заморозков, так что нужно внимательно следить за использованием пастбища при таких условиях.
Молодые травы наиболее богаты протеином, витаминами, по мере старения трав в них резко сокращается количество протеина, витаминов и возрастает количество сырой клетчатки, что снижает поедаемость корма и переваримость питательных веществ.
Коэффициенты переваримости питательных веществ молодых зелёных растений достаточно высоки: протеина ‒ до 80%, органических веществ ‒ до 75% (у жвачных), у лошадей коэффициенты переваримости ниже: органические вещества перевариваются на 60-70%. Для свиней необходимо использовать только молодую, сочную траву бобовых и бобово-злаковых смесей из-за невысокой переваримости клетчатки. Траву после цветения свиньи практически не потребляют.
Хорошо известно, что переваримость кормов находится в обратной зависимости от уровня сырой клетчатки, богатой лигнином, который не переваривается животными. Между тем, животноводы заинтересованы в сортах кормовых трав, гибридах кукурузы, сорго и других культур с повышенной переваримостью сухого вещества.
Химический состав растений. В зелёных растениях содержание сырого протеина может колебаться от 3% у очень старых трав и до 30% у молодых на хорошо удобренных почвах. Белок составляет около 80% общего азота. Бобовые содержат больше белка, чем злаковые травы. Листья являются богатыми источниками белка и других питательных веществ, однако стебли содержат много целлюлозы и лигнина особенно у взрослых растений и по питательности сильно уступают листьям.
Аминокислотный состав трав разных видов различается незначительно. Травяные белки богаты аргинином, содержат заметное количество глютаминовой кислоты. Содержание лизина в бобовых травах выше, чем в злаковых.
Содержание липидов в травах определяется в виде эфира экстрагируемой фракции, она сравнительно невысока и редко превышает 6% сухого вещества. Компоненты этой группы включают триглицериды, гликолипиды, воска, фосфолипиды и стеролы. Главными компонентами являются галактолипиды, которые составляют 60% общего количества липидов. Линоленовая кислота является главной жирной кислотой, составляет от 60 до 70% общего содержания жирных кислот, линолевая и пальмитиновая ‒ следующие по содержанию жирные кислоты.
Содержание минеральных веществ в травах изменяется очень сильно в зависимости от вида, погоды и удобренности почвы. В травах обычно достаточно кальция, магния и калия, однако на гра-
ни дефицита содержится фосфор. Содержание микроэлементов варьирует также значительно. Недостаток микроэлементов для жвачных в травах достигает 80% и более. По сравнению со злаковыми травами бобовые имеют более высокие концентрации Ca, Mg, S и Cu, но более низкое содержание Mn и Zn. Бобовые более вкусны, поэтому к ним нужна постепенная адаптация, чтобы не допустить переедания.
Производство и использование кормов из трав. Зелёная резка ‒ это масса кормовых растений, которую после скашивания измельчают в поле, затем скармливают сельскохозяйственным животным в стойлах. Таким путём используют злаковые и бобовые травы, суданскую траву, кукурузу и сорго, рапс, озимую рожь, а также остатки овощных культур. Это самый простой метод получения корма. Преимущество зелёного корма состоит в высоком сборе питательных веществ с единицы земельной площади, меньших затратах труда и средств по сравнению с заготовкой сена, сенажа или силоса.
В хозяйствах, где в течение всего летнего периода практикуется кормление зелёной массой при стойлово-выгульном содержании животных, организуется зелёный конвейер, который обеспечивает стабильное производство зелёных кормов с ранней весны до поздней осени. Зелёный конвейер представляет собой чередование кормовых культур в зависимости от сроков их наилучшего отрастания. Поэтому в разных климатических районах страны он имеет свои особенности.
Самыми ранними культурами являются озимые рапс и рожь, к средним относятся люцерна, вико-пшеничные и горохо-овсяные смеси, к более поздним ‒ суданская трава, кукуруза, подсолнечник, а также повторные укосы суданской травы, люцерны, пожнивные посевы (на юге страны) кукурузы и подсолнечника. Однако в засушливые годы получение достаточного количества сочного зелёного корма бывает проблематичным.
Трудности при использовании кормов зелёного конвейера состоят в необходимости постоянной корректировки рационов по сухому веществу, содержанию белка, клетчатке и минералов в зависимости от вида корма и сроков их скашивания. Например, когда в рационе используется люцерна, нужно уменьшить белковые добавки, когда рожь или кукуруза ‒ их надо увеличить. При этом необходим постоянный анализ каждого нового корма на содержание влаги и питательных веществ с учётом срока скашивания.
Для элитных высокопродуктивных коров применение зелёного конвейера чревато срывами пищеварения и нестабильностью надоев .
В ненастную погоду становится невозможным заехать в поле уборочной технике для скашивания травостоя, что приводит к срыву кормления «зелёнкой». Поэтому практика показывает, что при разведении высокопродуктивного скота наиболее рациональный способ кормления в летний период ‒ это, так называемое, однотипное кормление, когда зелёная масса в рационе составляет не более 15-20% по сухому веществу и скармливается вместе с силосом, сеном, сенажом и концентратами в составе полнокомпонентной кормосмеси, или когда летнее кормление строится на 100% по типу зимнего, т. е. без зелёного корма.
Пастбище. Естественные пастбища сильно различаются по ботаническому составу, продуктивности, устойчивости в зависимости от климатической зоны (умеренный или жаркий климат, степная, предгорная или субальпийская зона и т. д.).
Наиболее рационально пастбищные корма используются на культурных пастбищах.
Культурные пастбища ‒ это участки, созданные путём посева какой-либо одной злаковой культуры, например, райграса многолетнего, или бобовой культуры, например, люцерны, или смеси злаковых и бобовых трав. Жизнь такого пастбища ограничена (1-4 года). Сеяное постоянное пастбище включает несколько видов злаковых и бобовых трав. Наиболее желательный состав травостоев должен включать 2-3 вида бобовых трав (обязательно клевер белый и клевер ползучий) и 3-4 вида злаковых трав: ежу сборную, тимофеевку, райграс пастбищный, мятлик луговой.
В течение пастбищного сезона урожайность пастбищ резко изменяется. Если принять весь урожай пастбища за 100%, то на май приходится 10-15% урожая пастбищ, на июнь 20-30, июль 15-25, август 15-20 и сентябрь 10-15%. По мере старения в травах снижается содержание протеина, увеличивается количество клетчатки и лигнина, уменьшается количество витаминов и минеральных веществ. К концу пастбищного сезона урожайность пастбищ снижается вдвое.
Культурные пастбища обладают двумя преимуществами: они отличаются наиболее низкой себестоимостью высокоурожайных биологически полноценных кормов; выпас на пастбищах наиболее полно отвечает физиологическим потребностям животных (солнечная инсоляция, свежий воздух, активный моцион, свободный выбор свежего корма). Пасущиеся коровы имеют меньше заболеваний копытного рога (ламиниты) и болезней воспроизводительных органов.
Особенно полезно пастбищное содержание для молодняка, оно позволяет формировать крепких животных, отличающихся хо-
