риод собственно откорма (70-120 кг) – 3,4-2,5 кг, уровень переваримого протеина на 1 ЭКЕ, соответственно, от 90 до 100 г и от 80 до 90 г, отношение кальция к фосфору – 1,2-1,3. Количество сырой клетчатки от сухого вещества при этом составляет 4,4-7,6%.
Интенсивное выращивание и откорм молодняка свиней предусматривает строгое нормирование также аминокислотного, минерального (особенно по содержанию микроэлементов) и витаминного питания.
Следует иметь в виду, что неэффективно как низкий уровень потребления корма, так и потребление корма выше оптимального уровня, поскольку избыток энергии и аминокислот приводит к накоплению не только протеина, но и жира, ухудшению конверсии корма, качества туши и, как следствие этого, снижению эффективности производства свинины. Нужен постоянный мониторинг продуктивности молодняка свиней на откорме, чтобы придерживаться целевых показателей. Чем выше требования к продуктивности, чем интенсивней откорм, тем выше должна быть концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона и тем полноценней должен быть комбикорм. Установлено, что повышение концентрации обменной энергии на 0,1 ЭКЕ свыше 1 ЭКЕ в 1 кг сухого вещества при выращивании и откорме молодняка свиней обеспечивает повышение среднесуточного прироста живой массы в среднем на 60 г.
Лучшие результаты откорма достигаются при температуре воздуха в помещении +16°С и относительной влажности 75%. При снижении температуры воздуха на каждый градус ниже этого уровня прирост живой массы уменьшается в среднем на 2%. Следовательно, при температуре окружающей среды в производственном помещении ниже оптимального уровня нормы кормления повышают на 2-3% на каждый градус ниже +16°С. При высоком уровне полноценного кормления среднесуточные приросты молодняка на откорме будут на 15-20% ниже, а затраты корма на 1 кг прироста выше, если не создавать для животных микроклимат с оптимальными параметрами. Отрицательное влияние на результаты откорма оказывает скученность и невыравненность молодняка по живой массе в группах.
При интенсивном мясном откорме молодняка свиней следует пользоваться соответствующей структурой рационов (таблица 118). Корма животного происхождения (рыбная, мясная, мясокостная мука, обрат и др.) должны занимать 3% от энергетической питательности рациона.
Таблица 118 – Структура рационов для интенсивного мясного откорма молодняка при различных типах кормления, процент от энергетической питательности
| Живая масса, кг | Зимний период | Летний период | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| комбикорм или смесь концкормов с животными кормами | корнеплоды | картофель | комбиниро- ванный силос | травяная или сенная мука | комбикорм или смесь концкормов с животными кормами | зелёные корма и бахчевые культуры | |
| Коцентратно-корнеплодный | |||||||
| 30-40 | 75 | 15 | -- | 3 | 7 | 80 | 20 |
| 40-60 | 70 | 16 | -- | 4 | 10 | 75 | 25 |
| 60-70 | 75 | 16 | -- | 4 | 5 | 75 | 25 |
| 70-80 | 75 | 18 | -- | 2 | 5 | 75 | 25 |
| 80-100 | 80 | 13 | -- | 2 | 5 | 80 | 20 |
| Концентратно-картофельный | |||||||
| 30-40 | 75 | -- | 15 | 3 | 7 | 80 | 20 |
| 40-50 | 65 | -- | 21 | 4 | 10 | 75 | 25 |
| 50-60 | 60 | -- | 26 | 4 | 10 | 75 | 25 |
| 60-70 | 60 | -- | 31 | 4 | 5 | 75 | 25 |
| 70-80 | 65 | -- | 28 | 2 | 5 | 75 | 25 |
| 80-100 | 70 | -- | 23 | 2 | 5 | 80 | 20 |
| Концентратно-комбисилосный | |||||||
| 30-40 | 75 | 3 | -- | 15 | 7 | 80 | 20 |
| 40-50 | 65 | 5 | -- | 20 | 10 | 75 | 25 |
