культур досконально, так как, следуя им, можно создать благоприятные условия для развития молочнокислых бактерий и подавить развитие масляно-кислых, уксуснокислых, гнилостных бактерийи дрожжей.
Основные правила силосования. Во-первых, хранилища следует очистить от грязи, прошлогодних остатков корма, привести в порядок подъездные пути и площади у траншей для того, чтобы исключить загрязнение корма землей. Загрязнение — источник масляно-кислой и другой гнилостной микрофлоры, а она является конкурентом молочнокислых бактерий.
Во-вторых, растения перед силосованием обязательно измельчают, что способствует плотной укладке силосуемой массы и предупреждению ее чрезмерного самонагревания. Этой же цели служит уплотнение сырья с помощью гусеничных тракторов. Оптимальная температура силосуемой массы — 36-38°С. Что происходит с молочнокислыми бактериями в случае сильного согревания корма? Вспомним, что большинство из них лучше размножается при температуре 25-38°С. Предположим, корм разогрелся до 50°С. В этом случае будут развиваться только те группы молочнокислых бактерий, которые способны выдержать такую температуру. Следовательно, процесс образования молочной кислоты и подкисления корма замедлится. А если температура в силосуемом корме поднимется до 55-60°С и выше? Большая часть молочнокислых бактерий погибнет, часть их будет угнетена. Когда корм остынет до 40°С и ниже, масляно-кислые бактерии начнут размножаться, почти не встречая конкуренции со стороны молочнокислых бактерий. Это значит, что даже богатый сахарами корм может прийти в негодность.
Другая отрицательная сторона рыхлой укладки — корм подвергается чрезмерному самонагреванию. Высокая температура среды приводит к значительному снижению белковой питательностищается в непереваримую силоса, так форму как часть и проходит протеина через корма желудочно- превракишечный тракт животных транзитом, не перевариваясь. Что же происходит с протеином? В условиях высоких температур аминокислоты взаимодействуют с сахарами, образуются тем-
но-окрашенные труднопереваримые соединения — меланоиды (реакция Мейларда). Силос приобретает бурую окраску и приятный запах карамели, ржаного свежеиспеченного хлеба или меда. Естественно, животные его хорошо поедают, но высокой продуктивности от них ждать не приходится. Порой, скотоводы удивляются и недоумевают: «Силос такой хороший, пахнет хлебом, медом, но молока получаем мало». Следуст помнить, что хороший силос должен иметь запах квашеных овощей или фруктов. Степень измельчения зависит от плажности сырья и фазы развития растений. Кукурузу восковой спелости лучше измельчать на частицы до 1 см, а мопочно-восковой — на 3-5 см. Уплотнение — это вытеснение ноздуха, при этом плохо себя чувствуют уксуснокислые бактерии, гнилостная микрофлора, плесени и др., молочнокисные бактерии хорошо развиваются без доступа воздуха. В-третьих, к высоковлажной силосуемой массе надо добавлять сухую измельченную солому (10-15% по массе), тем самым будут созданы лучшие условия для молочнокислого брожения, сокращены потери питательных веществ. Оптимальная влажность — 70-75%. Многолетние травы перед сипосованием надо провяливать, это будет способствовать нормальному процессу брожения. Цифры говорят сами за себя. Молочнокислые бактерии для синтеза молочной кислоты расходуют 3% энергии корма, масляно-кислые для образования маеляной кислоты — 24% и уксуснокислые для образования уксусной кислоты — 38% . Для предупреждения чрезмернопо самонлгревания и приготовления силоса с высокой перепаримостью питательных веществ траншеи надо заполнять ва 3 А дня, ежедневно наращивая слой уплотненного корма толщиной в 0,81 м. Длительное заполнение хранилища приводит к плесневению, загниванию и сильному самонагреванию корма. В процессе закладки силоса надо обязательно следить за изменением температуры массы. Если за 3—4 дня не получитсякоих MOMCHOзаполнить сократить траншею, путем закладки то потери силосуемой неизбежны. массы Одна- частями, а не сразу на всю длину хранилища. Следует помнить, что даже при хорошем уплотнении массы со временем она несколько оседает, поэтому заполняют траншеи выше краев на
БС АЗИАХМЕТОВ:Powe ac 22 noe ори agri
I, если провялениая трава — на 0,5 м (провяленная трава оседает меньше). В-четвертых, после заполнения траншеи массу немедленно укрывают полотнищем из синтетической пленки. Пленку укрывают слоем соломы или тонким слоем земли, чтобы предотвратить проникновение воздуха в корм через небольшие отверстия, которые могут появиться при склеивании пленки и укрытии. Перед наступлением заморозков траншею утепляют слоем соломы (0,5 м), иначе в сильные морозы верхний слой силоса промерзнет. Могут быть и другие варианты защиты от промерзания, например на посев озимой ржи после укрытия слоем землигили перед-укрытием полиэтиленовой пленкой равномерно раскидывают поваренную соль. Если вовремя не укрыть силосуемую массу, то заложенные на консервирование растения будут продолжать дышать и выделять углекислый газ. Ввиду того что этот газ тяжелее воздуха» он скапливается на дне траншей» вытесняя оттуда кислород. Казалось бы, все хорошо, но из открытой траншеи углекислый газ постепенно уходит, вместо него поступает атмосферный воздух. Открытая или долго закладываемая в хранилище масса является прекрасной средой для развития воздухолюбивых (аэробных) бактерий — гнилостных, дрожжей, плесени и уксуснокислых бактерий. Дыхание растений и жизнедеятельность бактерий всегда сопровождаются выделением тепла, и корм самосогревается. Впоследствии корм юказываетеязамоукрышымь иво есть сгнивает верхний слойеилосатолщинойвода, попавшая 20—25 см.в Большойкорм извне, вредгрунтовая при силосованииили дождевая. приноситУв- и лажненный должныряет свою бытьпитательность.корм непроницаемымиподвергаетсяИз этогоатакедля водыследует, вредных и воздуха.чтомикробов,хранилищатеилиB hisхранят силос? Раньше билосзаклаывалийь pn вал слойбурт.кормаСчиталось,толщинойчто потери20-25 см.в курганахЭтот слой невелики.и игралСгни-роль укрытия. Со LIPS TIM SEE OATET MND) общие потериупитательных веществ в курганах достигали 30% и более. В настоящее время силос хранят в специальных облицованных траншеях различных размеров. Научно-производст-
