В современной классификации существуют следующие виды комбикормов:
-
полнорационный комбикорм (ПК) (полностью обеспечивает потребность животных в элементах питания без дополнительного скармливания других кормов), используется в кормлении свиней и птицы.
-
комбикорм-концентрат (К) (скармливается с зерновыми, сочными и грубыми кормами для восполнения дефицита элементов питания в основной части рациона); применяется в скотоводстве, овцеводстве, коневодстве.
-
комбинированные добавки: премиксы (П), белкововитаминно-минеральные концентраты (БВМК), амидо-витаминноминеральные концентраты (АВМК).
Полнорационные комбикорма состоят из смеси различных концентратов (зерновая дерть, отходы технических производств) с добавкой к ним минеральных веществ, витаминов и других микроингредиентов. Они обеспечивают животных всеми необходимыми питательными и биологически активными веществами и могут использоваться как единственный корм в рационе . Так, например, их балансируют по содержанию лимитирующих аминокислот путём подбора соответствующих компонентов и включения синтетических препаратов лизина и метионина в расчёте 0,5-0,7 кг на 1 т). Полнорационные комбикорма выпускают преимущественно для птицы, свиней с учётом полного обеспечения потребности конкретной половозрастной группы во всех элементах питания.
Комбикорма-концентраты составляют основную часть производимых промышленностью комбикормов и предназначены как дополнение (компенсируют недостаток энергии, протеина, аминокислот, жира, минеральных веществ, витаминов) к основным кормам (преимущественно грубым и сочным) собственного производства. Поэтому содержание питательных, минеральных и биологически активных веществ в 1 кг комбикорма-концентрата, как правило, должно быть выше, чем в полнорационном комбикорме (исключение составляют комбикорма-концентраты для летнего кормления крупного рогатого скота). Основу комбикормов-концентратов для крупного рогатого скота составляют зерновые компоненты, из которых наиболее предпочтительны ячмень, кукуруза, фуражная пшеница.
Комбикорм скармливают животным только того вида и группы, для которых он предназначен, поскольку в комбикорма разных видов и групп животных вводят специфические компоненты (например, для птицы – ракушечник, для крупного рогатого ско-
та – повышенное количество соли и, возможно, мочевину, для свиней – антибиотики).
Главным принципом составления или уточнения рецепта является сбалансированность его по элементам питания в соответствии с нормами потребности в них животных.
Рецептуру комбикормов разрабатывают научные учреждения. В них разрешена взаимозамена отдельных компонентов. Однако при этом они должны отвечать требованиям, предъявляемым ГОСТом к данному виду продукции. Теоретической основой составления полнорационных комбикормов является свойство кормов в смешанном виде проявлять взаимодополняющие действия по отдельным элементам питательности готовой смеси. За счёт комбинаций ингредиентов в составе комбикорма можно максимально приблизить уровень энергетического протеинового, минерального и витаминного питания к потребности животных.
Рецептам комбикормов для животных разного вида присваивают соответствующие номера, при этом вид комбикорма указывают литерой: ПК – полнорационный комбикорм, К – комбикормконцентрат, БВД – белково-витаминная добавка, БВМД – белкововитаминно-минеральная добавка, БВМК – белково-витаминноминеральный концентрат, АВМК – амидо-витаминно-минеральный концентрат, П – премикс.
Комбикорма производятся на комбикормовых заводах и в цехах. В настоящее время появились передвижные специальные установки для приготовления комбикормов непосредственно в хозяйствах из фуражного зерна и БВМК.
Комбикорма выпускают в виде сыпучей массы (рассыпные), гранул и брикетов разной величины. При этом гранулированные комбикорма находят повышенный спрос у потребителя, так как занимают меньший объём, хорошо хранятся, удобны для транспортировки и применения. По своему качеству комбикорма должны отвечать требованиям государственных стандартов или техническим условиям. Влажность комбикормов должна быть не более 14,0%.
При производстве комбикормов осуществляются такие технологические операции, как приём и хранение сырья, очистка от органических, минеральных и металломагнитных примесей, отделение плёнок, обжаривание ячменя и гороха, экструдирование, измельчение сырья до установленных норм крупности, подготовка мела, соли и другого минерального сырья, приготовление обогатительных смесей, премиксов, введение мелассы, гидрола, жира и других жидких ингредиентов, дозирование компонентов в соответствии с заданной рецептурой, смешивание ингредиентов до получения гомогенных смесей, гранулирование или брикетирование,
получение крошки, упаковка, маркировка, хранение и отгрузка комбикормов.
Для повышения вкусовых качеств, переваримости крахмала, клетчатки и протеина, инактивации ингибиторов ферментов, а также нейтрализации некоторых токсинов и гибели их продуцентов проводят тепловую обработку зерновых компонентов, входящих в комбикорма. Для этой цели могут быть использованы экструдеры, в которых температура достигает 120-200°С. При этом происходит расщепление крахмала до декстринов и сахаров, протеин подвергается денатурации.
Эффективность использования комбикормов определяется не количеством компонентов в их составе, а уровнем и соотношением энергии и питательных веществ. В связи с этим обоснована возможность приготовления комбикорма из двух-трёх ингредиентов с последующим их обогащением витаминами и минеральными веществами.
Все виды комбикормов промышленного производства, если они рассыпные, перед раздачей животным должны быть тщательно перемешаны. Это необходимо, так как во время транспортировки и хранения более тяжёлые компоненты кормовой части, в частности поваренная соль и другие минеральные вещества, оседают на дно тары и последние порции неперемешанного комбикорма могут содержать токсические дозы микродобавок. Никакой другой, особенно тепловой, обработки комбикорма не требуют. Применение тепловой обработки комбикормов разрушает ценные компоненты (препараты витаминов, кормовых антибиотиков, ферментов), уменьшает продуктивное действие и удорожает продукцию животноводства.
Важное условие повышения рентабельности животноводства – производство комбикормов непосредственно в хозяйстве с применением БВМК, что удешевляет их стоимость в 1,5-2,0 раза.
Комбикорма до скармливания животным постоянно контролируют как по показателям качества, так и по степени зараженности и токсичности.
Комбикорма для крупного рогатого скота приведены в таблицах 25 и 26.
При составлении рецептов комбикормов для крупного рогатого скота и свиней следует учитывать максимальные нормы ввода в их состав кормовых средств (таблица 28).
