минеральными (АВМК), витаминно-минеральные (ВМК), минеральные (МК), и премиксы.
Белково-витаминно-минеральные концентраты (БВМК) – это смеси измельченных высокобелковых, энергонасыщенных кормовых компонентов с оптимальным количеством макро-микроэлементов и биологически активных веществ, вырабатываемая по научно-обоснованным рецептам и предназначенная для производства комбикормов в хозяйствах потребителей с учетом имеющейся у них кормовой базы. В хозяйствах они смешиваются с зерном в соотношении 1:4 или 1:5. Преимущество такого способа использования концентрированных кормов состоит в том, что отпадает необходимость высоких транспортных расходов на перевозку зернофуража и готовых комбикормов-концентратов. Кроме того, часть зерновых компонентов может быть заменена травяной мукой, отрубями, мучками и зерноотходами. Негативной стороной этого способа является то, что при большом объеме производства комбикормов в хозяйствах возникает необходимость в оборудовании для дозирования и смешивания отдельных компонентов. Однако эти капиталовложения очень быстро окупаются, с одной стороны, более дешевой себестоимостью комбикормов с другой, повышением продуктивности животных.
Витаминно-минеральные концентраты (ВМК) используются в хозяйствах, которые располагают не только запасами зернофуража, но и высокобелковыми компонентами (жмыхи, шроты, кормовые дрожжи и т.д.).
В состав ВМК входят кормовые фосфаты, поваренная соль, при необходимости мел, а также, чаще всего в виде премикса, соли микроэлементов и витамины.
В том случае, если хозяйства, при наличии у них запасов зернофуража и белковых компонентов, используют в качестве витаминной подкормки травяную муку искусственной сушки, то для выработки полноценных комбикормов им необходимы минеральные добавки, состоящие из макро- и микроэлементов.
Приготовление БВМК и ВМК по современным рецептам в технологическом плане весьма затруднительно, так как в их состав входит большое количество компонентов, требующих весьма точного дозирования.
Это касается, прежде всего, биологически активных веществ: солей микроэлементов и витаминов.
В этой связи вышеназванные биологически активные вещества вводят в состав балансирующих добавок посредством приготовления премиксов.
Премиксы – это однородные смеси измельченных до необходимых размеров микрокомпонентов и наполнителя, используемые для приготовления комбикормов и балансирующих концентратов.
В России, как и во всем мире, создана специальная промышленность для производства премиксов. Применение их в значительной степени облегчает технологический процесс обогащения комбикормов и балансирующих концентратов биологически активными веществами, что существенно повышает продуктивное действие как самих концентратов, так и рациона в целом, что способствует повышению продуктивности и воспроизводительной способности молочного скота.
Помимо основных традиционных биологически активных веществ (витаминов и микроэлементов) в состав премиксов могут вводиться аминокислоты, антибиотики, антиоксиданты, эмульгаторы, ферментные препараты, вкусовые добавки, транквилизаторы, детергенты, лекарственные и другие вещества, рекомендации ввода которых небольшие, но требующие точного дозирования.
В качестве наполнителя чаще всего используют пшеничные отруби, а также зерно злаковых культур тонкого помола, кормовые дрожжи, соевый шрот и так далее.
Предприятия комбикормовой промышленности выпускают, как правило, однопроцентные премиксы, то есть в состав комбикормов их вводят в количестве 10 кг на 1 тонну.
Норму ввода премиксов в балансирующие концентраты увеличивают в 4-5 раз и более в зависимости от рекомендации ввода самих добавок в зерновую смесь. Так, например, если БВМК добавляют в зерновую смесь в количестве 20%, то норму соответствующего премикса в такую добавку доводят до 5% или 50 кг на 1 тонну БВМК.
Заменители цельного молока. Заменители цельного молока (ЗЦМ) - готовые кормовые смеси, составленные на основе достижений науки и практики о кормлении, обеспечивающие рост и развитие телят в молоч-
ный период выращивания. Производство ЗЦМ должно базироваться на использовании высококачественных кормовых средств, содержащих легкодоступные питательные вещества.
Основным компонентом ЗЦМ являются вторичные продукты от переработки цельного молока – обезжиренное молоко, пахта и сыворотка, в том числе частично делактозированная.
ЗЦМ содержит большое количество сухого обезжиренного молока, качество которого зависит от способа сушки. Кроме сухих молочных компонентов в состав ЗЦМ обычно входят животные и кулинарные жиры, растительные масла, фосфатиды, витамины, макро- и микроэлементы, а иногда и вкусовые добавки. В качестве высокопротеиновых компонентов в ЗЦМ используют и кормовые дрожжи. В состав ЗЦМ, реализуемых иностранными фирмами в России, довольно часто вводят соевый белок.
ЗЦМ для телят – это сухой мелкий порошок с отдельными легко рассыпающимися комочками, с выраженным привкусом вводимых в него компонентов; цвет белый с кремовым оттенком с отдельными темными крупинками (фосфатиды).
В соответствии с требованиями НТД на ЗЦМ, в нем должно содержаться: влаги – не более 6%, жира – не менее 15%, протеина – не менее 22%, ЭКЕ – не менее 1,8 в 1 кг, кислотность – не более 22°Т, но допускается до 37°Т в случае использования в заменителе молока пробиотиков, индекс растворимости - 0,8 мл сырого осадка. Общее количество микроорганизмов в 1 г продукта не более 50 тыс. ед., при добавке пробиотиков – не менее 1 млн. ед. в 1 г. Содержание патогенных микроорганизмов и кишечной палочки не допускается.
Наибольшее распространение в отечественном животноводстве нашло регенерированное молоко, которое состоит из 35 компонентов и готовится как способом сухого смешивания обезжиренного молока с жирами, витаминами и другими компонентами, так и комбинированным. Жира в регенерированном молоке должно быть не менее 14,5%, протеина – 22%, питательность 1 кг – 1,8 ЭКЕ.
Перед скармливанием телятам сухие заменители цельного молока разбавляют (восстанавливают) водой, отвечающей ветеринарносанитарным требованиям. Для восстановления берут такое количество порошка, чтобы в готовом растворе содержалось 12,5% сухого вещества.
