риальные, но и эстетические потребности. Поэтому в птицеводстве так много пород и линий, обладающих наряду с определенным. уровнем продуктивности совершенно нематериальными качествами и достоинствами — эстетичным видом, особой декоративностью, бойцовскими качествами, протяжным голосом.
Традиционно все книги по птицеводству начинаютсяс кур. Среди домашних птиц они по численности, объему производимой продукции и разнообразию пород занимают первое место. Ироническое «курица не птица...» далеко не каждый принимаето Птица даещенкакая! . «Начиная с яйца» — гласит старинная латинская пословица, что значит «с самого начала, от истоков». С яйца начинается любая жизнь, нетолько цыпленка. Желток яйца считается ценной добавкой к пище даже грудных детей, его дают людям, ослабленным недугами, а новорожденному теленку готовят искусственное молозиво с его использованием. Добавим, что яйцо находит применение более чем в 80 рецептах хлебопекарных, кондитерских, макаронных и других продуктов
Вкухне многих народовмира курятина занимает весьма заметное место. Ее диетические свойства известны давно, 0собенно популярен куриный бульон — средство для поддержания и восстановления сил больных.
В царской России крестьяне в массе не ели курятины, считая ее «барской пищей». Кур держали преимущественно ради получения яиц, идущих. на:продажу. В.Америке вунястоящее время, наоборот, курятину считают «птицей бедных» — это самое дешевое мясо. Добиться этого позволило выведение бройлеров — гибридных цыплят, обладающих очень высокой энергией роста. Всего за 9-10 месяцев они дабирающнесии =1=буктрасходуяевсего "5 =Зистикормафня каждый кг привеса.
Но дело не только в затратах. У птицеводов бытует погопорка: «Хорошая несушка костлява к столу» ‚ то есть чем больтис яиц дает курица, тем ниже вкусовые качества ее мяса. He случайно в XIX в. в России богатые особенно ценили каплунов и пулярок — кастрированных петухов и кур. Бройлеры,
что означает «жаренные на вертеле», в такой сложной операции не нуждаются. Их тушки мясистые, сочные, почти без жира, с гладкой кожей. В мясе заметно больше белка: более 22% против 20% в говядине, 18% — всвинине и 14,5% — в баранине.
Кормление цыплят-бройлеров отличается от кормления ремонтного молодняка яичных кур. Для бройлеров необходимы энергетически высокопитательные комбикорма, включающие 22% сырого протеина в первый возрастной период (1—4 недели) и 19% — во второй период (5-8 недель), с небольшим количеством клетчатки (4,5%) и с несколько меньшей, чем в рационах молодняка яичных линий, концентрацией минеральных элементов. Для повышения энергетической питательности рациона в него включают технический жир (до 5% ). При использовании комбикормов, в состав которых входит кормовой жир, необходимо применять антиоксиданты. Концентрация обменной энергии в рационах бройлеров в первый период должнабыть не менее 1,31 МДж. Значение для лучшего использования питательных веществ имеет соотношение энергии и протеина. Их оптимальное соотношение для стартового рациона — 59. Потребность бройлеров в макроэлементах восполняется за счет основных компонентов комбикорма, а микроэлементы вводят в состав премикса. Бройлеров начинают кормить сразу после посадки в помещение. Пищу дают не менее 5-6 раз в день, доступ к воде должен быть постоянный. В первый период (1—4 недели) им рекомендуется давать комбикорм в виде мелкой крупки, а во второй период — вгранулированном виде. Необходимо систематически проводить наблюдение за поедаемостью кормов и взвешивать цыплят. При отставаниив росте месячным цыплятам увеличивают на 4-7 дней срок скармливания стартового комбикорма за счет сокращения периода скармливания финишного.
Ориентировочно живая средняя масса цыплят-бройлеров в конце 1, 2, 3, 4, 5, 6, Ти 8-й недель должна составлять соответственно 100, 200, 380, 620, 890, 1170, 1450 и 1700 г, а кор| ма они должны потреблять в сутки соответственно по 15, 30, 60, 90, 105, 110, 115и 130 г.
Высокие результаты получают при выращивании цыплят раздельно по полу, при скармливании им разных (по питательности) комбикормов.
Мясных цыплят кормят вволю. Сухая кормовая смесь должна находиться в кормушках, ее подсыпают по мере поедания. С первых дней в отдельные кормушки насыпают мелкий гравий. Нельзя допускать перебоев в поении нтицы, чистая вода все время должна находиться в поилках. Кормушки и поилки все время должны содержаться в чистоте, по мере загрязнения их необходимо мыть горячей водой. Цыплятам с недельного до 1,5-месячного возраста полезно 2 раза в неделю для предупреждения расстройства желудочно-кишечного тракта наливать в поилки (но только He воцинкованные) бледпо-розовый (0,1% ) раствор марганцовокислого калия (марганцовки). Этот раствор наливают утром на полчаса, затем его остаток выливают и поилки наполняют чистой водой. Цыплят кур яичных линий кормят в соответствии с распорядком дня и бесперебойно обеспечивают водой сразу же после размещения в секциях или клеточных батареях. Применяют только доброкачественные корма. Цыплятам до 2-месячного возраста зерно дают только после обязательного измельчения и отделения от него пленок. Для кормления цыплят слабой партии вывода применяют так называемые щадящие диеты с низким уровнем протеина (13-14%), источником которого служат в основном молочные продукты — сухое обезжиренное молоко, свежий творог, простокваша. 'Цадящую диету используют в течение 1-2 недель, после чего переходят на рационы с высокой питательностью (20-21% сырого протеинаи 1,2-1,3 MILK обменной энергии). Кормление цыплят хорошей партии сразу же начинается с рациона с высокой концентрацией протеина и обменной энергии.
При сухом типе кормления на протяжении всего периола выращивания (150 дней) цыплят используют полнорационные комбикорма по возрасту (1-30; 31-80; 31-110; и111150 дней) с концентрацией сырого протеина, соответственно, 21; 18; 16 и 13%. Для выращивания цыпленка до достижения половой зрелости требуется 12—13 кг комбикорма (7-100 г/гол. в сутки).
