Пробиотики — препараты, содержащие живые микроорганизмы, относящиеся к нормальной, физиологически и эволюционно обоснованной флоре кишечного тракта (ацидофилин сухой, бифидобактерин, сактобактерин, биосан, лактацид, иммунобак, пропиовит, пропиоцид, СБА — бифидобактерии, молочнокислый стрептококк и ацидофильная палочка, молочная кислота, пробиоцели др.). Они положительно влияют на организм, способствуют восстановлению пищеварения, биологического статуса, иммунного ответа, повышают эффективность вакцинаций. При их применении снижаются заболеваемость, количество фармакологических обработок и связанныесними материальные издержки. Многие из предлагаемых в настоящее время на ветеринарном рынке препаратов рекламируют как пробиотики. Они различны по составу, качеству, фармакологической направленности действия, показаниям к применению.
Ориентировочные дозы пробиотиков с наполнителем колеблются от 0,1 до 0,5 г/кг живой массы молодняка сельскохозяйственных животных, а дозы «чистого» пробиотика рассчитывают по количеству микробных тел.
По данным ВИЖа (2006), с целью улучшения переваримости и использования питательных веществ корма, стимуляции обмена веществ в организме, повышения продуктивности откармливаемого молодняка свиней рекомендуется применять кормовую добавку пробиотического действия «Пробиоцел» — 5% или ее модифицированные формы — модификация «ПроН» — 0,2% , модификация «Про А» — 0,1% от массы комбикорма.
Пребиотики — субстраты, стимулирующие естественную микрофлору, которые в норме поступают в организм животных и птицыв составе рациона. Они не перевариваются и не всасываются в желудке и тонком отделе кишечника, а, попадая в толстый отдел кишечника, используются в качестве питательной среды для нормальной микрофлоры. У млекопитающих в первые дни после рождения основным пребиотическим субстратом является лактулоза, входящая в необходимом количестве нарядус лактозойв состав молока. С переходом на смешанное кормление, способствующее росту
ИИ
нормальной микрофлоры, субстратом становятся элементы клеточных оболочек растений, свеклы, моркови, пектины, отруби и др. Пищевые волокна выполняют и другие важные функции — нормализуют моторику, предотвращают запоры, адсорбируют токсины.
Препараты пребиотического действия — это препараты на основе органических кислот (филакс, физал, селацид, селкоАПС, асид лаки др.). По эффективности применения пребиотики не уступают антибиотикам (кормового и ветеринарного назначения), но не оказывают побочного действия на организм животного и микрофлору кишечника, то есть являются экологически чистыми.
Ориентировочные дозы пребиотиков: филакс — 0,5-1 кг, физал — 1-3 кг, селацид — 1-5 кг, селко-АПС — 2-3 кгиасид лак — Зкг/т комбикорма.
В настоящее время, благодаря селекции, выведены новые породы коров, от которых можно получать больше молока с большим содержанием жира и протеина, чем от коров первоначальных пород. Жир необходим для производства сливочного масла, сливок, сметаны; протеин является необходимым для производства сыра, творога. Содержание жира и протеина в коровьем молоке в действительности превышает норму для теленка. Такой их уровень может легко вызвать проблемы в пищеварительном тракте животного, так как организм теленка не может достаточно быстро усвоить жир и протеин, которые в этом случае будут являтся источником бактерий в кишечнике животного. Кроме того, содержание жира и протеина в свежем коровьем молоке нестабильно и может многократно изменяться в зависимости от сезона и условий кормления. В заменителях же молока содержание жира, других питательных и биологически активных веществ всегда стабильное и соответствует детализированным нормам кормления телят. Кроме того, содержание железа в свежем молокев 33 раза ниже, чем в его заменителях. Поступление достаточного количества железа, как известно, особенно важно для растущего молодняка в целях предупреждения анемии.
Все зарубежные рецепты ЗЦМ содержат преимущественносывороточные высококачественные белки, не вызывающие
ИИ
створаживания в сычуге, поэтому процесс переваривания происходит быстрее с высоким уровнем усвояемости — за 1,54. Это стимулирует теленка в течение дополнительных 4,5 ч питаться грубыми кормами, что ведет к раннему развитию рубца и хорошим приростам. Потребление заменителей молока также увеличивает объем рубца, что обеспечивает последующее увеличение вымении удоев.
Хорошая переваримость жира обеспечивается за счет распылительной сушки, где частички жира приобретают размер менее 2 мкм — меньше, чем в натуральном молоке. Еще одним преимуществом распылительной сушки является то, что частицы жира покрываются протеиновой оболочкой, которая способствует защите продукта от окисления и механических повреждений, а также улучшению характеристик сыпучести, что позволяет увеличить срок хранения без потери качества. Ниросодержащие продукты улучшают образование мицеллы, а в комбинации с эмульгаторами дают максимальный эффект усвояемости витаминов, минералов, незаменимых аминокислот и других необходимых компонентов.
Минеральные вещества и витамины включают в заменители цельного молока в составе премикса, обогащенного иммуноглобулинами, лактопероксидазой, лактоферрином, фосфопептидом и пептидом глутамина. Эти вещества обладают бактерицидной, противоопухолевойи противовирусной активностью. Телятам нравится сладкий вкус заменителя, который ему придает лактоза, подсластители и другие ароматические добавки.
Передачи болезней, возникающих при кормлении молодняка коровьим молоком, таких как инфекционный ринотрахеит и вирусная диарея крупного рогатого скота, паратуберкулез, а также заболеваний слизистых оболочек, можно избежать путем использования ЗЦМ. Заменители вырабатываются из пастеризованных молочных продуктов. Различные инфекционные агенты во время процесса пастеризации уничтожаются. Использование заменителей молока позволяет исключить риск передачи инфекций через молоко коров и значительно улучшить показатели сохранности стада на фермах.
