Жмых — побочный продукт, получаемый из семян масличных культур после извлечения масла, богатый протеином и жиром. В 1 кг подсолнечного жмыха содержится 1,04— 1,23 ЭКЕ и 324-343 г переваримого протеина; соевого — соответственно 1,17—1,55 и 393—400,0; хлопкового — 0,98—1,25 и3 19-322; рапсового — 1,13-1,27 ЭКЕи 262-275 г. Содержание жира в жмыхах колеблется в пределах 8—10% . Поаминокислотному составу и биологической ценности белки жмыхов превосходят белки зерновых культур, в них также значительно больше кальция и фосфора, жмыхи богаты витаминами группы В, однако бедны каротином. Стандартный жмых однороден, без посторонних примесей и плесени, с содержанием 9-12% влаги. При превышении 12% влаги жмых быстро плесневеет и прогоркает. Перед скармливанием жмыхи следует дробить на жмыходробилках. Их дают сельскохозяйственным животным всех видов в составе комбикормов, в смеси с другими кормами. Некоторые виды жмыхов содержат ядовитые или ухудшающие качество продукции вещества. Например, в льняном жмыхе, полученном из недозрелых семян льна, содержится синильная кислота, в хлопчатниковом — госсипол, в рапсовом — вещества, вызывающие воспаления кишечника, почек и мочевых путей, в соевом — антитрипсин. Поэтому для каждого вида жмыха установлены оптимальные нормы скармливания в зависимости от вида, возраста и направления продуктивности животных. Жмыхи обладают молокогонными свойствами.
Шрот — мелкие куски, обрезки. В животноводстве он является ценным белковым концентрированным кормом, получаемым после экстрагирования жира из семян масличных культур органическими растворителями. Шроты, наряду с высоким содержанием кормовых единиц и переваримого протеина, богаты витаминамиЕ и группы В, фосфором, но бедны жиром, кальцием и натрием.
Однако вкусовые качества шротов в связи с меньшим содержанием жира и фосфатидов, а также наличием остатков растворителя значительно ниже, чем у жмыхов, и, естественно, они хуже поедаются животными. В связи с чем все шроты целесообразно использовать в составе комбикормов в допус-
тимых количествах для каждого вида, возраста и направления продуктивности животных. Подсолнечный, льняной, соевый, рапсовый шроты включают в комбикорма для сельскохозяйственных животных всех видов; конопляный — для молочных коров, откормочного крупного рогатого скота, взрослых овец и прудовых рыб; хлопчатниковый — в небольших количествах для молочных коров и откормочных крупного рогатого скота и свиней.
С другой стороны, они не обладают молокогонными свойствами, как жмыхи, поэтому их предпочтительнее использовать в качестве белковых компонентов комбикормов для свиней, птицы и телят молочного периода.
В составе четырех вариантов комбикормов, разработанных нами для телят 6-месячного возраста, доля подсолнечного шрота составила 13,5% по массе. В 1 кг содержалось 1,06— 1,10 ЭКЕи 148-153 г переваримого протеина.
За 6 месяцев выращивания среднесуточный прирост телят составил 822-892 г против 659 гу телят, получавших обычную хозяйственную зерносмесь и подсолнечный шрот в отдельности.
Побочным продуктом мукомольного производства являются отруби — оболочки зерна и остатки несортированной муки. В зависимости от вида зерна различают отруби: пшеничные, ржаные, ячменные, рисовые и др.; по степени измельчения — грубые и тонкие. Отруби, в основном пшеничные, ценный корм для сельскохозяйственных животных всех видов.
В 1кг пшеничных отрубей содержится 0,89-0,94 ЭКЕ и 97-104 г переваримого протеина. Отруби богаты фосфором, марганцем и калием, но содержат мало натрия, кальция и хлора. По содержанию каротина отруби не отличаются от зерновых кормов, но значительно богаче их витаминами группы В. Наиболее широко отруби используют в кормлении крупного рогатого скота, поскольку клетчатка отрубей сильно лигнифицирована, то переваримость ее очень низка, и именно это ограничивает включение их в комбикорма в значительном количестве. Отруби в практике комбикормовой промышленности служат наполнителем премиксов, и норма включения
126 Ф. С. ХАЗИАХМЕТОВ. Рациональное кормление животных
nC ИИА ИА ИАА
премиксов в комбикорма составляет в среднем лишь 1% (от 0,5 до 3,5%) по массе.
Особенность пшеничных отрубей заключается в том, что они оказывают благоприятное влияние на молочную продуктивность коров, а масло, полученное из такого молока, имеет приятный вкус. Приготовленные в виде болтушки с теплой водой, они действуют слегка послабляюще, но при дачев сухом виде они могут предотвращать поносы у животных.
Кроме того, выпускают пшеничную, ржаную, ячменную, овсяную, рисовую, гороховую и гречневую мучку. Мучка — это побочный продукт при перемоле пшеницы и других зерновых культур на мельницах сортового помола, он состоит из смеси оболочек различной величины и частиц эндоспермы, имеет коричневато-серый цвет. Из всех перечисленных выше кормов специального упоминания требует лишь гречневая мучка. Специфическим свойством гречихи является содержание в лузге большого количества фотопорфирина, который повышает чувствительность животныхк действию солнечного света. Такая реакция чаще всего наблюдается у животных с белой кожей. Поэтому гречневую кормовую мучку рекомендуется вводить только в комбикорма и рационы коров, а также птицы.
Применение в животноводстве комбикормов, сбалансированных по всем питательным веществам на основе детализированных норм кормления сельскохозяйственных животных и птицы, вовлечение в кормовую базу дополнительных объемов зернового, незернового и белкового сырья позволяет снизить удельный вес продовольственного зерна в концентрированных кормах, существенно повысить продуктивность и эффективность использования кормов, в том числе и зерна, выделяемого на кормовые цели.
Комбикорм — это сложная однородная смесь очищенных и измельченных до необходимых размеров различных кормовых средстви микродобавок, вырабатываемая по научно обоснованным рецептам и обеспечивающая полноценное кормление животных.
Известно, что в настоящее время около половины производимого в нашей странезерна выделяется для нужд живот-
= —— = ния _ В
