продуктивности животного и концентрации обменной энергии в 1 кг сухого вещества рациона.
Эффективность использования обменной энергии корма на поддержание жизни животного и образование продукции повышается с увеличением ее концентрации в 1 кг сухого вещества.
В лабораторных условиях для определения энергии, содержащейся в корме и выделениях животного, используют калориметры, в которых испытуемое вещество сжигают в атмосфере чистого кислорода. Выделившуюся при сгорании тепловую энергию пересчитывают на 1 г или 1 кг вещества и выражают в мегаджоулях (МДж) или килокалориях (ккал): 1 Дж = 0,2388 кал, 1 кал = 4,1868 Дж, 1 МДж = 1000 кДж, 1 МДж = 1 млн. Дж.
Химические изменения веществ в процессе обмена сопровождаются превращениями энергии в организме животного, причем обмен веществ и обмен энергии считаются лишь разными формами одного и того же процесса. Поэтому для изучения материальных изменений в организме животного прибегают и к определению баланса энергии.
Для этого требуются сведения о количестве энергии в кормах (валовая энергия) и выделенной животными из организма: у птицы – с пометом, у свиней, крупного рогатого скота, лошадей и овец – с калом и мочой. Для жвачных животных и лошадей дополнительно учитывают потери энергии с газами желудочно-кишечного тракта и определяют их в респирационных опытах (рис. 7.2).
Потери энергии с метаном можно рассчитать. Установлено, что поправка на метан составляет: для концентрированных кормов и корнеклубнеплодов – 5 % валовой энергии; для зеленых, силосованных кормов – 10; для грубых 15 %. В целом потери энергии с метаном у жвачных при обычных рационах составляют в среднем 5–7 %, но могут достигать и 12 % валовой энергии. У свиней и птицы потери энергии с газами настолько малы, что в расчет их можно не принимать.
В качестве единицы энергетической питательности кормов и потребности животных в энергии предложена энергетическая кормовая единица (ЭКЕ), равная 10 МДж обменной энергии.
Содержание обменной энергии в корме или рационе определяют двумя способами:
1) методом прямого определения при проведении балансовых опытов (обменных) на разных видах животных по разности содержания энергии в принятом корме и выделенной в кале и моче (у жвачных и в кишечных газах) по следующим формулам:
– для жвачных животных и лошадей
ОЭ = ВЭ – (Эк + Эм + Эмет); (7.3)
– для свиней
ОЭ = ВЭ – (Эк + Эм); (7.4)
– для птицы
ОЭ = ВЭ – Эп, (7.5)
где ВЭ – валовая энергия корма, МДж;
Эк – энергия кала, МДж;
Эм – энергия мочи, МДж;
Эмет – энергия метана, МДж;
Эп – энергия помета, МДж.
Например, при проведении балансового опыта установлено, что корова массой 550 кг с суточным удоем 10 кг ежедневно съедала 50 кг пастбищной злаково-бобовой травы. При этом были определены потери энергии; с калом – 67,6 МДж, с мочой – 6,7, с метаном – 19,8 МДж. В 1 кг травы содержится 4,2 МДж валовой энергии, следовательно, в 50 кг – 210 МДж (4,2 МДж ∙ 50 кг).
Обменная энергия ОЭкрс в данном примере составит 210 – (67,6 + 6,7 + 19,8) = 115,9 МДж, или в 1 кг травы 2,32 МДж (115,9 МДж : 50 кг). Энергетическая питательность корма составит 0,232 ЭКЕкрс.
2) путем расчета по разработанным уравнениям на основании данных по содержанию переваримых питательных веществ. Метод 1. Расчетным способом содержание обменной энергии в корме или рационе определяют по уравнениям регрессии (кДж):
– для крупного рогатого скота
ОЭкрс = 17,46 пП + 31,23 пЖ + 13,65 пК + 14,78 пБЭВ; (7.6)
– овец
ОЭо = 17,71 пП + 38,89 пЖ + 13,44 пК + 14,78 пБЭВ; (7.7)
– лошадей
ОЭл = 19,64 пП + 35,43 пЖ + 15,95 пК + 15,95 пБЭВ; (7.8)
– свиней
ОЭс = 20,85 пП + 36,62пЖ+ 14,27пК + 16,95 пБЭВ; (7.9)
ОЭп = 17,84 пП + 39,78 пЖ + 17,71 пК + 17,71 пБЭВ, (7.10)
– птиц
где пП – переваримый протеин (г);
пЖ – переваримый жир (г);
пК – переваримая клетчатка (г);
пБЭВ – переваримые безазотистые экстрактивные вещества (г).
Метод 2. Количество обменной энергии можно рассчитать по переваримой энергии корма или рациона . Установлено, что в 1 г суммы переваримых питательных веществ для жвачных и свиней содержится 18,43 кДж (4.41 ккал) переваримой энергии.
Обменная энергия корма при использовании его в рационах крупного рогатого скота составляет 82 % от переваримой (ОЭ = 0,82 ∙ ПЭ), овец – 87, лошадей – 92 и свиней – 94 %. Умножив энергию суммы переваримых питательных веществ на соответствующий коэффициент (0,82, 0,87, 0,92 или 0,94) в зависимости от вида животных, получим содержание обменной энергии в корме.
Метод 3. Содержание обменной энергии в переваримых питательных веществах различных кормов для жвачных животных рассчитывают также по коэффициенту Ж. Аксельсона с учетом потерь энергии с выделенным метаном. По Аксельсону 1 г суммы переваримых питательных веществ равен 15,45 кДж (3,69 ккал) обменной энергии.
