4.4. Баланс минеральных веществ в организме коров
Для получения высокой продуктивности и поддержания в нормальном состоянии обменных процессов рационы необходимо контролировать и нормировать по минеральным веществам (Б.Д. Кальницкий, 1990).
Потребность животных в минеральных веществах колеблется в зависимости от возраста, физиологического состояния, технологии и условий содержания, типа кормления и уровня продуктивности. С повышением продуктивности активизируются обменные процессы в организме, увеличивается выделение минеральных веществ с молоком, а в связи с этим возрастает потребность в них у животных (Г.П. Белехов, А.А. Чубинская, 1965; Б.Д. Кальницкий, 1985).
Большое значение в обеспечении полноценного сбалансированного питания лактирующих коров, наряду с питательными веществами и энергией, имеют минеральные вещества.
По мнению В.А. Крохиной и др. (1989) недостаток или избыток отдельных минеральных элементов, нарушение их оптимального соотношения в рационах ведут к нарушению обменных процессов, снижению переваримости и использования питательных веществ, эффективности конверсии кормов и продуктивности животных. А при длительном и остром недостатке или избытке – даже к специфическим заболеваниям.
В целях контроля за минеральной обеспеченностью коров на испытуемых рационах изучили баланс кальция и фосфора, так как на их долю приходится до 97,5% всех минеральных веществ. Кальций постоянная основная часть организма растений и животных. В организм животных он поступает с растительными кормами и минеральными добавками. Кальций всасывается из кишечника и поступает через воротную вену в печень, где его комплексные соединения расщепляются и он образует новые соединения с белками. У лактирующих и беременных животных параметры метаболизма кальция резко изменяются: увеличивается выход его из костей, уровень адсорбции в кишечнике и эндогенная фекальная экскреция.
Основным материалом в организме для построения костной ткани служит кальций, он входит в состав всех клеток организма,
участвует в регулировании реакции крови, возбудимости мышечной и нервной тканей, свертывании крови. Обмен кальция тесно связан с функциями желез внутренней секреции и витаминами.
Фосфор, также как и кальций, составляет основу костной ткани. Он входит в состав ядерного вещества всех клеток в форме нуклеопротеидов. Много фосфора в железистой ткани, мышцах, нервной ткани. Фосфорная кислота участвует в обмене углеводов и жиров. В балансовом опыте у животных всех трех групп (таблица 52, 53) балансы кальция и фосфора были положительными.
Таблица 52 – Баланс и использование кальция (г/гол), ( X ~~Sx~~ )
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| контрольная | 1 опытная | 2 опытная | |
| Принято с кормом, г | 116,10±0,27 | 116,74±0,39 | 117,79±0,51* |
| Выделено в кале, г | 71,52±0,97 | 71,92±0,34 | 71,20±0,34 |
| Выделено в моче, г | 1,99±0,03 | 2,00±0,01 | 1,99±0,01 |
| Выделено в молоке, г | 34,03±0,53 | 34,59±0,76 | 36,96±0,46* |
| Баланс, г | 8,56±0,30 | 8,23±0,45 | 7,64±0,36 |
| Использовано в % : | |||
| от принятого | 36,69 | 36,68 | 37,86 |
| в т.ч на молоко | 29,32 | 29,63 | 31,37 |
Животные 1опытной группы, также как и контрольной приняли кальция с кормом сравнительно одинаковое количество, что составило 116,4 г, а во 2 опытной 117,79 г (Р≤0,05), или на 1,18% больше. Выделение кальция с калом у коров всех трех групп значительно не различается и в среднем составляет 71,55 г. С мочой коровы контрольной и опытных групп выделили кальция практически одинаковое количество, в среднем 1,99 г.
С молоком коровы 2 опытной группы выделили кальция 36,96 г. (Р≤0,05), что на 2,93 г, или на 7,93% больше, чем животные контрольной группы и на 2,37 г, или 6,41%, в сравнении с 1 опытной. У коров 2 группы баланс кальция меньше на 0,91 г, или на 10,75%, по сравнению с контролем и на 0,59 г, или 7,17%, чем в 1 опытной. Животные 2 опытной группы использовали кальций на образование молока больше на 5,56%, чем 1 опытная группа и на 6,54%, по сравнению со сверстницами из контрольной группы.
Эффективность использования фосфора в организме крупного рогатого скота зависит от обеспеченности витамином D и уровня кальция в рационе. При его избытке в рационе снижается усвояемость и ретенция фосфора в организме животных (Б.С. Орлинский, 1984).
Таблица 53 – Баланс и использование фосфора (г/гол), ( X ~~Sx~~ )
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| контрольная | 1 опытная | 2 опытная | |
| Принято с кормом, г | 84,38±0,18 | 85,18±0,10* | 85,51±0,16* |
| Выделено в кале, г | 46,60±0,75 | 47,15±0,53 | 45,46±0,75 |
| Выделено в моче, г | 2,29±0,03 | 2,28±0,02 | 2,27±0,03 |
| Выделено в молоке, г | 27,81±0,94 | 29,01±0,69 | 31,23±0,76* |
| Баланс, г | 7,68±0,29 | 6,75±0,13* | 6,56±0,10* |
| Использовано в % : | |||
| от принятого | 42,05 | 41,98 | 44,19 |
| на молоко | 32,96 | 34,05 | 36,53 |
Поступление фосфора в избытке в организм животных может наблюдаться при высококонцентратном типе кормления и отрицательно сказываться на усвоении азота, кальция, магния, железа. Для оценки обеспеченности животных минеральными веществами имеет значение не только валовое содержание их в рационах, но и степень усвоения организмом (Б.Д. Кальницкий, 1985). В практике кормления крупного рогатого скота более часто встречается дефицит фосфора, чем кальция (особенно при низком уровне концентратов), что может привести к снижению эффективности использования корма, функций воспроизводства, резистентности к заболеваниям, прочности костной ткани.
В балансовом опыте у животных всех трех групп баланс фосфора положительный, коровы опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы. Коровы 2 опытной группы потребили достоверно больше фосфора, по сравнению с 1 опытной на 0,38% (Р≤0,05) и на 1,32%, чем в контроле. Животные 1 опытной группы выделили фосфора с калом больше на 3,58%, чем во 2 опытной и на 1,17%, в сравнении с контролем. Фосфора с мочой во всех группах выделено практически одинаковое количество в среднем 2,28 г.
