Контрольные вопросы
-
Какие показатели характеризуют питательность корма?
-
Как определить энергетическую кормовую единицу?
-
Что следует понимать под комплексной оценкой кормов?
-
Назовите корма, отличающиеся по энергетической, протеино-
вой питательности.
Тема 8. Основные корма, используемые в животноводстве
Цель занятия. Ознакомиться с основными кормами, используемыми в животноводстве, оценить их питательность.
Содержание занятия . Кормление занимает центральное место в технологическом процессе производства продукции животноводства. В условиях интенсификации животноводства и перевода его на промышленную основу повышается роль полноценного кормления, которое обеспечивает получение продукции высокого качества при снижении затрат корма.
Организация правильного кормления сельскохозяйственных животных основана на знании потребностей животных в различных питательных и минеральных веществах, витаминах и биологической ценности корма. На основании накопленных зоотехнической наукой данных разработаны новые детализированные нормы кормления сельскохозяйственных животных, в которых учтена их потребность в 22–40 элементах питания. Их применение позволяет повысить продуктивность животных на 8–12 % и снизить затраты корма на производство единицы продукции.
Основу рационов составляют зерновые корма и продукты переработки технических культур, на их долю приходится до 70 % общей массы всех кормов, используемых в животноводстве.
Концентрированные корма. Подразделяют на зерновые, комбикорма, остатки технических производств и продукты технических культур, в основном масличных.
Зерновые корма отличаются высокой питательностью, в зерновых преобладают углеводы, в бобовых – белковые вещества.
Непродовольственная пшеница, ячмень и кукуруза служат хорошим источником безазотистых экстрактивных веществ. По сравнению с зерном бобовых в них несколько меньше клетчатки. Зерно злаковых можно с успехом применять при откорме.
Зерна злаковых культур . К ним относят кукурузу, ячмень, пшеницу, рожь, овес, сорго и др. В составе питательных веществ в зерновых подавляющая часть приходится на безазотистые экстрактивные вещества, полностью состоящие из крахмала. Удельный вес легкорастворимых сахаров невелик. Общая питательность высокая и составляет до 12,8 МДж в 1 кг. Среднее содержание сырого протеина – 120 г, переваримость которого находится на уровне 75 %. Протеин зерновых злаковых имеет низкую биологическую ценность из-за недостаточного содержания лизина (дефицит от 15 до 25 %). Количество жира в сухом веществе колеблется от 2 до 5 %, клетчатки – от 2,5 до 10,5 %. Наиболее низкое содержание клетчатки имеют кукуруза и пшеница. Минеральная часть характеризуется низким содержанием кальция и высоким фосфора.
Зерна бобовых культур (гороха, сои, вики, люпина, кормовых бобов, чечевицы) по своему химическому составу отличаются от зерен злаковых более высоким содержанием протеина, состоящего почти целиком из белка.
Их кормовая ценность определяется высоким содержанием биологически полноценного протеина. По сравнению со злаками в них содержится сырого протеина в 2–3 раза больше и лизина в 2–5 раз. Жира в них содержится немного, зольных веществ – больше, чем в зерновых злаках, каротина мало.
Они являются хорошей добавкой к рационам, бедным протеином. Следует учесть, что скармливание бобовых в значительных количествах может вызвать запоры, особенно опасные для беременных животных.
Особенностью зерновых бобовых является то, что они содержат ингибиторы пищеварительных ферментов, поэтому требуют подготовки перед скармливанием.
Несмотря на высокую питательность зерновых кормов использовать только их в рационах не рекомендуется, поскольку в таком случае потребности в клетчатке, витаминах, каротине и некоторых других веществах не будут полностью удовлетворены. Поэтому скармливают зерновые вместе с другими кормами.
Комбикорма. Комбикорм – сложная однородная смесь очищенных и измельченных до необходимой крупности различных кормовых средств и микродобавок, вырабатываемая по научно обоснованным рецептам и обеспечивающая полноценное сбалансированное кормление животных. В зависимости от назначения различают: полнорационные
комбикорма, комбикорма-концентраты, балансирующие кормовые добавки (белково-витаминные, минеральные, премиксы).
В них обычно содержится достаточное для разных половозрастных групп животных количество протеина, минеральных веществ и минеральных добавок.
Полнорационные корма обычно гранулируют, комбикормаконцентраты могут быть и рассыпными. В процессе гранулирования кормов удобно вводить в смесь различные добавки: витамины, минеральные вещества, антибиотики, антиоксиданты и др . При даче гранул как единственного корма эти вещества легко дозировать животным. Потери корма при скармливании гранул снижаются до 5 % по сравнению с 30 % и более при закладывании травы и сена в ясли.
Полнорационные комбикорма превосходят обычные смеси зерновых компонентов по биологической полноценности, так как содержат в составе жмыхи, шроты, отруби и витаминно-минеральные добавки.
Остатки технических производств. В процессе подготовки продуктов питания определенная часть продукции становится непригодной для потребления человеком. Эти отходы содержат немалое количество питательных веществ, и часть их представляет полноценные корма для животных.
Отруби (остатки мукомольного производства) представляют собой наружные оболочки зерен с примесью зародышей. Они богаты протеином (11–15,5 %), фосфором (почти в 2 раза больше, чем в зерне пшеницы), витаминами комплекса В, витамином Е, а также марганцем и цинком (1 кг пшеничных отрубей содержится 122 мг марганца 1 162 мг каротина). Лучшими считаются пшеничные отруби. В комбикорма их вводят от 5 до 15 % по массе.
Жмыхи и шроты . В нашей стране масличными культурами являются подсолнечник, лен, рапс, соя, конопля и в меньшей степени кукуруза, кунжут, мак, сафлор, сурепка. Масло из семян извлекается прессованием и экстракцией растворителями. В первом случае в качестве отходов получаются жмыхи, во втором – шроты.
Из кормов растительного происхождения самое высокое содержание сырого протеина в жмыхах: льняном – 34 %, подсолнечниковом – 40 и соевом – 42 %, а содержание жира колеблется от 7 до 10 %. В шротах, после экстракции жира, его содержание опускается до 2–4 %, и за счет снижения жира возрастает доля сырого протеи-
