дуктивностью свиней и выходом мышечной ткани, и площадь «мышечного глазка», в сравнении с контролем на 2,96 и 12,28% (Р<0,001) соответственно.
Толщина шпика над 6-7 грудными позвонками не имела достоверных различий. Во 2 опытной группе данный показатель был максимальным и составил 36,1 мм, что больше чем в 1 опытной и контрольной группах на 7,4 и 0,6% соответственно.
Непосредственным отражением мясной продуктивности свиней являются данные качества туши – соотношение в ней мышечной, жировой и костной тканей, определяемое при обвалке (таблица 42).
Таблица 42 – Состав туш свиней, X ~~Sx~~
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| контрольная | 1 опытная | 2 опытная | |
| Масса охлажденной туши, кг | 61,38±1,39 | 70,22±0,42* | 66,01±0,51 |
| Мышечная ткань, кг | 34,17±1,67 | 40,65±0,71 | 37,04±0,83 |
| Жировая ткань, кг | 18,74±1,51 | 20,95±0,70 | 20,08±0,76 |
| Костная ткань, кг | 8,47±2,75 | 8,63±1,66 | 8,89±1,24 |
| Соотношения тканей к массе туши, % | |||
| Мышечная | 55,67 | 57,89 | 56,11 |
| Жировая | 30,53 | 29,83 | 30,42 |
| Костная | 13,80 | 12,29 | 13,47 |
По результатам обвалки можно заключить, что более мясными были туши свиней 1 опытной группы. Выход мышечной ткани в тушах животных данной группы составил 40,65 кг, что на 18,96% больше, чем в контрольной группе и на 9,75%, чем во 2 опытной группе. По выходу жировой ткани туши свиней 1 опытной группы были на 11,8% больше, чем у аналогов контрольной группы. Удельный вес костной ткани у животных всех групп был практически одинаковый и составил 8,47 – 8,89%.
Внутренние органы животных, обеспечивающие нормальную жизнедеятельность организма, играют важную роль в процессе онтогенеза. По степени их развития можно судить об интенсивности обменных процессов в организме, поэтому по ре-
зультатам убоя животных нами проведен осмотр и взвешивание внутренних органов (таблица 43).
При осмотре внутренних органов у контрольной и опытных групп никаких патологических изменений замечено не было.
Взвешиванием внутренних органов подсвинков существенной достоверной разницы в их массе между опытными и контрольной группами не установлено.
Таблица 43 - Масса внутренних органов подсвинков, г ( X ~~Sx~~ )
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| контрольная | 1 опытная | 2 опытная | |
| Сердце | 350,0±2,67 | 370,0±2,64 | 355,0±2,66 |
| Почки | 321,0±1,52 | 325,0±1,73 | 315,0±1,98 |
| Печень | 1741,7±2,28 | 1750,0±2,27 | 1740,0±2,14 |
| Легкие | 1220,0±3,39 | 1231,7±3,29 | 1205,0±3,20 |
| Селезенка | 175,0±1,35 | 185,0±1,27 | 176,7±1,54 |
Сердце поросят темно-красного цвета, нормальной консистенции. В 1 опытной группе масса сердца была больше на 5,7% по сравнению с контрольной группой.
Почки темно-коричневого цвета, плотной консистенции. Наибольшая масса почек была у 1 опытной группы и составила 325 г.
Печень была темно-коричневого цвета, капсула гладкая, блестящая, края острые. Лучшее развитие печени по массе относительно контрольной группы было у поросят 1 опытной группы. Увеличение размеров печени связано с интенсивным участием ее в процессах пищеварения и метаболизма.
Селезенка подопытных животных была темно-красного цвета, без видимых изменений. Во 2 опытной группе масса селезенки также была больше на 5,7%, чем у животных контрольной группы и на 4,7%, чем у 2 опытной.
3.6. Экономические показатели использования биоэмульгатора
Заключительным этапом исследований является расчет экономической эффективности применения биоэмульгатора «Лисофорт» в рационах свиней.
Снижение себестоимости животноводческой продукции будет более значительным, если на основе полноценного кормления повысится продуктивность животных. Наряду с биологической оценкой рационов важен экономический анализ.
Для расчета экономической эффективности использования биоэмульгатора «Лисофорт» в рационах свиней была определена стоимость кормов, израсходованных за период выращивания и откорма, расход кормов на 1 кг прироста живой массы и себестоимость прироста (таблица 44).
Таблица 44 - Экономическая эффективность использования биоэмульгатора «Лисофорт» в рационах молодняка свиней
| Показатель | Группа животных | ||
|---|---|---|---|
| контрольная | 1 опытная | 2 опытная | |
| Валовой прирост, кг | 661 | 761 | 709 |
| Дополнительный прирост, кг | - | 100 | 48 |
| Общие затраты, руб. | 37029,71 | 37069,18 | 37081,67 |
| в том числе затраты на корма, руб. | 16663,37 | 16681,13 | 16686,75 |
| Расход корма на 1 кг прироста живой массы, ЭКЕ | 5,96 | 5,39 | 5,73 |
| Себестоимость 1 кг прироста жи- вой массы, руб. | 56,02 | 48,71 | 52,30 |
| Цена реализации 1 кг живой мас- сы, руб. | 65,0 | 65,0 | 65,0 |
| Выручка, руб. | 42965 | 49465 | 46085 |
| Прибыль, руб. | 5935,78 | 12396,69 | 9003,59 |
| Уровень рентабельности, % | 16,0 | 33,4 | 24,0 |
Анализ экономической эффективности скармливания подопытным животным биоэмульгатора «Лисофорт» показал, что на единицу продукции подсвинками 1 опытной группы было затрачено кормов меньше, чем их аналогами контрольной и 2 опытной группами. Так, на 1 кг прироста живой массы поросята 1
