По энергетической питательности худшие сорта сена мало чем отличаются от яровой соломы, а лучшие могут конкурировать с концентратами. Протеин сена характеризуется высокой биологической ценностью, в нем содержится такой набор аминокислот, который приближается к содержанию их в кормах животного происхождения. Сено богато витаминами и минеральными веществами. Качество и питательная ценность сена зависит от многих факторов, а именно: исходное сырьё (ботанический состав, фаза вегетации, условия агротехники); погодные условия; продолжительность заготовки; условия сушки (естественная, естественная с досушиванием методом активного вентилирования, искусственная сушка); способ заготовки (рассыпное – неизмельчённое, измельчённое, тюкованное, брикетированное, в рулонах); хранение (в сенных сараях, под навесами, в башнях, в скирдах, стогах, в полимерной упаковке).
В 1 кг хорошего сена содержится в среднем 0,6-0,7 ЭКЕ, 60-70 г переваримого протеина, 40-50 мг каротина. Сено богато: витаминами группы В, Е и К; минеральными веществами; гормонами; другими биологически активными веществами.
За счёт сена высокого качества животные могут удовлетворить потребность в энергии на 40-50%, в перевариваемом протеине на 35-45%, более чем наполовину в минеральных веществах и полностью в каротине.
На питательность и качество сена большое влияние оказывает ботанический состав, соблюдение технологии заготовки корма. Злаки ‒ одна из ценных частей сена. Ботанический состав сена:
злаки I класса ‒ лисохвост луговой, тимофеевка, ежа сборная, овсяница луговая, пырей, мятлик, полевица белая, манник;
злаки II класса ‒ гребенник, овсяница красная, костер, лисохвост коленчатый, душистый колосок;
злаки III класса ‒ вейник, белоус, тростник, волоснец; бобовые ‒ люцерна, клевер, вика, чина, эспарцет; разнотравье съедобное ‒ кровохлебка, тмин, подорожник, борщевик, тысячелистник; разнотравье несъедобное ‒ бодяк, чертополох, татарник, осот, зверобой, полынь, осока, камыш.
Химический состав и питательность листьев и стеблей растений значительно отличаются. Содержание протеина в листьях растений в 2 раза выше, чем в стеблях, минеральных веществ в 3-4 и каротина в 10-12 раз. Поэтому потеря листьев при заготовке сена ведет к снижению питательности корма. Бобовое сено содержит в 2 раза больше протеина, богаче минеральными веществами, витаминами Д и Е, чем сено из злаковых культур.
Чистый клевер обычно не выращивается на сено (используют для заготовки сенажа), в то же время заготовка сена из смеси злаковых трав и клевера весьма распространена. Люцерна является важным бобовым растением на сено во многих странах. Ценность люцернового сена определяется высоким содержанием белка и может содержать его 20%, если оно заготовлено в самом начале фазы цветения. Злаковые зерновые (ячмень, пшеница, овёс) иногда скашивают зелёными и заготавливают сено в фазе молочной спелости зерна.
Из смеси злаковых и бобовых трав можно получить сено отличного качества с содержанием переваримого протеина 115 г и выше 10 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества. В целом сушка травы на сено не должна ухудшать её питательности. С другой стороны, сено плохого качества, заготовленное от старых растений в плохую погоду, имеет низкую переваримость и ОЭ ниже 7 МДж в 1 кг сухого вещества. Такое сено не лучше овсяной соломы.
При высушивании сено должно получиться зелёного цвета, с хорошим ароматом, без пыли и плесени, с минимальными потерями листьев и соцветий.
Чтобы сберечь в траве максимальное количество питательных веществ ‒ аминокислот, каротина, надо досушиванием быстро довести скошенную траву до влажности 14-17%.
Величина механических потерь при переворачивании, сгребании, копнении зависит: от свойств травы, способов сушки, погоды. Листья у бобовых составляют половину массы всего растения с содержанием: около 80% протеина, 60% БЭВ, и только 20% клетчатки, содержание каротина в листьях в 8-20 раз больше, чем в стеблях.
При нормальной сушке в хорошую погоду общие потери сухого вещества травы колеблются от 10 до 30%, при неблагоприятных погодных условиях они достигают 50%. Одно из решающих условий получения сена высокого качества ‒ своевременное скашивание трав с учётом их биологических особенностей.
Фаза созревания ко времени скашивания является наиболее важным фактором, определяющим питательную ценность сена. Чем позже дата скашивания, тем больше будет урожай, но тем ниже содержание белка и других питательных веществ, выше клетчатки, ниже переваримость и энергетическая ценность, хуже поедаемость сена животными. Сено, заготовленное из молодых растений, имеет более высокую питательность, чем сено из зрелых растений.
Бобовые травы и разнотравье лучше скашивать в фазы бутонизации – начала цветения , злаковые – до колошения .
Приёмы ускорения сушки трав: плющение, ворошение, переворачивание массы в валках.
Способы заготовки сена следующие.
1) Полевая сушка ‒ этим методом готовится прессованное (влажность не должна быть более 20%) и рассыпное сено. В полевых условиях для получения высококачественного сена важно ускорить процесс сушки. С этой целью применяют ворошение скошенной массы и плющение (для бобовых). Ворошение проводят по мере подсушивания верхнего слоя травы. При этом ворошение бобовой массы нельзя производить при влажности ниже 55%, а злаковой – 45% во избежание обламывания листьев. Поэтому из прокосов массу сгребают в валки и сушат обычным методом путём периодического ворошения до влажности 15-16% с последующим прессованием или копнением и хранением под навесами или в скирдах.
2) приготовление сена методом активного вентилирования с подогревом воздуха или без подогрева. При этом скошенную массу провяливают в поле в прокосах, валках до влажности 35-40% и досушивают с использованием вентиляторов на вентиляционных коробах под навесами, в сараях или скирдах до влажности 15-17%). Для досушивания массу укладывают на воздухораспределительную систему, без уплотнения, слоем 1,0-1,5 м. Процесс вентилирования ведут непрерывно в течение 1,5-2,0 суток. Укладку продолжают послойно и вентилируют массу до тех пор, пока не будет образована скирда высотой 6-8 м и шириной 6-6,5 м. В зависимости от погодных условий вентилирование продолжается 7-10 дней. Сено считается готовым, если влажность его не превышает 16-17%.
3) Приготовление сена с использованием химических консервантов. Дозы внесения консервантов ‒ органических кислот ‒ от 5 до 30 кг, в зависимости от влажности убираемой массы (от 22 до 35%), или безводного аммиака ‒ 3% от массы сена.
Современные технологические схемы приготовления сена включают следующие основные операции и параметры:
-
скашивание травостоя с плющением (бобовых) или без
-
плющения растений, провяливание массы до 50-55%-ой влажности с ворошением или без ворошения покосов;
-
сгребание массы в валки, досушивание травы до влажности
-
35-40% (при необходимости ворошение и переворачивание валков из злаковых трав);
-
подбор массы влажностью 35-40% и досушивание её на
-
месте складирования методом активного вентилирования до кондиционной влажности (17%);
-
уборка в рулоны и прессование в тюки при влажности мас-
-
сы 22-25% с последующим досушиванием в поле;
