тов химической и микробиологической промышленности (синтетические лизин, метионин, кормовая мочевина, карбамидный концентрат, кормовые дрожжи).
Полноценность протеина существенно повышается и за счёт этого происходит его экономия, если концентрированные корма скармливаются не по-отдельности, а в виде полноценных комбикормов, а рацион в виде монодиеты.
Использование протеина корма в организме существенно возрастает при включении в рационы препаратов биологически активных веществ (витаминов, ферментов и др.) в виде премиксов.
Для эффективного использования протеина кормов в организме жвачных рекомендуется использование в их рационах синтетических азотосодержащих веществ для синтеза микробного белка, применение кормов с низкорасщепляемым в рубце протеином и различных способов защиты протеина кормов от распада в рубце для увеличения поступления в кишечник кормового протеина.
Потребность жвачных животных в протеине удовлетворяется за счёт аминокислот микробного белка и аминокислот нераспавшегося (нерасщеплённого) в рубце протеина кормов.
В настоящее время в кормлении коров протеиновая питательность оценивается по содержанию в кормах и нормах кормления сырого, переваримого протеина, расщепляемого протеина (РП), нерасщепляемого протеина (НРП), лизина, метионина и триптофана (в 1 кг корма, в 1 кг сухого вещества и по их количеству в расчёте на 1 кормовую единицу (корм. ед., ЭКЕ)).
Расщепляемость – это ферментативный распад микроорганизмами рубца жвачных протеина кормов до аминокислот и аммиака.
Чем выше продуктивность животных, тем больше вклад нерасщеплённого (нераспавшегося) в рубце протеина в общую потребность организма в аминокислотах.
Так, потребность лактирующих коров в аминокислотах за счёт микробного белка может быть удовлетворена на 70-75% при суточном удое 10-15 кг молока и на 30-40% при удое 25-30 кг.
Высококачественный протеин для жвачных – это протеин низкорасщепляемый в рубце , с хорошим аминокислотным составом и высокопереваримый в кишечнике животных .
Высокопродуктивных коров необходимо обеспечивать нерасщепляемым в рубце протеином, особенно в новотельный период (раздой), а молодняк – в ранний период выращивания при высоком уровне прироста.
К кормам с труднорасщепляемым в рубце протеином (30-50% расщепляемого сырого протеина в рубце) относятся:
-
силос и сенаж, обработанные формалином;
-
эспарцет искусственной сушки;
-
кукурузная дерть;
-
кукурузный глютен и шрот;
-
рыбная мука;
-
мясокостная мука;
-
сорго (дерть);
-
сухой обрат тепловой сушки;
-
сухие жом и барда.
Кормами со среднерасщепляемым в рубце протеином (61-70% расщепляемого сырого протеина в рубце) являются:
-
трава злаковых пастбищ;
-
травяные брикеты;
-
травяная мука бобовых;
-
сено: злаковое посевное, злаковое активного вентилирования, люцерновое;
-
отруби пшеничные;
-
шрот соевый;
-
жмых льняной.
Легкорасщепляемый в рубце протеин (71-90% расщепляемого сырого протеина в рубце) содержится в кормах:
-
трава: однолетних культур (рожь, овёс, рапс, вика, подсолнечник и др.), злаково-бобовых пастбищ;
-
силос: кукурузный, из бобовых и злаковых трав;
-
сенаж бобовых;
-
свёкла кормовая;
-
ячмень (зерно);
-
пшеница (зерно);
-
горох;
-
шрот: рапсовый, хлопковый, подсолнечный. Следовательно, в период раздоя коров необходимо использо-
-
вать рецепты комбикормов, содержащие эти корма или скармливать гранулированные комбикорма.
После раздоя коров по мере снижения удоев в рационах повышают долю кормов с легко расщепляемым в рубце протеином: силоса, сенажа, свёклы, а из зерновых – пшеницы, овса, ячменя.
Защита протеина рациона от распада в преджелудках обеспечивает лучшее снабжение организма коров незаменимыми аминокислотами. Для этого применяется (особенно за рубежом) химическая или термическая обработка («защита») протеиновых добавок и микрокапсулирование аминокислот. Для химической «защиты» используют формальдегид, таннин, глипоксал, глутареальдегид, аэро-
лейн и гексаметилен-тетрамин. Чаще всего применяются формальдегид и формалин.
При использовании новой системы протеинового питания удой высокопродуктивных коров может увеличиться на 10-20%.
Понятие о сырой золе. Функции минеральных веществ. Несгораемый остаток сухого вещества или зола является окислами элементов Na, К, Са, Мg и других, а также ангидридами серной, соляной, фосфорной и других кислот. В сырой золе содержится 9095% чистой золы. Содержание минеральных элементов в организме животного составляет 4-6% его массы.
Растения в своём составе имеют значительно меньше золы, чем животные.
Минеральные вещества тела пополняются за счёт поступления в организм с кормом и частично с водой.
Минеральные вещества (зола) не имеют энергетической ценности, однако в питании сельскохозяйственных животных их значение чрезвычайно велико.
Основные функции минеральных веществ:
-
структурная (входят в состав белков, жиров, углеводов и обеспечивают их обмен);
-
транспортная (дыхательная) – при их участии (гемоглобин) связывается и разносится по телу кислород воздуха, выводится углекислый газ;
-
регуляторная (входят в состав витаминов, гормонов, ферментов);
-
определяют в клетках осмотическое давление, необходимое для процессов всасывания и усвоения питательных веществ;
-
создают слабощелочную реакцию крови и тканевых соков;
-
определяют нормальную возбудимость тканей;
-
обезвреживают ядовитые продукты обмена. Последствия нарушения (дефицита или избытка) минерально-
-
го обмена в организме животных:
-
1) нарушение функциональной деятельности органов и си-
-
стем, возникновение алиментарных заболеваний;
2) нарушение воспроизводительной способности и рождение нежизнеспособного молодняка;
- 3) снижение продуктивности и качества продуктов;
4) ухудшение использования питательных веществ рациона и увеличение затрат кормов на образование продукции.
У здоровых животных кровь и тканевые соки имеют слабощелочную реакцию – рН = 7,35. Жизнедеятельность животных может нормально протекать при очень узких пределах колебания рН в крови – от 7,0 до 7,4.
