ВВЕДЕНИЕ

Основная цель настоящего издания состоит в изучении технологии выполнения механизированных работ в технологических процессах доения и переработки молока от собственно доения животных и до получения конечных молочных продуктов, элементов теории процессов обработки молока, методики расчета основных машин и поточных линий, способов правильного использования оборудования и регулировки машин на оптимальные режимы работы.

Выдающуюся роль в развитии и становлении “молочного дела” в России сыграли усилия Г.А. Кука, Г.И. Бремера, Н.Я. Лукьянова, Н.В. Верещагина, А.А. Калантара, В.Ф. Королева и других ученых и промышленников.

Оборудование применяемое в “молочном деле” воздействует на молоко, обладающее той особенностью, что оно представляют среду, где развиваются биологические процессы, например образование молока в вымени коровы, сквашивание и т.д.

Поэтому к оборудованию для доения животных и переработки молока машинам предъявляются особые требования, которые постигаются методами как биологических, так и технических исследований.

Вы, как будущие инженерно-технические работники сельского хозяйства должны не только владеть методами проектирования и расчета, как отдельных машин, так и поточных линий процессов доения и переработки молока, но и умело применять их на практике.

ГЛАВА 1. МЕХАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССОВ ДОЕНИЯ КОРОВ

• 1.1. Технология машинного доения коров и зоотехнические требования к ней.

• 1.2. Доильные машины, их узлы и принцип работы.

• 1.3. Расход воздуха доильной машиной.

• 1.4. Принцип работы и подача лопастного ротационного воздушного насоса.

• 1.5. Классификация доильных установок и их устройство.

• 1.6. Технологический расчет доильных установок.

Контрольные вопросы.

Задания для самостоятельной работы Литература

• 1.1 Технология машинного доения коров и зоотехнические требования к ней

Технология машинного доения коров предусматривает выполнение следующих операций:

• создание вакуума в воздушной системе доильной машины (установки);

• подготовка вымени коровы к доению;

• одевание доильных стаканов на соски;

• доение и транспортировка молока в накопительную емкость;

• снятие стаканов с сосков.

Все наиболее трудоемкие операции машинного доения выполняются механизировано. Исключение составляет подготовка вымени коровы к доению, одевание и снятие доильных стаканов, которые занимают 15…20 % от общего времени доения. В последнее время разработаны (главным образом за границей - Голландия, США) роботизированные доильные

установки, в которых поиск сосков коровы, одевание стаканов, их снятие после окончания доения производится автоматически. Подмыв и массаж вымени также автоматизированы.

Главным образом в организации доения коров являются кратность и промежутки между дойками. Кратность доения устанавливается с учетом емкости вымени и других биологических особенностей коров, а также от конкретных хозяйственных условий содержания животных. Интенсивность молокоотдачи зависит от наполнения вымени молоком. При наполнении его меньше, чем на половину доить коров не рекомендуется. Молоко из вымени можно извлекать естественным способом (сосание теленка) ручным и машинным доением.

Машинное доение может осуществляться двумя способами: отсос молока с использованием вакуума и выжимание молока из сосков. Последний способ, который подражает ручному доению, не получил распространения из-за сложности конструкции доильных машин. Для выполнения технологии машинного доения создаются технологические линии, которые представляют собой систему взаимоувязанных между собой машин и узлов, выполняющих все необходимые операции доения. Зоотехнические требования, предъявляемые к технологии машинного доения, обусловлены физиологией животного, о чем вам говорилось в курсе ТППЖ, и сводится к следующему.

• Подготовительные операции на вымени должны быть закончены в течение одной минуты.

• Доильные стаканы должны одеваться после того, когда корова припустила молоко.

• Выдаивание самых высокопродуктивных коров должно быть закончено за 4…6 мин. (скорость доения до 2л/мин.).

• Должен быть предусмотрен полный отвод молока из подсосковых камер доильных стаканов в период наибольшей молокоотдачи.