Например, для 100 кг восстановленного готового для выпойки ЗЦМ следует взять 13 кг порошка и 87 л воды.
Рецепты сухого заменителя цельного молока для телят представлены в таблице 62.
Таблица 62. Рецепты сухого заменителя цельного молока для телят
| Компонент | № рецепта, кг в 1000 кг готового продукта | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |
| Сухое обезжирен- ное молоко*) | 797 | 817 | 817 | 816 | 816 | 816 | 816 | 818 |
| Жиры кондитер- ские кулинарные | 143 | - | - | - | 167 | 84 | - | - |
| Жир «Зацемол» | - | - | - | - | - | - | - | 182 |
| Жир костный | - | 153 | 173 | 167 | - | - | - | - |
| Жир говяжий | - | - | - | - | - | 83 | 83 | - |
| Жир свиной | - | - | - | - | - | - | - | - |
| Концентраты фосфатидные | 60 | 30 | - | 12 | 12 | 12 | 12 | - |
| Дистиллированные моногли цериды | - | - | - | 5 | 5 | 5 | 5 | - |
| Казеинат натрия сухой | - | - | 10 | - | - | - | - | |
| Антиоксидант (сантохин или БОТ) | - | 34 | 34 | 34 | - | 34 | 34 | - |
| Витамин А, млн. ME | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | - |
| Витамин D, млн. МЕ | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 | - |
| Антибиотики, г: бацитрацин или кормогризин | 50 5 | 50 5 | 50 5 | 50 5 | 50 5 | 50 5 | 50 5 | - - |
*- Допускается использование сыворотки для замены 12% и пахты - для замены 30% СОМ.
Восстанавливают ЗЦМ в два приема. Сначала взвешивают необходимое количество порошка, а затем смешивают его с водой (1:8) температурой около 40°С (примерно половиной требуемого количества). Можно использовать различные смесители, вплоть до стиральных машин. Смешивание проводят до полного растворения комочков. Затем добавляют остальную более прохладную воду, чтобы температура перед выпойкой животным была в пределах 35-38°С. Восстанавливают ЗЦМ непосредственно перед скармливанием их животным.
Норма расхода заменителей на одно животное зависит от принятой в хозяйстве схемы выпойки, с учетом того, что 1 кг цельного молока можно заменить 1 кг восстановленного ЗЦМ.
Иногда на предприятиях молочной промышленности выпускают жидкие заменители цельного молока (ЖЗЦМ). Их вырабатывают из обезжиренного молока или смеси обезжиренного молока с пахтой или молочной сывороткой с добавлением гидрогенезированных растительных или животных жиров, эмульгаторов и биологически активных веществ, подвергнутых гомогенизации. В 1 кг ЖЗЦМ должно содержаться 4 тыс.ME витамина А, 1200 ME витамина Д, а также антибиотики – цинкбацитрацин или гризин.
ЖЗЦМ должен содержать не менее 2% жира, кислотность не превышать 20°Т, плотность – 1,027, общее количество бактерий в 1 мл – не более 300 тыс., питательность – 0,23 ЭКЕ в 1 кг. ЖЗЦМ хранят при температуре не выше 8°С и не более 20 часов с момента приготовления.
ЖЗЦМ, если они поступают на ферму в холодном виде, необходимо подогреть или, наоборот, остудить, если они горячие (свыше 40°С). ЖЗЦМ нельзя разводить водой или другими жидкими кормами. Один из решающих факторов правильного использования ЖЗЦМ – чистая посуда при перевозке с завода на ферму, при хранении в помещении и при выпойке телятам.
Требования к качеству комбикормов. В настоящее время разработана концепция национальной системы стандартизации комбикормовой продукции, цель которой заключается в расширении возможности предприятий вырабатывать продукцию в соответствии с запросами рынка и конкретных потребителей. С другой стороны, повышается ответственность производителей комбикормовой продукции перед потребителем.
В соответствии с этой концепцией комбикормовые предприятия имеют право выпускать три вида продукции, в том числе:
-
по заявке потребителя;
-
в соответствии с рекомендациями по качеству;
-
так называемую, «фирменную» продукцию.
Потребитель имеет право заказывать комбикормовую продукцию (комбикорма, БВМК и премиксы), как по заданному составу (рецепту), так и по их питательности, то есть предприятие должно выработать комбикорм по рецепту заказчика, или по своему рецепту, но с соблюдением за-
данных заказчиком параметров по энергетической, протеиновой, а также по другим регламентируемым заказчиком показателям качества.
По второму варианту, комбикормовые предприятия имеют право выпускать продукцию по собственным рецептам, но при этом они должны гарантировать, что продукция (комбикорма, БВМК и премиксы) отвечают рекомендуемым требованиям по питательности для данной половозрастной группы крупного рогатого скота.
По третьему варианту комбикормовые предприятия также имеют право вырабатывать продукцию по собственным рецептам с использованием «know how», но при этом обязаны гарантировать, что при соблюдении определенных условий кормления и содержания потребитель получит определенную продуктивность животных (удой, прирост живой массы).
Второй и третий варианты касаются только комбикормовой продукции, которая идет на рынок (в свободную продажу).
В соответствии с новым национальным стандартом ГОСТ Р 522542004 «Комбикорма для крупного рогатого скота. Номенклатура показателей» изготовитель в удостоверении качества обязан для потребителя предоставить следующую информацию:
-
наименование продукции, ее код;
-
назначение продукции;
-
гарантируемые показатели;
-
для продукции, в состав которой входят лекарственные вещества,
-
обозначить «содержит лекарственные вещества»;
-
дата изготовления;
-
срок хранения.
Номенклатура показателей, характеризующих качество комбикормов для всех половозрастных групп молочного скота включает в себя обменную энергию (крс), легкопереваримые углеводы – ЛПУ (сахар и крахмал в сумме), сырой протеин, лизин, метионин и цистин (в сумме), сырую клетчатку, кальций, фосфор, поваренную соль и влажность. Значения массовой доли аминокислот указывается только в комбикормах для телятмолочников, высокопродуктивных коров и быков-производителей.
Учитывая тот факт, что основную часть рационов кормления молочного скота составляют объемистые корма, комбикормам здесь отводится роль балансирующих добавок, то есть они должны содержать недостаю-
