При организации полноценного кормления животных особое внимание уделяют протеину, его рациональному и физиологически обоснованному использованию в организме. В функциональном плане протеин в организме служит пластическим материалом. Он может быть использован и на энергетические цели. Однако это и физиологически, и экономически неэффективный способ использования протеина. Поэтому для контроля его рационального расхода учитывают соотношение безазотистых и азотсодержащих питательных веществ в отдельных кормах и рационах. Данные по содержанию переваримых питательных веществ позволяют определить протеиновое отношение (ПО).
Протеиновым отношением называется соотношение между азотистыми соединениями (протеином) и суммой безазотистых соединений. Протеиновое отношение показывает, сколько весовых частей переваримых безазотистых веществ приходится на одну весовую часть переваримого протеина:
. (6.5)
Количество жира умножают на 2,25, чтобы уравнять энергетическую ценность переваримых безазотистых веществ, так как энергетическая ценность жира выше углеводов и белков.
Протеиновое отношение характеризует уровень протеинового питания. При недостатке протеина в кормовом рационе снижается секреция пищеварительных желез, и кроме того, изменяются микробиологические процессы, чем объясняется снижение переваримости питательных кормов.
Различают протеиновое отношение широкое (1:8 и больше), среднее (1:6–8) и узкое (1:4–6).
У жвачных животных переваривание корма происходит нормально в том случае, если на 6–8 частей переваримых безазотистых веществ приходится не менее 1 части переваримого протеина. При более широком отношении наблюдается понижение переваримости углеводов и протеина.
Одностороннее увеличение содержания углеводов создает условия для развития бактерий в пищеварительном тракте животных. Бактерии в этом случае сбраживают преимущественно легкопереваримые углеводные полностью и используются в малой степени.
Большое значение для переваривания кормов жвачными имеет сахаро-протеиновое отношение в рационе, т. е. отношение количества сахара к содержанию переваримого протеина, которое в рационе коров должно быть в пределах 0,8–1,2:1, или 80–120 г сахара на 100 г переваримого протеина, а отношение крахмала и сахаров в среднем 1,5. Такое соотношение сахара и протеина обеспечивает лучшее развитие микрофлоры рубца.
Материал и методика. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина [и др.]. – М., 2003, плакаты, видеофильмы, рабочая тетрадь, калькулятор.
Задание 1 . Вычислить количество переваримых питательных веществ, коэффициенты переваримости, протеиновое, сахаропротеиновое отношение в рационе по следующим данным: корова получила в сутки сена люцернового 6 кг, соломы ячменной 4 кг, силоса кукурузного 25 кг, жмыха подсолнечникого 1 кг. За сутки корова выделила 25 кг кала (табл. 6.7).
Таблица 6.7 – Состав кормов и выделений, %
| Корм и продукт выделения | Протеин | Жир | Клетчатка | БЭВ |
|---|---|---|---|---|
| Сено люцерновое | 14,7 | 2,1 | 25,9 | 33,8 |
| Солома ячменная | 4,9 | 1,9 | 33,1 | 35,9 |
| Силос кукурузный | 2,5 | 1,0 | 7,8 | 12,4 |
| Жмых подсолнечниковый | 43,0 | 7,4 | 13,5 | 20,0 |
| Кал | 2,2 | 0,7 | 8,0 | 7,0 |
| Принято (г): | ||||
| – в сене | ||||
| – соломе | ||||
| – силосе | ||||
| – жмыхе | ||||
| Всего принято (г) | ||||
| Выделено в кале (г) | ||||
| Переварено (г) | ||||
| Коэффициент переваримости (%) |
Выводы:
Задание 2. Вычислить коэффициенты переваримости ячменя по следующим данным: в первый период опыта овца получала в течение суток 2 кг кормовой смеси, причем коэффициент переваримости протеина равнялся 70 %, жира – 60, клетчатки – 56, БЭВ – 70 %; во второй период – 1,5 кг прежней кормовой смеси и 0,5 кг ячменя. За 10 суток овца выделила 12 кг кала (табл. 6.8).
Таблица 6.8 – Состав кормов и кала, %
| Корм и выделение | Протеин | Жир | Клетчатка | БЭВ |
|---|---|---|---|---|
| Кормовая смесь | 9,0 | 3,0 | 20,0 | 50,0 |
| Ячмень | 10,5 | 2,3 | 5,5 | 66,0 |
| Кал второго периода | 5,0 | 2,0 | 12,0 | 22,0 |
| Содержится, г: | ||||
| – в 1,5 кг кормовой смеси | ||||
| – 0,5 кг ячменя | ||||
| Получено в рационе, г | ||||
| Выделено в 1,2 кг кала, г | ||||
| Всего переварено, г | ||||
| в том числе: – из 1,5 кг кормовой смеси | ||||
| – 0,5 кг ячменя | ||||
| Коэффициенты переваримости для ячменя, % |
Задание 3. Определить протеиновое отношение в следующих кормосмесях: пшеница – 30 %, ячмень – 30, овес – 30, горох – 10; сено разнотравное – 70; пшеница дробленая – 20, свекла кормовая – 10 %.
Контрольные вопросы
- Для чего необходимо знать переваримость кормов и рационов? 2. В чем заключается разница в пищеварении жвачных и других
животных?
-
Как определяют коэффициент переваримости?
-
Что такое протеиновое и сахаро-протеиновое отношения?
-
Назвать основные факторы, влияющие на переваримость кормов.
