отношения между массой вымепн и общей живой массой коровы, а также массой вымени и удозм. Установлено, что чем больше массы вымени приходится ‘на 1 кг живой массы животпого, тем корова молочнее. Увеличение массы вымени не коррелирует с удоем.
Кожа, потовые и сальные железы. Одни из важных объектов интерьерных исследований. Гистологическое строение кожи, соотношение отдельных слоев н развитнз кровепоспых сосудов в определенной мере характеризуют TI конституции животного, направление его продуктивности. У животных сухой, нежной копституции кожа имезт слаборазвитый подкожный слой, у животных сырого THIla, паоборот, подкожная соединительная ткань сильно развита. Многими изследованиями уста‘новлена положительная связь между числом потовых желез на гистологическом препарате уха и молочностью коровы. В опытах К. И. Клюшкина на краспом горбатовском скоте выявлена высокая корреляция между развитизм кожных желез и жирномолочностью (r=+0,790). Выяснено, что у жидкомолочных коров, как правило, вокруг волосяных каналов были видны 2—3 дольки сальных желез, у жирномолочных коров их насчитывалось 7--9. Эти работы позволяют в какой-то степени прогнознровать продуктивность коров. Исследования Е. В. Эйдригевича показали зависимость между количеством липидов в ушной серке и жирномолочностью. Рядом авторов при изучении биохимического состава крови установлено, что у жирномолочных коров липидов в(51,07%).крови больше (61,8%), а у менее жирномолочных— меньше
Найдена зависимость между гистологическим строением кожи и качеством смушка у каракульских овец и качеством шерсти у тонкорупных пород. По данным Н. А, Диомидова, H. А. Паифилова, тонина шерсти связана с толщиной эпидермиса, утолщение которого ведет к огрублению шерсти. Установлепа связь между ` тониной шерсти и глубиной расположения возосяных луковиц. Определена также положительная корреляция между развитием кровеносных сосудов кожи и густотой шерсти.
Костяк. Значение костяка в жизиедеятельности организма огромно. Он выполняет пе только опорную функцию, обеспечивающую систему движения организма, но и служит кроветворным органом, а также депо миперальных веществ. Большой интерес представляет изучение крепости и солевого состава костяка. Для исследования применяют реитгепофотометрический метод, предложенный И. Г. Шарабриным и базирующийся на законе поглошаемости рентгеповских лучей. С помощью этого мотода удается определить структуру и плотность костяка и его па’ тологию у высокомолочпых коров, особепиости костеобразовательных процессов у лактпрующих и ‘сухостойпых животных.
82
Экспериментами, проведенными на коровах костромской породы, установлено, что системой паправлениого выращивания телок можно избежать остеопороза (ломки) костей, обеднения их COлями кальция.
Для более детальных исследований при убое животных изучают внутреннюю архитектонику H прочность (сжатие и разрыв) костей периферического и осевого скелета (лопатки, бедренная и плечевая кости, позвопки, ребра, грудная кость). Прочность костяка обусловливается структурой его осповиого вещества (днаметр и количество гаверсовых каналов и химическлй состав).
Проведя специальные испытания трубчатых и плоских костей бестужевского скота па механическую прочность (па изгиб и сжатие), а затем определив их химический состав, обпаружили связь между этими показателями: чем больше в костях кальция, тем опи прочнее. Критическая нагрузка, при которой происходит разрушение костей при испытании па изгиб и сжатие, с возрастом увеличивается. Опа также зависит от тнпа кормления молодияка. У 9-месячных телят из группы интеисивпого кормления критическая пагрузка при разрушении илечевой и пястпой костей была na 130—150 кг больше, чем у их аналогов из группы умеренного кормления. В 24-месячиом возрасте животных эта разиица увеличивалась и составила 700 кг. Пястные кости взросJOH бестужевской коровы выдержнвали критическую нагрузку па сжатие до 9700—10 000 кг. Интененвиое кормление молодияка ускоряет формирование костной системы, делает ес более прочной.
Гистологическое строение мышц, соединительной, жировой тканей. Определениый практический интерес представляют гистологические исследования длиниейшей мышцы спины у круппого рогатого скота как показателя мясных качеств (табл. 6). Из даипых табл. 6 видио, что высокому выходу мышечной, жировой и сосдинительной тканей соответствует и большее отпосительное содержапие их в длиинейшей мышце спины.
П. Е. Лада, Н. Н. Белкина и др. разработалн н виедрили в практику методику оцеикн мяспых качеств живых свиней и итицы с помощью ультразвука. Для этой цели создани специальный прибор ТУК-2, получивший широкое расиространепие.
Кровь. Важнейшим объектом иитерьерпых исследований является кровь. Она играет в жизпедеятельности организма огромпую роль. Кровь связывает все ткани и органы изренося пнтательные вещества и кислород. Bes ee исмыслим обмеи веществ. Основные показатели, по которым ведется изучение свойств крови: ее общее количество, состав (число эритроцитов и лейкоцитов, содержание гемоглобина, белка, его фракций), pe-
- Морфологический состав туши и гистологическое соотношение тканей в длиннейшей мышце спины 15-месячных бычков (по данным Бадина), %
| Показатели | степная Kpacuan ОНИ вова порода | [es ролеХкрасная (ua: Ион степная) |
|---|---|
| Морфологический состав тущи: 176 мышцы 74,16 жир 2,19 кости 20.10 сухожилия 3,47 Гистологическое соотношение тканей в длинней- шей мышце спины: мышечная 93,76 жировая 1,56 соединительная 4,68 | 232,6 79,08 1.71 16.86 2.35 96,42 1,26 2,32 |
| зервная щелочность, содержание сахара, молочной фермезитов и др. | кислоты, |
| Исследование капли крови без учета ee общего | количества |
| не отражает полностью окислительных процессов, в организме животного. В теле животных разных ство крови неодинаково. Так, в организме лошадн 9,8% общей живой массы, коровы — 8,0, овцы — 4,6, кролика — 5,45, курицы — 8,5%. Соотношение крови и массы тела с возрастом почти не изменяется. масса крови в оргапизме включает количество циркулирующей крови. В кровяпом депо (печень, костный мозг) находится 50% общей массы форменных тов крови. В зависимости от состояния организма WNC изменяется: если животное находится в покое, ной крови больше, при физиологической активности ся количество циркулирующей крови. | протекающих видов количе- ee содержится 8,1, свиньи — общей массы Общая депопированной и селезеика, элемен- это соотноше- депопирован- увеличивает- |
По данным Е. В. Богданова, между объемом циркулирующей крови и молочностью коров существует высокая положительная корреляция (г=0,646-0,15), в месяцы наивысшей лактации корреляция возрастает (г=0,73-0,12).
Состав крови, содержание в ней форменных элементов с возрастом животных изменяются. В крови новорожденных животных число эритроцитов и содержание гемоглобниа наибольшие, что является одной из важнейших приспособительных реакций оргапизма к внутриутробной жизни. С возрастом содержание re моглобина и эритроцитов уменьшается. На состав крови оказывают влияние пол животного, условия кормления и содержания, физиологическое состояние (беременность, период лактации) и ряд других факторов. С возрастом в сыворотке крови круппого рогатого скота ‘увеличивается количество альбуминов. Аналогич-
84
