При недостатке в рационах жвачных легкопереваримых углеводов нитраты неблагоприятно влияют на молочную продуктивность, использование каротина, половую функцию, а при значительных количествах они могут привести к гибели животных от метгемоглобинемии.
Отрицательное действие травы с высоким содержанием нитратов может быть значительно снижено при скармливании кормов, богатых крахмалом и сахаром (зерна злаков, патока), а также при совместном скармливании бобовых растений, так как они в значительно меньших количествах накапливают нитраты.
Отравление животных при потреблении ядовитых растений наступает в результате непосредственного присутствия в них токсических веществ или при их образовании в процессе пищеварения. Наиболее часто токсикозы возникают при поедании животными растений, содержащих алколоиды, глюкозиды, сапонины, органические кислоты, лактоны, токсаальбумины, красящие и смолистые вещества. Максимум ядовитых веществ у большинства растений накапливается к фазам цветения и плодоношения. Ядовитые вещества воздействуют на отдельные органы избирательно или на систему органов животного.
В группу растений, отрицательно влияющих на качество животноводческой продукции, относятся многие виды полыней, пижма, которые придают молоку неприятный запах и вкус. Неприятный болотный запах молоку придают тростник обыкновенный, сурепка дуговидная, горчица, капуста. Молоко приобретает кислый вкус и быстро свертывается при поедании щавеля кислого и кислицы обыкновенной. Молоко изменяет окраску при поедании ветреницы дубравной, молочая, незабудки болотной, хвоща. Неприятный запах и вкус мясо приобретает при поедании животными таких растений, как гелиотроп, клоповник, рыжик яровой.
Основные меры борьбы с ядовитыми, вредными и сорными растениями ‒ прополка и скашивание в ранние фазы вегетации, подсев культурных растений, в отдельных случаях распашка засорённых участков.
Тимпания (вздутие) рубца. Некоторые бобовые, в частности, люцерна, белый и красный клевер могут вызвать вздутие рубца у крупного рогатого скота. Вздутие вызывается пенообразующими веществами растений, среди которых цитоплазматические белки и, по-видимому, пектины являются наиболее причинными. Пена в рубце вызывает захватывание рубцовых газов, которые не могут отрыгиваться, вызывая нарастающее увеличение давления в рубце и, если не оказать своевременную помощь, ухудшение состояния животного в результате сдвига рубца в полость легких и их сжатия.
Селекционеры-растениеводы в настоящее время работают над созданием сортов люцерны с пониженным содержанием белков, вызывающих вздутие.
Микотоксины. Несколько расстройств у пасущихся животных вызывают травы, пораженные грибами, которые производят вещества, известные как микотоксины. Состояние, называемое «шатание от райграса», происходит у жвачных и лошадей, поедающих райграс многолетний. Подвергнутые токсикозу животные теряют координацию и могут войти в коллапс, хотя смертность невысока. Эндофитные фунги включают Acremonium loliae , которые производят нейротоксический алкалоид лолитрем В.
Алкалоид спорыньи ‒ эрговалин, производится грибами Acremonium coeno-phialum , который инфицирует траву овсяницу. Эрговалин вызывает состояние, известное как «овсяницевый шок», когда пасущиеся животные плохо стоят на ногах, хромают, при крайней степени отравления у них развивается гангрена. Другой микотоксин ‒ споридесмин, который производится на пастбищах грибом Pithomyces chartarum , он вызывает у овец и крупного рогатого скота поражение печени, которое приводит к поступлению в циркулирующую кровь желчи и продукта распада хлорофилла ‒ филлоеритрина. Эти вещества вызывают желтуху (разлитие желчи) и светочувствительность кожи, которая сопровождается экссудативным диатезом с некрозом кожи морды и других незащищённых от солнечных лучей участков тела животных. Это расстройство называется «фациальная экзема».
Вопросы для самоконтроля
-
Назовите основные группы кормов в соответствии с их классификацией по происхождению.
-
Классификация растительных кормов по питательности (зоотехническая).
-
Зарубежная классификация кормов.
-
Что такое зелёный конвейер?
-
Что такое зелёная резка и из каких культур её получают?
-
Преимущества и недостатки в использовании зелёного корма.
-
Естественные и культурные пастбища.
-
Загонная (ротационная) система пастьбы.
-
Перечислить ботанический состав кормовых трав.
-
Какие культуры традиционно используют на зелёный корм?
-
Факторы, влияющие на питательную ценность травы.
-
Организация кормления животных в переходный период от стойлового к пастбищному содержанию.
-
Проблемы пастбищ и пастбищного кормления скота.
-
Сравнительная оценка летнего кормления крупного рогатого скота в системе зелёного конвейера и однотипного кормления.
-
Причины отравления животных нитратами и нитритами на пастбище. Механизм отравления.
-
Ядовитые, вредные и сорные растения и меры борьбы с ними.
-
Что такое тимпания, причины тимпании.
-
Характер отравления микотоксинами на пастбище.
2.2.2 Сено, солома и искусственно обезвоженный грубый корм
Цель занятия. Ознакомление с основными грубыми кормами, технологией их производства и хранением, подготовкой к скармливанию, методиками оценки качества сена, учёта запасов грубых кормов.
Сено, солома и искусственно обезвоженные травянистые корма (травяные: резка, мука, гранулы, брикеты) принадлежат к группе грубых кормов. Кроме них к этой группе относятся: веточный корм, корзинки подсолнечника, стержни початков кукурузы, лузга различных культур, полова (мякина).
Отличительная особенность этих кормов – большое количество клетчатки, без достаточного содержания которой в рационе нарушается пищеварение жвачных животных.
Научные основы приготовления и хранения сена. Основным и главным из грубых кормов является сено. Оно является одним из основных видов корма для крупного рогатого скота, овец, лошадей, кроликов.
Сено – трава, консервированная естественной сушкой или последующим досушиванием методом активного вентилирования до влажности не более 17%. Цель заготовки сена состоит в снижении содержания влаги в растениях до уровня, достаточного для подавления действия растительных и микробных ферментов. При такой влажности молочнокислые, уксуснокислые, гнилостные бактерии и плесени не имеют возможности развиваться и корм консервируется. Физиологическая сухость сена (16-17%) обеспечивает хорошую сохранность его без больших затрат на строительство специальных хранилищ. Наиболее распространенным сырьём для приготовления сена служит разнотравье естественных кормовых угодий и посевные однолетние и многолетние злаковые и бобовые травы, а также их смеси . Одна из важнейших задач при уборке трав на сено ‒ получение наибольшего сбора сена и сохранение его питательности, что в значительной степени зависит от технологии заготовки.
