900 видов. Оптимальные условия для развития грибов этого рода: температура 22-35°С. влажность 18-30% при недостаточном доступе кислорода. Среди них есть представители, обладающие токсическими и патогенными свойствами, хотя

большинство грибов сапрофиты. На кормах грибы этого рода часто растут совместно с аспергилловыми к мукоровыми грибами. Органолептически внешний вид роста пеницелевых грибов на кормах характеризуется низкосидящим плесневым налетом, имеющим голубовато-зеленоватый оттенок. При исследовании под микроскопом видны бесцветные или светлоокрашенные нити мицелия. От них отходят прямостоящие или поднимающиеся конидиеносцы, заканчивавшиеся стеригмами. Стеригмы имеют одно-, двух- или трёхъярусное расположение, которое ведет к формированию своеобразно построенной кисточки. На конечных разветвлениях ее располагаются цепочки конидии. Конидии имеют круглую или овальную форму и в общей массе зеленоватый цвет. Токсичность корма, пораженного грибами рода Penicillium, проверяется биопробой (пробой по Якелю).

Грибы из рода Mucor. Органолептически на кормах, поражённых грибами из рода Mucor, обнаруживают пушистый темно-серый или черный налет в виде рыхлой войлочной массы, содержащей склеившиеся пучки или комки, неприятного запаха. При исследовании под микроскопом препарата из кусочка плесени обнаруживают несептированный разветвленный мицелий, от которого отходят прямостоящие кондиеносцы. На конце их размещены шаровидные спорангии. При разрыве оболочки спорангия высыпаются многочисленные шаровидные, гладкие, бесцветные или слабоокрашенные споры. Токсичность корма, пораженного грибами из рода Mucor, устанавливают с помощью биологической пробы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Введение новых технологий в кормлении требует глубоких знаний о потребностях животных в питательных веществах, норме кормления и качестве кормов на всех стадиях его выработки, в том числе о его возможных загрязнениях.

Принципиально новые методы, особенно возникшие на стыке различных по характеру дисциплин, способны дать новую информацию, определяющую дальнейшее развитие науки и практики, открывают новые пути в разработке объективных методов для диагностики заболеваний, отравлений животных, при комплексной санитарно-гигиенической оценке качества кормов, продуктов и сырья животного происхождения.

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ

1. Как оценивается качество кормов?

2. Каково значение полноценного кормления животных?

3. Перечислите способы хранения кормов, сроки, условия хранения кормов разных видов.

4. В чем заключается значение регулярной санитарной оценки качества кормов в животноводстве?

5. Как отбирается средняя проба кормов и кормовых добавок для исследований?

6. Что нужно отразить в сопроводительных документах при направлении образцов кормов на лабораторные исследования

7. Какие причины приводят к недоброкачественности грубых кормов?

8. Как предохранить грубые корма от порчи и потери питательных веществ?

9. Причины отравления грубыми кормами и в чем заключается их профилактика?

• 10.Как группируется ядовитые растения?

• 11.Какие показатели включает органолептическая оценка качества сочных кормов?

• 12.Каковы причины порчи сочных кормов?

• 13.Какие лабораторные исследования проводятся при санитарной экспертизе качества сочных и водянистых кормов?

• 14.Какое окрашивание указывает на наличие соланина в картофеле?

• 15.Какие причины приводят к снижению качества концентрированных кормов?

• 16.Какими методами производится санитарно-гигиеническая оценка качества концентрированных кормов?

• 17.Почему важно определять содержание поваренной соли в комбикормах?

• 18.Какие показатели включает органолептическая оценка качества концентрированных кормов?

• По каким органолептическим показателям оценивается качество кормов животного происхождения?

• 20.Какие грибы поражают растущие растения?

• 21.Какие грибы развивается на убранных кормах (соломе, мякине, полове)?