Использование ферментных добавок в животноводстве

На содержание гемоглобина в крови оказывают влияние минеральный состав кормов и качество протеина корма. Щелочной резерв крови также связан с минеральным питанием. Минеральный состав крови не постоянен и от него зависит физиологическое состояние организма.

В начале основного периода резервная щелочь составляла 464,0-466,4 мг%.

К концу основного периода щелочной резерв в сыворотке крови всех животных повысился в контрольной группе на15,4%, в 1 опытной – на 17,2 (Р<0,01) и во 2 опытной – на 19% (Р<0,01). Концентрация кальция и фосфора в крови подопытных животных практически не изменяется, и затем к концу опыта увеличивается. Так, в контрольной группе концентрация кальция увеличилась на 4,03%, фосфора – на 1,8%; в 1 опытной группе – на 4,8 и 2,7 и во 2 опытной – 4 и 1,8 соответственно.

Уровень общего белка в сыворотке крови характеризует протеиновую обеспеченность рационов питания животных (таблица 39).

Таблица 39 – Содержание общего белка и его фракций, X  ~~Sx~~

Качественный состав белков плазмы крови очень разнообразен. Альбумины синтезируются в печени и являются простыми белками, содержащими до 600 аминокислотных остатков, которые поддерживают коллоидно-осмотическое давление плазмы, а также участвуют в транспорте различных веществ.

Поступая в пищеварительный тракт животного, белки под действием ферментов пищеварительных соков расщепляются до полипептидов и аминокислот, последние всасываются в кровь и используются как строительный материал на синтез белков тканей и на создание специальных биологических активных веществ.

Глобулиновая фракция сывороточных белков участвует в транспорте липидов, эстрогенов, жирорастворимых витаминов.

В период интенсивного роста животного в крови отмечается относительное снижение уровня альбуминов и соответствующее повышение уровня  - и  -глобулинов.

Анализами установлено, что содержание общего белка и белковых фракций у всех подопытных животных было в пределах физиологической нормы. На это указывает большее содержание в сыворотке крови поросят 1 и 2 опытных групп общего белка, что на 2,4 (Р<0,05) и 2,2%, чем у их аналогов контрольной группы. Использование кормовой добавки «Лисофорт» повышало в составе белковых фракций содержание ß-глобулинов на 3,9 и 3,3%, что свидетельствует о более высокой резистентности организма животных 1 и 2 опытных групп.

По данным Г.М. Бажова, В.И. Камлацкого (1989) с возрастом свиней содержание общего белка в сыворотке крови увеличивается. По их мнению, для оценки скороспелости свиней можно использовать показатели общего белка и глобулинов.

А.П. Шпаков (1972) отмечает, что белковая картина крови свиней изменяется под влиянием внешних факторов. Существенное влияние на содержание белка и его фракций оказывает кормление. Установлено, что недостаточное содержание протеина в рационе снижает содержание белка в сыворотке крови и вызывает изменение его фракций. Несбалансированность рационов свиней по некоторым аминокислотам и витаминам также ведет к уменьшению содержания белка и фракций в крови.

В результате проведенных исследований можно сделать вывод, что введение в рационы свинок биоэмульгатора «Лисофорт» оказывает положительное влияние на морфологические и биохимические показатели крови, а также на защитные свойства организма.

3.5. Мясная продуктивность и состав туш свиней

Живая масса и среднесуточные приросты – суммарные показатели наращивания массы тела животных, которые служат показателями их общего развития, хозяйственной и физиологической скороспелости. Контроль за изменением живой массы животных на протяжении всего научно-хозяйственного опыта осуществляли индивидуальным ежемесячным взвешиванием. Динамика живой массы и среднесуточные приросты представлены в таблице 40, рисунке 3.

Таблица 40 – Динамика живой массы и среднесуточных приростов подсвинков, X  ~~Sx~~

Из приведенных данных можно сделать вывод, что средняя живая масса поросят при постановке на опыт была практически одинаковой и составила 35,9 – 36,0 кг.