Кормление животных с основами кормопроизводства

травостоя, климата и сезона года. Энергетическая ценность трав осенью часто ниже, чем весной, когда их скашивают в одной и той же стадии роста.

Скорость роста трав зависит от погодных условий, наличия питательных веществ в почве и количества в травостое листьев. Сразу после уборки травы отрастают медленно, затем следует период ускоренного роста, по мере старения трав рост прекращается. Типичная скорость увеличения зелёной массы на пастбищах в районах с умеренным климатом весной составляет 40-100 кг сухого вещества на 1 га в день.

Проблемы пастьбы и пастбищ. Нитраты. В ранние периоды роста травы, особенно холодостойкие виды содержат много воды, кроме того ‒ в избытке для жвачных животных белок и общий азот. Это является причиной диареи и недостаточного потребления сухого вещества как основного источника энергии. Сырой протеин трав содержит много свободных аминокислот, в том числе аргинина, глютаминовой кислоты и лизина. В условиях, когда внесены высокие дозы азотных удобрений, а в почве дефицит влаги, то в траве создаётся высокий уровень небелкового азота в форме нитратов, аминокислот и амидов, при некотором дефиците серосодержащих аминокислот.

Нитраты сами по себе относительно нетоксичны для животных. Токсическое действие у жвачных вызывается восстановлением в рубце нитратов в нитриты. Нитриты , но не нитраты, окисляют трёхвалентное железо гемоглобина в окисное железо , производя коричневатый пигмент метгемоглобин, который не способен переносить кислород в тканях тела . Токсические признаки включают судороги, шатание, частое дыхание и гибель .

Токсикоз может происходить у животных, поедавших траву с содержанием более 0,7 г нитритного азота в 1 кг сухого вещества. Летальной концентрацией считают 2,2 г нитритного азота в 1 кг сухого вещества. Резкое (внезапное) потребление нитритов может быть опасным. В практике это может произойти при пастьбе на орошаемом тучном пастбище , когда травостой , который в норме нетоксичен, поедается необычно быстро .

К поеданию кормов, содержащих даже допустимые количества нитратов, животных необходимо приучать постепенно. Нельзя скармливать корма с высоким уровнем нитратов животным натощак.

Если животных постепенно адаптировать к корму на высоконитратной траве, токсикозы менее вероятны, так как рубцовые микроорганизмы способны восстановить нитраты до аммиака, который хорошо используется ими для синтеза микробного белка.

При недостатке в рационах жвачных легкопереваримых углеводов нитраты неблагоприятно влияют на молочную продуктивность, использование каротина, половую функцию, а при значительных количествах они могут привести к гибели животных от метгемоглобинемии.

Отрицательное действие травы с высоким содержанием нитратов может быть значительно снижено при скармливании кормов, богатых крахмалом и сахаром (зерна злаков, патока), а также при совместном скармливании бобовых растений, так как они в значительно меньших количествах накапливают нитраты.

Отравление животных при потреблении ядовитых растений наступает в результате непосредственного присутствия в них токсических веществ или при их образовании в процессе пищеварения. Наиболее часто токсикозы возникают при поедании животными растений, содержащих алколоиды, глюкозиды, сапонины, органические кислоты, лактоны, токсаальбумины, красящие и смолистые вещества. Максимум ядовитых веществ у большинства растений накапливается к фазам цветения и плодоношения. Ядовитые вещества воздействуют на отдельные органы избирательно или на систему органов животного.

В группу растений, отрицательно влияющих на качество животноводческой продукции, относятся многие виды полыней, пижма, которые придают молоку неприятный запах и вкус. Неприятный болотный запах молоку придают тростник обыкновенный, сурепка дуговидная, горчица, капуста. Молоко приобретает кислый вкус и быстро свертывается при поедании щавеля кислого и кислицы обыкновенной. Молоко изменяет окраску при поедании ветреницы дубравной, молочая, незабудки болотной, хвоща. Неприятный запах и вкус мясо приобретает при поедании животными таких растений, как гелиотроп, клоповник, рыжик яровой.

Основные меры борьбы с ядовитыми, вредными и сорными растениями ‒ прополка и скашивание в ранние фазы вегетации, подсев культурных растений, в отдельных случаях распашка засорённых участков.

Тимпания (вздутие) рубца. Некоторые бобовые, в частности, люцерна, белый и красный клевер могут вызвать вздутие рубца у крупного рогатого скота. Вздутие вызывается пенообразующими веществами растений, среди которых цитоплазматические белки и, по-видимому, пектины являются наиболее причинными. Пена в рубце вызывает захватывание рубцовых газов, которые не могут отрыгиваться, вызывая нарастающее увеличение давления в рубце и, если не оказать своевременную помощь, ухудшение состояния животного в результате сдвига рубца в полость легких и их сжатия.

Селекционеры-растениеводы в настоящее время работают над созданием сортов люцерны с пониженным содержанием белков, вызывающих вздутие.

Микотоксины. Несколько расстройств у пасущихся животных вызывают травы, пораженные грибами, которые производят вещества, известные как микотоксины. Состояние, называемое «шатание от райграса», происходит у жвачных и лошадей, поедающих райграс многолетний. Подвергнутые токсикозу животные теряют координацию и могут войти в коллапс, хотя смертность невысока. Эндофитные фунги включают Acremonium loliae , которые производят нейротоксический алкалоид лолитрем В.

Алкалоид спорыньи ‒ эрговалин, производится грибами Acremonium coeno-phialum , который инфицирует траву овсяницу. Эрговалин вызывает состояние, известное как «овсяницевый шок», когда пасущиеся животные плохо стоят на ногах, хромают, при крайней степени отравления у них развивается гангрена. Другой микотоксин ‒ споридесмин, который производится на пастбищах грибом Pithomyces chartarum , он вызывает у овец и крупного рогатого скота поражение печени, которое приводит к поступлению в циркулирующую кровь желчи и продукта распада хлорофилла ‒ филлоеритрина. Эти вещества вызывают желтуху (разлитие желчи) и светочувствительность кожи, которая сопровождается экссудативным диатезом с некрозом кожи морды и других незащищённых от солнечных лучей участков тела животных. Это расстройство называется «фациальная экзема».

Вопросы для самоконтроля

1. Назовите основные группы кормов в соответствии с их классификацией по происхождению.

2. Классификация растительных кормов по питательности (зоотехническая).

3. Зарубежная классификация кормов.

4. Что такое зелёный конвейер?

5. Что такое зелёная резка и из каких культур её получают?

6. Преимущества и недостатки в использовании зелёного корма.

7. Естественные и культурные пастбища.

8. Загонная (ротационная) система пастьбы.

9. Перечислить ботанический состав кормовых трав.

10. Какие культуры традиционно используют на зелёный корм?

11. Факторы, влияющие на питательную ценность травы.

12. Организация кормления животных в переходный период от стойлового к пастбищному содержанию.

13. Проблемы пастбищ и пастбищного кормления скота.