дит на освоение дисциплины «Производство продукции животноводства» 4 зачетных единицы или 144 часа, из которых 56 – контактная работа, 52 часа – самостоятельная работа студента, 36 часов контроль; по направлению подготовки 36.03.02 – Зоотехния, дисциплина «Введение в профиль» 4 зачетных единицы или 144 часа, из которых 54 – являются контактной работой и 54 часа – самостоятельная работа студента, 36 часов контроль.
В связи с этим возникла необходимость оптимизации и повышение роли и значения самостоятельной работы студентов. Важно, чтобы будущие выпускники получали нужный объем теоретических знаний и практических навыков в сфере эффективного использования животных; могли осуществлять производственный контроль за технологическими процессами; владеть основами разведения сельскохозяйственных животных и птицы; принципами нормированного кормления; осуществлять производственный контроль за технологическими процессами производства продукции животноводства в скотоводстве, свиноводстве, овцеводстве, птицеводстве, коневодстве, кролиководстве и пчеловодстве; применять государственные стандарты на производимую продукцию.
Эти требования положены в основу учебного пособия, разработанного с учетом квалификационной характеристики бакалавра.
Учебное пособие по дисциплинам «Производство продукции животноводства» и «Введение в профиль» подготовлено в соответствии с ФГОС третьего поколения высшего образования по направлениям подготовки 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и 36.03.02 – Зоотехния. Предназначено для работы во время практических занятий и самостоятельной работы студентов очной и заочной формы обучения.
В практикуме представлено 3 главы и 27 тем. Первая глава подробно рассматривает классификацию пород, конституциональноэкстерьерные особенности животных разных видов, методы их оценки, способы учета роста и развития животных. Вторая посвящена основам кормления сельскохозяйственных животных, характеристике основных кормов, используемых в животноводстве, и освещает принципы нормированного кормления. В третьей главе рассматривается продуктивность и требования к продукции основных отраслей животноводства в условиях рыночных отношений.
По всем темам разработаны контрольные вопросы, в конце глав приведены тесты для самоконтроля. Самостоятельная работа включа-
ет написание контрольных работ. Составлен краткий терминологический словарь в соответствии с требованиями ГОСТов по частной зоотехнии.
Пособие написано с использованием последних достижений зоотехнической науки, передового опыта животноводческих хозяйств, а также с учетом практики преподавания данной дисциплины.
Авторы признательны рецензентам: главному научному сотруднику Красноярской лаборатории разведения крупного рогатого скота Всероссийского научно-исследовательского института племенного дела, профессору, доктору сельскохозяйственных наук А. И. Голубкову, генеральному директору ОАО «Красноярскагроплем», кандидату сельскохозяйственных наук С. В. Шадрину за все критические замечания, которые способствовали, в конечном счете, улучшению учебного пособия, цель которого – всемерно содействовать всестороннему улучшению производства продукции животноводства: молока, говядины, свинины, баранины, конины, крольчатины, мяса птицы, овчин, шкурок, пуха и другой продукции в хозяйствах разных форм собственности.
Авторы будут признательны всем, кто выскажет свои замечания, пожелания и сделает аргументированные предложения по дальнейшему улучшению пособия.
Глава 1. ОСНОВЫ РАЗВЕДЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ
Тема 1. Конституция и экстерьер
Цель занятия. Ознакомиться с типами конституции, кондициями, особенностями экстерьера сельскохозяйственных животных и птицы разных видов, статями телосложения.
Содержание занятия. Конституция – это общее телосложение, обусловленное анатомо-физиологическими особенностями строения, наследственными факторами и выражающееся в характере продуктивности животного и его реагировании на влияние факторов внешней среды.
Огромную роль в развитии учения о конституции сыграли работы выдающихся русских ученых И.П. Павлова, П.Н. Кулешова, Е.А. Богданова, Е.Ф. Лискуна и М. Ф. Иванова. П.Н. Кулешов выделил четыре типа конституции животных: грубую, нежную, плотную и рыхлую.
Принято также различать промежуточные (смешанные) типы конституции: грубая плотная, грубая рыхлая, нежная плотная, нежная рыхлая и т. д. Такие типы конституции чаще всего встречаются у животных с ярко выраженной узкой специализацией.
При описании типов конституции в большинстве случаев указывают типы нервной деятельности, исходя из силы возбудительного и тормозного процесса. Согласно классификации, предложенной И.П. Павловым, различают:
-
сильный-уравновешенный-живой тип ;
-
сильный-уравновешенный-спокойный ;
-
сильный-неуравновешенный-безудержный;
-
слабый тип.
Тип нервной деятельности определяет темперамент1 , который имеет большое значение для организации правильной эксплуатации
1Темпера́мент (лат. temperamentum – надлежащее соотношение частей) – это степень чувствительности, возбудимости нервной системы, а также степень, объем и глубину реакции на известные внутренние или внешние раздражения, поражающие тело животного. С этой точки зрения, Кремер означает темперамент, как «организацию животных в смысле их чувствительной способности». Ученый-зоотехник Кронахер (1922) говорил, что темперамент «это внешнее выражение всего состояния нервной системы, наследственного и благоприобретенного, в связи с окружающими жизненными условиями, в особенности эховыражение возбудимости нервной системы».
