Сохранение технических свойств шерсти осуществляется главным образом шерстным жиром, тогда как второй основной компонент жиропота – пот – играет лишь косвенную роль, способствуя в отдельных разновидностях образованию более благоприятной консистенции жиропота для формирования плотных пучков волокон. В большинстве случаев пот отрицательно влияет на волокна, ослабляя их прочность на разрыв и ухудшая другие технические свойства. В его состав входит вода, соли органических и неорганических кислот, белковые и небелковые азотосодержащие вещества. Основными элементами пота являются калий, натрий, кальций, магний, железо, сера и фосфор.
Из двух основных веществ, составляющих жиропот, количественно в большинстве случаев преобладает шерстный жир . В шерсти его содержание составляет от 4 до 55 %, а пота от 5 до 30 % к массе в сухом мытом виде.
Выделение пота и жира зависит от породных, индивидуальных особенностей овец условий их кормления и содержания, физиологического состояния животных. Причем последний фактор, как и воздушный режим (температура, влажность воздуха и др.), влияет на функцию потовых желез значительно сильнее, чем на сальные железы.
Шерстный жир по своему химическому составу не является в полном значении жиром, а принадлежит к группе соединений, относящихся к воскам. Последние состоят из сложных эфиров высших жирных кислот и высших одноатомных или двухатомных спиртов.
После помывки шерсти мыльной водой из жиропота извлекается шерстный жир, из которого путем соответствующей химикотехнологической обработки получают очищенный шерстный жир – ланолин.
Главные составные части ланолина – холестерины и изохолестерины, т. е. одноатомные ненасыщенные вторичные спирты.
Для предохранения шерсти, пуха от вредных факторов большое значение имеют физико-химические свойства жиропота (водоотталкивающие, водоадсорбционные), йодное число, т. е. содержание в шерстном жире олеиновой, реже линолевой кислоты.
Жиропоту белого и светло-кремового цвета свойственны более низкие показатели йодного числа, т. е. в них содержится меньше не предельных жирных кислот. Такой жиропот лучше сохраняет шерсть от разрушения под воздействием атмосферных и других внешних факторов.
Количество жира в шерсти устанавливают в процентах к массе абсолютно сухой мытой и обезжиренной шерсти. В рунах овец его больше, чем в шерстном покрове коз.
Например, у овец красноярской тонкорунной породы хакасского типа шерстного жира – 9–12 %; учумского – 15–17; породы советский меринос – 25–50; грубошерстных овец – 10–20; горноалтайских коз – 1,5–4 %. Жиропот является продуктом секреторной деятельности сальных и потовых желез и состоит из двух фракций – шерстного жира (воска) и пота.
Соотношение жир : пот у некоторых пород овец, коз следующее: красноярская тонкорунная хакасский тип – 1 : 0,5; учумский тип – 1 : 0,6; грозненская – 1 : 0,5; ставропольская – 1 : 0,8; горноалтайские серые козы – 1 : 2,5; горноалтайские пуховые козы – 1 : 1,6; советская шерстная порода коз – 1 : 2; дагестанская белая пуховая – 1 : 2.
По соотношению обычно устанавливают стойкость жиропота от вымывания. При этом воск защищает шерстный покров от внешних факторов, а повышенное содержание пота действует разрушающее как на воск, так и на кератин волокон. Показателем стойкости жиропота к вымыванию считают йодное число или показатель содержания в шерстном жире ненасыщенных жирных кислот (олеиновой, линолевой и др.). Поэтому контроль за количеством пота в шерсти разводимых овец по регионам страны должен быть регулярным.
Наиболее желателен светло-кремовый, белый и кремовый цвет жиропота. Однако встречается светло-желтый, желтый, оранжевый и зеленый цвет.
В зависимости от химического состава жиропот имеет разную растворимость. Лучшим считается белый, светло-желтый. Жиропот желтый и зеленый плохо растворяются и поэтому не желательны.
Наиболее ценится промышленностью белая шерсть (красится в любой цвет). Цвет можно определить точно только в мытой шерсти. Цвет не мытой шерсти часто зависит от цвета жиропота.
Черный и рыжий цвета обусловлены мельчайшими пигментными зернами, заключенными в волокне.
Блеск тонкой шерсти, чаще шелковистый и серебристый (благородный) обусловливается отражением лучей света от поверхности чешуйчатого слоя волокна. Такой блеск свойственен шерсти австралийских мериносов, ангорской породе коз и их помесей. Он придает шерсти и изделиям из нее особо приятный вид.
Тонина – качественный признак . Из одной и той же массы тонкой однородной шерсти можно изготовить в 3–4 раза больше метров ткани, чем из шерсти грубой, неоднородной. У молодняка шерсть тоньше и менее уравнена, чем у взрослых овец. У старых животных (5 лет и более) шерсть утоняется, делается редкой, короткой, настриг снижается. При визуальном определении тонины шерсти, берут небольшой штапель (массу), расправляют его (ее) так, чтобы можно было рассмотреть, возможно, больше отдельных волокон по всей их длине и сличают с эталоном тонины шерсти соответствующего качества.
Качество – количество мотков пряжи, которое можно выработать из 1 английского фунта мытой и чесаной шерсти (топса), при условии, что фунт равен 453,6 г, длина мотка 560 ярдов или 512 м, 1 ярд = 91,44 см.
Всего качеств тонины 13:
80 – 14,5–18,0 мкм 9 извитков 70 – 18,1–20,5 8 64 – 20,6–20,3 7 60 – 23,1–25,0 6 58 – 25,1–27,0 5 56 – 27,1–29,0 4 извитков 50 – 29,1–31,0 48 – 31,1–34,0 46 – 34,1–37,0 44 – 37,1–40,0 40 – 40,1–43,0 36 – 43,1–55,0 32 – 55,1–67,0 мкм
Кожа у овец на разных частях тела имеет неодинаковую толщину и плотность. На тонкой и плотной коже растет тонкая и густая шерсть, на рыхлой и толстой – грубая и редкая.
На лопатке обычно шерсть тонкая, на боку – средней тонины, на ляжке – грубая.
Эти различия достаточно ярко выражены у тонкорунных овец. В лучших стадах селекционеры умелым, тщательным отбором и подбором при нормальном кормлении животных добиваются большой уравненной шерсти. Многосортность рун (3–4 сорта) свидетельствует о низком уровне племенной работы в хозяйстве.
