ленное из молодых трав (с низким содержанием клетчатки). Отнимают жеребят от матерей не ранее 5-6-месячного возраста, а племенных оставляют до 6-8 месяцев. Особое внимание выращиванию жеребят уделяют в кумысных хозяйствах. При интенсивном доении кобыл, когда выдаивают до 65-75% молока, питательные вещества компенсируют жеребятам полноценным рационом, в состав которого входят обезжиренное коровье молоко, концентраты, сено, зеленая трава, морковь. Хорошие результаты получают при скармливании жеребятам специальных заменителей молока. Рецепты их различны. Например, ВНИИ кбневодства рекомендует комбикорм-заменитель кобыльего молока, включающий, %: овес — 60, ячмень — 10, пшеничные отруби — 18, кормовые дрожжи — 5, патоку — 4,8, костную муку — 1,5, поваренную соль — 0,4 и пшеничную муку с микродобавками — 0,3 (содержит витамины Оу, В1», С и микроэлементы — углекислый кобальт и сернокислую медь). Комбикорм готовят в виде гранул. В первый месяц доения маток жеребятам скармливают обезжиренное коровье молоко, а затем включа0,5 кг/гол. в сутки с последующим увеличением нормы скармютврацион комбикорм приведенного состава в количестве до ливания к 5—6-месячному возрасту до 4—5 кг.
Отъем жеребят от маток осуществляется в 6-месячном возрасте. Обычно это мероприятие совпадает с пастбищным периодом, что позволяет выпасать молодняк на пастбищахс хорошим травостоем. Примерная структура рационов следующая: концентраты — 55-70, грубые корма — 25-40, сочные корма — 5-15% поновпитательности. составляет пастбищнаяЛетом и трава,до глубокой кромеосени которойоснову животнымрациоднют по 3-5 кг концентрированных кормов (овес). Пастбищное содержание молодняка способствует его гармоничному росту и развитию. При кормлении спортивных лошадей следует ориентироваться на нормы рабочих лошадей при средней и тяжелой работе. Нельзя допускать резкой смены кормов, также корм следуст давать часто и малыми порциямис учетом индивидуального характера лошади. Очень большое значение имеет уровень
крахмала и сахара в рационе, что связано с мышечной работой и затратой энергии лошадью в очень короткий промежуток времени. Рацион в период соревнований обычно состоит из овса (4-5 кг), комбикорма (1-1,5 кг), сена (5—6 кг), моркови (1-1,5 кг). В рационы спортивных лошадей полезно вводить кормовую патоку в количестве 0,3—0,5 к/гол. в сутки (источник сахара). Для полного поедания суточного рациона в последние годы для кормления спортивных лошадей используют полнорационные гранулы. Лошадей также используют для производства конины. Она темно-красного цвета с синеватым оттенком. Жир лошади имеет низкую точку плавления. Убойный выход — 50-58%. По химическому составу конина отличается от мяса других животных большим количеством протеина и меньшим — жира. Содержание энергии в 1 кг конины почти в 2 раза меньше, чем в 1 кг говядины.
При откорме и нагуле лошадей используют обычно теже корма, что и для крупного рогатого скота. За 2,5-3 месяца нагула или откорма лошади достигают высоких весовых кондиций. В рационе должны содержаться все питательные и биологически активные вещества, а протеиновое отношение должно быть не шире 1:8.
КОРМЛЕНИЕ ПТИЦ
Из ныне существующих 8600 видов диких птиц человек одомашнил и издавна использует как сельскохозяйственные довольно мало: три из семейства куриных (куры, индейки и цесарки), гусей, уток и голубей (мясных). Одомашнены, HO не имеют сельскохозяйственного назначения павлиныи канарейки, приручены, но мало одомашнены лебеди и фазаны. Появился на наших фермах новый вид — японский перепел, отличающийся необычайно высокой яйценоскостью. И еще один вид может быть, упомянут как относительно новый — мускусные утки.
Разводят птицу для получения яиц и мяса, но также ради пуха и пера. Кроме того, птиц разводят «по страсти к ней», то есть человек удовлетворяет не только свои мате-
риальные, но и эстетические потребности. Поэтому в птицеводстве так много пород и линий, обладающих наряду с определенным. уровнем продуктивности совершенно нематериальными качествами и достоинствами — эстетичным видом, особой декоративностью, бойцовскими качествами, протяжным голосом.
Традиционно все книги по птицеводству начинаютсяс кур. Среди домашних птиц они по численности, объему производимой продукции и разнообразию пород занимают первое место. Ироническое «курица не птица...» далеко не каждый принимаето Птица даещенкакая! . «Начиная с яйца» — гласит старинная латинская пословица, что значит «с самого начала, от истоков». С яйца начинается любая жизнь, нетолько цыпленка. Желток яйца считается ценной добавкой к пище даже грудных детей, его дают людям, ослабленным недугами, а новорожденному теленку готовят искусственное молозиво с его использованием. Добавим, что яйцо находит применение более чем в 80 рецептах хлебопекарных, кондитерских, макаронных и других продуктов
Вкухне многих народовмира курятина занимает весьма заметное место. Ее диетические свойства известны давно, 0собенно популярен куриный бульон — средство для поддержания и восстановления сил больных.
В царской России крестьяне в массе не ели курятины, считая ее «барской пищей». Кур держали преимущественно ради получения яиц, идущих. на:продажу. В.Америке вунястоящее время, наоборот, курятину считают «птицей бедных» — это самое дешевое мясо. Добиться этого позволило выведение бройлеров — гибридных цыплят, обладающих очень высокой энергией роста. Всего за 9-10 месяцев они дабирающнесии =1=буктрасходуяевсего "5 =Зистикормафня каждый кг привеса.
Но дело не только в затратах. У птицеводов бытует погопорка: «Хорошая несушка костлява к столу» ‚ то есть чем больтис яиц дает курица, тем ниже вкусовые качества ее мяса. He случайно в XIX в. в России богатые особенно ценили каплунов и пулярок — кастрированных петухов и кур. Бройлеры,
