рошим телосложением, плотной конституцией, хорошим здоровьем и длительным сроком хозяйственного использования.
Всё это даёт основание считать пастбищный тип кормления в летний период наиболее эффективным, как с экономической, так и зоотехническо-ветеринарной точек зрения. Следовательно, целесообразно, по-возможности, создание высокопродуктивных культурных пастбищ с урожайностью не менее 4-5 тысяч кормовых единиц с 1 га, из расчёта 0,45-0,50 га на корову.
Пастбищные травы являются кормом высокой питательной ценности для жвачных. Например, пастбище с молодым многолетним облиственным райграсом может содержать 12 МДж ОЭ и 200 г сырого протеина в 1 кг сухого вещества и поедаться в количестве, достаточном для производства 25 кг молока в день. К сожалению, питательная ценность трав со временем падает ниже оптимума; почва и климат могут быть неблагоприятными для роста наиболее питательных трав, и пастбищная система может не обеспечивать постоянство содержания питательных веществ. Например, содержание воды у молодых растений достигает 78-85%, у старых падает до 60-65%.
Эффективность всего пастбищного сезона во многом зависит от организации кормления животных в переходный период от стойлового к пастбищному содержанию.
Переход этот должен проводиться постепенно. Связано это с биологическими особенностями пищеварения жвачных животных и микрофлорой рубца, состав которой может значительно изменяться в зависимости от состава рациона. Резкое его изменение приводит к срывам пищеварения. Поэтому весь переход от стойлового к пастбищному содержанию должен составлять не менее 12-14 дней. Особенно осторожно следует переводить на летний рацион истощенных животных. Кроме этого, надо учитывать особенности весеннего травостоя: высокую влажность корма, которая достигает 85-87%, недостаток клетчатки и сахаров и высокую концентрацию протеина в сухом веществе травы. Недостаток в ранневесенней траве клетчатки вызывает нарушение процесса жвачки и изменение моторики пищеварительного тракта. Дефицит клетчатки нарушает и микробиологические процессы в рубце, в результате чего уменьшается синтез уксусной кислоты, что приводит у коров к снижению жирности молока.
Поэтому в начальный период пастбищного содержания животные должны получать подкормку грубыми кормами для восполнение дефицита сухого вещества и клетчатки. Очень положительно сказывается включение в рацион жвачных кормов, богатых саха-
ром: свеклы, патоки, а также подкормка углеводистыми концентратами.
Недоедание и переедание пастбищной травы могут изменить ботанический состав пастбища до такой степени, что ухудшится питательность травостоя.
В комплекс мероприятий по рациональному использованию пастбищ входят загонный метод стравливания и своевременный уход за пастбищем.
Загонный метод позволяет по сравнению с бессистемной пастьбой на одной и той же площади прокормить на 30% больше скота при повышении его продуктивности на 35%. Пастбище с помощью электроизгороди разделяют на загоны, что позволяет постепенно стравливать участок и даёт возможность животным постоянно иметь свежую траву при более полном использовании травостоя.
При ротационной (загонной) системе пастбище используется в течение короткого периода при высокой нагрузке и давлении на пастбище; животные поедают бóльшую часть травостоя, который им предлагается, и пастбище затем отдыхает длительный период до восстановления. Например, пастбище можно разделить на 10 участков и каждый стравливать в течение 2 дней, давая, таким образом, 18 дней на восстановление травостоя на каждом участке.
При ротационной системе животные должны получать травостой одинаковой питательной ценности. В этой системе баланс между ростом и поеданием травостоя можно регулировать путём изменения числа животных или размера загона, в определённых ситуациях некоторые загоны могут быть убраны на сено или силос.
Пастбище необязательно убирать путём пастьбы. В некоторых случаях траву можно убрать машинами и транспортировать к стойлам. Эта практика нулевой пастьбы позволяет лучше регулировать кормление скота.
Обязательным условием эффективной пастьбы является наличие искусственного или естественного водопоя.
Кормление животных на пастбище отличается от кормления на фермах и комплексах по нескольким причинам. Во-первых, их рацион неоднороден из-за разнообразия ботанического состава трав на пастбище. При этом он меняется со временем, так как разные виды трав растут неодинаково в разное время года и, кроме того, их состав будет меняться в зависимости от степени зрелости (старения) трав. Вторая важная особенность пасущихся животных состоит в том, что они затрачивают значительное время и энергию на пастьбу.
Факторы, влияющие на питательную ценность травы. Питательная ценность пастбища зависит от ботанического состава
травостоя, климата и сезона года. Энергетическая ценность трав осенью часто ниже, чем весной, когда их скашивают в одной и той же стадии роста.
Скорость роста трав зависит от погодных условий, наличия питательных веществ в почве и количества в травостое листьев. Сразу после уборки травы отрастают медленно, затем следует период ускоренного роста, по мере старения трав рост прекращается. Типичная скорость увеличения зелёной массы на пастбищах в районах с умеренным климатом весной составляет 40-100 кг сухого вещества на 1 га в день.
Проблемы пастьбы и пастбищ. Нитраты. В ранние периоды роста травы, особенно холодостойкие виды содержат много воды, кроме того ‒ в избытке для жвачных животных белок и общий азот. Это является причиной диареи и недостаточного потребления сухого вещества как основного источника энергии. Сырой протеин трав содержит много свободных аминокислот, в том числе аргинина, глютаминовой кислоты и лизина. В условиях, когда внесены высокие дозы азотных удобрений, а в почве дефицит влаги, то в траве создаётся высокий уровень небелкового азота в форме нитратов, аминокислот и амидов, при некотором дефиците серосодержащих аминокислот.
Нитраты сами по себе относительно нетоксичны для животных. Токсическое действие у жвачных вызывается восстановлением в рубце нитратов в нитриты. Нитриты , но не нитраты, окисляют трёхвалентное железо гемоглобина в окисное железо , производя коричневатый пигмент метгемоглобин, который не способен переносить кислород в тканях тела . Токсические признаки включают судороги, шатание, частое дыхание и гибель .
Токсикоз может происходить у животных, поедавших траву с содержанием более 0,7 г нитритного азота в 1 кг сухого вещества. Летальной концентрацией считают 2,2 г нитритного азота в 1 кг сухого вещества. Резкое (внезапное) потребление нитритов может быть опасным. В практике это может произойти при пастьбе на орошаемом тучном пастбище , когда травостой , который в норме нетоксичен, поедается необычно быстро .
К поеданию кормов, содержащих даже допустимые количества нитратов, животных необходимо приучать постепенно. Нельзя скармливать корма с высоким уровнем нитратов животным натощак.
Если животных постепенно адаптировать к корму на высоконитратной траве, токсикозы менее вероятны, так как рубцовые микроорганизмы способны восстановить нитраты до аммиака, который хорошо используется ими для синтеза микробного белка.
