Таблица 4 – Форма расчёта
| Показатель | Протеин | Жир | Клет- чатка | БЭВ |
|---|---|---|---|---|
| Зерно кукурузы (1000 г) | ||||
| Химический состав, % | 10,3 | 4,2 | 3,8 | 65,3 |
| Содержание сырых питательных веществ, г | 103 | 42 | 38 | 653 |
| 1. Для крупного рогатого скота: | ||||
| коэффициент переваримости, % | 75 | 86 | 65 | 94 |
| количество переваримых питательных веществ, г | 77,25 | 36,12 | 24,70 | 613,82 |
| энергетические коэффициенты | 17,46 | 31,23 | 13,65 | 14,78 |
| количество ОЭ, КДж | 1348,79 | 1128,03 | 337,16 | 9072,26 |
| содержание ОЭ в 1 кг корма, КДж (МДж) | 11886,24 (11,89) | |||
| Количество ЭКЕ в 1 кг корма | 1,19 | |||
| 2. Для свиней: | ||||
| коэффициент переваримости, % | 79 | 60 | 56 | 94 |
| количество переваримых питательных веществ, г | 81,37 | 25,20 | 21,28 | 613,82 |
| энергетические коэффициенты | 20,85 | 36,63 | 14,27 | 16,95 |
| количество ОЭ, КДж | 1696,57 | 923,08 | 303,67 | 10404,25 |
| содержание ОЭ в 1 кг корма, КДж (МДж) | 13327,57 (13,33) | |||
| Количество ЭКЕ в 1 кг корма | 1,33 | |||
| 3. Для птицы: | ||||
| коэффициент переваримости, % | 86 | 82 | 28 | 90 |
| количество переваримых питательных веществ, г | 88,58 | 34,44 | 10,64 | 587,70 |
| энергетические коэффициенты | 17,84 | 39,78 | 17,71 | 17,71 |
| количество ОЭ, КДж | 1580,27 | 1370,02 | 188,43 | 10408,17 |
| содержание ОЭ в 1 кг корма, КДж (МДж) | 13546,89 (13,55) | |||
| Количество ЭКЕ в 1 кг корма | 1,36 | |||
Оценка содержания в кормах обменной энергии по наличию в них сырых питательных веществ. Эту оценку проводят по содержанию в кормах сырых питательных веществ – сырого протеина (СП), сырого жира (СЖ), сырой клетчатки (СК), БЭВ в % в сухом веществе с помощью соответствующих уравнений. Сено, сенаж, травяная мука: ОЭ = 10,678 + 0,088×СП – 0,322×СЖ – 0,075×СК + 0,006×БЭВ (10) Силос: ОЭ = 10,365 + 0,026×СП + 0,275×СЖ – 0,176×СК + 0,047×БЭВ (11) Корнеклубнеплоды: ОЭ = 1,65×СП + 0,96×СЖ + 1,12×СК + 0,594×БЭВ – 55,266 (12) Зелёные корма: ОЭ = 3,761 – 0,049×СП + 1,472×СЖ – 0,088×СК + 0,078×БЭВ (13) Зерно злаков и бобовых: ОЭ = 16,45 – 0,062×СП + 0,136×СЖ – 0,145×СК – 0,026×БЭВ (14) Жмыхи, шроты, дрожжи:
ОЭ = 2,795 + 0,111×СП + 0,16×СЖ – 0,031×СК + 0,149×БЭВ (15) Уравнение для оценки силосно-концентратного рациона: ОЭ = 7,97 – 0,0059×СП + 0,026×СЖ + 0,0076×СК + 0,01155×БЭВ (16) Уравнение для оценки сенажно-концентратного рациона: ОЭ = 0,0106×СП + 0,0001×СЖ + 0,0099×СК + 0,0054×БЭВ + 15,73 (17) Уравнение для оценки сено-силосно-концентратного рациона: ОЭ = 0,01 ×СВ – 0,007×СП + 0,025×СЖ + 0,002×СК – 3,867 (18)
Вопросы для самоконтроля
1. Что понимают под обменной энергией?