| 50-60 | 60 | 5 | -- | 25 | 10 | 75 | 25 |
| 60-70 | 60 | 5 | -- | 30 | 5 | 75 | 25 |
| 70-80 | 65 | 2 | -- | 28 | 5 | 75 | 25 |
| 80-100 | 70 | 2 | -- | 23 | 5 | 80 | 20 |
Для интенсивного мясного откорма молодняка свиней можно использовать разнообразные корма: концентраты, картофель, свёкла, морковь, брюква, турнепс и другие корнеплоды, комбисилос, пищевые отходы, зелёную массу бобовых и другие корма. Наиболее эффективным является мясной откорм на полнорационных комбикормах. Продолжительность – три-четыре месяца при среднесуточных приростах живой массы 700-800 г и более. Основное требование к рационам – достаточная концентрация энергии, протеина (аминокислот), витаминов и минеральных веществ в корме при содержании клетчатки желательно не выше 6% к сухому веществу. Для молодняка свиней живой массой 60 кг примерный состав рациона может быть следующим: зерно злаковых – 1,5 кг, картофель варёный, свёкла, комбисилос – 4, травяная мука – 0,2, обрат – 0,6 кг, преципитат – 50 г, соль поваренная – 17 , премикс – 34 г.
Зерновые корма используют в виде комбикормов-концентратов в смеси с корнеклубнеплодами или измельчённой травой.
Беконный откорм, являющийся разновидностью мясного откорма, проводят в два периода: с 2,5-3,0- до 4,5-5,0-месячного возраста (с 20-30 до 50-60 кг) и в возрасте от 5 до 7 месяцев (с 61 до 90-100 кг). В первый период среднесуточные приросты молодняка должны составлять не менее 500 г, во второй – 600-700 г. Хрячков кастрируют до 2-месячного возраста.
Наиболее пригодны для беконного откорма свиньи пород ландрас, эстонская беконная, крупная белая и их помеси. Характерная особенность беконного откорма – более строгие требования к виду и качеству кормов. Это связано с влиянием отдельных кормов на вкусовые качества бекона. Снижают качество бекона (создают специфический привкус или ухудшают консистенцию сала) и мясосальной продукции вообще: рыбная и мясная мука, рыбные отходы, соя, кукуруза (свыше 35% по энергетической питательности рациона), овёс, семена льна, жмыхи, отруби, меласса (более 40% от энергетической питательности рациона), водянистые корма. Поэтому, начиная с 5-го месяца количество этих кормов уменьшают до минимума (не более 5% от энергетической питательности рациона), а в последние 20-30 дней откорма их исключают из рациона.
Лучшими кормами для беконного откорма считаются: ячмень, рожь (до 30-40% по энергетической питательности), пшеница, просо, горох, вика, безалкалоидный люпин, травяная мука, картофель, сахарная свёкла, морковь, тыква, обезжиренное молоко (обрат), пахта, сыворотка, а также молодые бобовые травы, озимая рожь, зелёная кукуруза и злаково-бобовые смеси трав. Применяя их, получается качественный бекон с плотным и зернистым шпиком с прослойками жира в мышечной ткани. Подсолнечниковый шрот лучше, чем жмых, т. к. в жмыхе больше жира. Использование полноценных комбикормов в сочетании с оптимальным уровнем картофеля, корнеплодов, комбисилоса с использованием в летний период зелёного корма, а в зимний – высококачественной травяной (сенной) муки бобовых (таблица 119), обеспечивает получение беконной продукции высокого качества.
В индивидуальных и фермерских хозяйствах с успехом могут использоваться пищевые отходы, включение в рационы которых значительно сокращает расход концентратов и удешевляет откорм. По энергетической питательности 4-5 кг пищевых отходов приближаются к 1 кг концентратов. Однако в связи с быстрым закисанием и порчей пищевые отходы необходимо тщательно пропаривать, но
