ВВЕДЕНИЕ
Материалы учебного пособия по проектированию и расчетам поточных технологических линий животноводческих ферм и комплексов предназначены для выполнения курсового проектирования и подготовки выпускных квалификационных работ (границы, структура и состав проектов) обучающимися высших учебных заведений по направлениям подготовки 35.03.06, 35.04.06 «Агроинженерия», 35.06.04 «Технологии, средства механизации и энергетическое оборудование в сельском, лесном и рыбном хозяйстве (Технологии и средства механизации сельского хозяйства)». Дальнейшее совершенствование содержания учебного пособия заключается в углублении, конкретизации, детальном представлении каждого раздела с тем, чтобы упростить работу обучающихся над выполнением курсовых проектов и при подготовке выпускных квалификационных работ, квалификационного задания, а также обеспечить необходимыми методическими материалами.
Представленное учебное пособие призвано улучшить подготовку высококвалифицированных специалистов путем реализации новых технологических и технических решений при проектировании и эксплуатации предприятий по производству продукции животноводства.
Учебное пособие подготовлено в соответствии с примерными программами по дисциплинам «Машины и технология в животноводстве», «Механизация и производство молока, свинины и мяса птицы», «Технологические комплексы машин в животноводстве», «Проектирование технологических процессов в животноводстве с использованием ЭВМ», «Ресурсосберегающие технологии производства продукции животноводства» и «Механизация животноводства».
Предназначено для обучающихся по агроинженерным специальностям, магистрантов и аспирантов, преподавателей, научных работников, а также специалистов агропромышленного комплекса страны, проектных и конструкторских организаций.
- 1 ТЕХНОЛОГИЯ И СПОСОБЫ СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ. СТРУКТУРА СТАДА И РАЗМЕРЫ ФЕРМ
Технология содержания животных на промышленной основе – это прикладная наука о машинном способе производства животноводческих продуктов и обработки соответствующих материалов, например, кормов или продукции. В этом значении понятие «технология» включает: условия и способы содержания животных; перечень и последовательность приемов и операций водоснабжения, кормоприготовления, очистки помещений, получения и переработки продукции, ухода за животными; типы средств механизации и режимы их использования; контроль качества продукции.
Технология содержания животных и птицы на промышленной основе неразрывно связана с комплексом производственных процессов. Она зависит также от вида и возраста животных, кормовой базы, уровня технического прогресса, а также накопленного производственного опыта.
1.1 Фермы крупного рогатого скота
Фермы крупного рогатого скота в зависимости от производственного направления подразделяются на:
‒ племенные – предназначены для улучшения существующих или выведения новых пород скота или для выращивания высокоценного племенного крупного рогатого скота;
‒ товарные – для производства продуктов животноводства.
В зависимости от производственного направления товарные фермы подразделяются на:
‒ молочные;
‒ мясные и мясные репродукторные;
‒ выращивания ремонтного молодняка;
‒ выращивания телят и ремонтного молодняка;
‒ доращивания и откорма молодняка;
‒ откорма крупного рогатого скота;
‒ выращивания телят, доращивания и откорма молодняка.
На фермах молочного направления, кроме коров, содержат телят до шестимесячного возраста, а на фермах молочномясного направления – молодняк в возрасте 6–18 мес. Как правило, на мелких фермах – до шестисот коров – предусматривается содержание всех возрастных групп животных, а на крупных фермах – только коров и телят до шестимесячного возраста. На фермах крупного рогатого скота применяют два основных способа содержания поголовья: привязный и беспривязный.
Привязное содержание предусматривает прогулку животных на выгульных площадках, а в летний период желательно использование пастбищ.
Преимуществами привязного или стойлового содержания являются более экономное расходование кормов и подстилочного материала, простота организации и надежность всех видов зоотехнического учета, возможность индивидуального кормления и раздоя отдельных наиболее высокопродуктивных животных.
К недостаткам привязного способа относятся: высокая стоимость средств механизации, обусловленная значительной протяженностью коммуникаций (водопроводных, молокопроводных, вакуумпроводных и др.); низкий коэффициент использования технологического оборудования; большие затраты труда – около 50 % работ выполняется вручную, для 17 % операций вообще не разработаны механизмы.
Этот способ применяется на племенных фермах, а также на товарных фермах мелких и средних размеров.
Привязный способ содержания с применением подстилки используют в хозяйствах, обеспеченных подстилочным материалом, в которых по природно-климатическим условиям нельзя эффективно использовать жидкий навоз. Однако при такой технологии увеличиваются затраты труда и средств на ручную очистку стойл и внесение подстилки. Для того чтобы сократить затраты труда на очистку помещений при содержании животных на привязи, часто делают короткие стойла длиной 1,4–1,6 м. Вдоль стойл вплотную к ним прокладывается навозоуборочный канал. При таком устройстве стойл до 80 % навоза попадает в канал.
В коротких стойлах животные меньше загрязняются, что значительно сокращает затраты труда на их чистку.