2. Привести формулу определения обменной энергии для жвачных животных, свиней и птицы.
3. Что такое энергетическая кормовая единица?
4. Как определяется обменная энергия в корме?
Тема 2. Оценка протеиновой, аминокислотной, минеральной и витаминной питательности кормов (2 часа)
Цель занятия. Изучение кормов с высоким и низким содер- жанием критических аминокислот, с разной расщепляемостью (распадаемостью) в рубце протеина, а также кормов с высоким и низким уровнем микроэлементов и витаминов.
Протеин. Сырой протеин рассчитывают умножением общего количества азота в корме на коэффициент 6,25.
Переваримый протеин – это протеин, отложившийся в теле животного и он определяется как сырой протеин корма или рациона минус протеин кала, минус протеин мочи.
Сырой протеин состоит из белков и амидов. Основу сырого протеина составляют белки. От жира и углеводов белки отличает наличие в их составе азота и серы.
Содержание протеина (белка) в кормах колеблется от 3 до 90%.
Особенно богаты белком корма животного происхождения – рыбная, мясная мука и сушёная кровь (до 70-90%), из растительных кормов – жмыхи, шроты (30-40%), зёрна бобовых (25-30%).
Мало протеина (белка) в соломе злаков (4-6%).
Белки состоят из аминокислот: заменимых и незаменимых.
Заменимые (аланин, аспарагин, глутамин, глицин, пролин, серин, тирозин, цитрулин, цистин, цистеин) – это те, которые в случае их недостатка в организме могут быть синтезированы из питательных веществ корма и других аминокислот, а незаменимые ( аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, триптофан, треонин, фенилаланин ) такой способностью не обла-
дают, поэтому для удовлетворения в них потребности они обязательно должны поступать в организм с кормом.
Лизин, метионин, триптофан, аргинин и треонин – самые важные из незаменимых аминокислот, их ещё называют критическими или лимитирующими.
Незаменимые аминокислоты особенно необходимы телятам, высокопродуктивным лактирующим коровам, а также свиньям и птице всех половозрастных групп.
Жвачные животные (мало- и среднепродуктивные) по сравнению с моногастричными и птицей могут восполнять дефицит незаменимых аминокислот за счёт бактериального белка.
Отсутствие или недостаток незаменимых аминокислот в рационе ведут к снижению продуктивности животных и нарушению обмена веществ в организме.
Полноценный белок – это тот, который имеет все незаменимые аминокислоты и может восполнить белок, расходуемый организмом животного на рост, развитие, продукцию и воспроизводство.
Белки кормов животного происхождения по биологической ценности выше растительных белков.
Амиды – это продукты незавершённого синтеза белка и промежуточные продукты распада белка (свободные аминокислоты, амиды аминокислот, соли аммония, нитраты и нитриты) под действием ферментов корма и бактерий.
Большое количество амидов содержится в молодых зелёных растениях, корнеклубнеплодах, силосе и очень мало в протеине зерновых кормов.
Биологическая роль амидов состоит в том, что они стимулируют развитие и деятельность микроорганизмов в пищеварительном канале жвачных животных, используются для построения бактериального белка.
Функции протеина (белка):
-
структурная (строительная);
-
энергетическая;
-
дыхательная или транспортная (гемоглобин);
-
регуляторная (гормоны, ферменты белковой природы);
-
защитная (иммуноглобулины или антитела).
Дефицит полноценного протеина в рационах животных можно восполнить за счёт увеличения посевов и урожайности многолетних трав (люцерна, клевер, эспарцет, козлятник восточный), зернобобовых культур (горох, кормовые бобы, соя), а также использования отходов технических производств ( жмыхи, шроты, отруби, рыбная, мясная, мясо-костная, кровяная, перьевая мука), продук-
