Номенклатура и размеры ферм крупного рогатого скота приведены в таблице 1.2.
Таблица 1.2 – Номенклатура и размеры ферм
| Фермы | Рекомендуемые размеры | |
|---|---|---|
| товарные | племенные | |
| Молочные: привязного содержания, коров | 200, 400, 600, 800, 1 000, 1 100, 1 600 | 200, 400, 600, 800 |
| Мясные и молочные репродуктор- ные, коров | 600, 800, 1200 | 400, 600, 800 |
| Выращивания телят с 15–200 дней и ремонтного молодняка, ското- мест | 500, 1500, 2000, 3 000, 6000 | 350, 700, 1000 |
| Выращивания ремонтного молод- няка с 6-месячного возраста, ско- томест | 500, 1000, 2000, 3000, 6000 | 500, 1000, 2000 |
| Выращивания телят, доращивания и откорма молодняка, скотомест | 1500, 3000, 4500, 6000, 9000, 12000 | – |
| Выращивания и откорма молодня- ка, скотомест | 1000, 2000, 3000, 6000, 9000, 12000 | – |
| Откорма крупного рогатого скота, скотомест | 6000, 9000, 12000 | – |
| Откормочные площадки, ското- мест | 1000, 2000, 3000, 10000, 20000, 30000 | – |
1.2 Свиноводческие фермы
Все поголовье свиней делится на следующие половозрастные группы: хряки-производители (старше 1,5 лет); проверяемые хряки или ремонтные, матки основные, проверяемые матки – молодые свинки, используемые для одного опороса.
По физиологическому состоянию свиноматки бывают холостые, неосемененные (после отъема поросят), супоросные и подсосные с поросятами-сосунами. После отъема формируют группы поросят-отъемышей (до 3–4-месячного возраста), ремонтных, свинок (от 4 до 6 мес) и свиней на откорме (до 7–8месячного возраста).
Внутриотраслевая специализация при производстве свинины выражается в том, что все свиноводческие хозяйства делятся на три категории, различающиеся качеством и назначением выпускаемой ими продукции.
Первая категория включает племенные заводы, а также хозяйства и крупные специализированные фермы, которые занимаются производством чистопородного или линейного племенного молодняка с высокими продуктивными и мясными качествами, предназначенного для комплектации маточных стад хозяйств второй отраслевой категории.
Вторая категория – племенные репродукторы – предназначена для размножения чистопородных свиней, полученных от племенных заводов, и поставки ремонтных свинок для первоначальной комплектации и ремонта маточных стад крупных промышленных комплексов.
Третья категория – крупные комплексы промышленного типа и товарные свиноводческие хозяйства или фермы, производящие свинину на принципах межхозяйственной специализации. Свиноводческие фермы могут быть:
‒ репродукторные специализированные на 100, 200, 300, 400 и 600 основных свиноматок;
-
откормочные фермы на 4, 6, 8, 10 или 12 тыс. гол.;
-
свиноводческие комплексы на 24, 54 или 108 тыс. гол.
В зависимости от технологических, климатических и хозяйственных условий производства применяются различные способы содержания свиней. В настоящее время приняты два способа содержания свиней: выгульный и безвыгульный. Выгульный способ содержания подразделяется на станково-выгульный и свободновыгульный. Безвыгульный способ имеет варианты: напольностанковый, клеточно-батарейный, ярусный (контейнерный).
При станково-выгульной системе свиней содержат в индивидуальных или групповых станках с предоставлением выгула на прифермских площадках с твердым покрытием или участках, засеянных травами. Животных кормят в станках или в отдельных секциях зданий – «столовых».
При свободновыгульной системе свиней содержат в групповых станках. Животные имеют свободный выход на выгульные площадки и вход в станки помещения. Для этого в свинарниках предусматривают оборудование лазов в продольных стенах. Свиней кормят в станках, «столовых» или на выгульных площадках.
При безвыгульном способе содержания свиней размещают в павильонных застройках, в станках – групповых или индивиду-
альных – на полу, или в многоярусных клеточных батареях, или в стационарно монтируемых контейнерах; в многопролетных зданиях – в напольных станках, в клеточных батареях или в подвижных контейнерах.
На крупных фермах и комплексах промышленного типа применяют безвыгульное, мелкогрупповое или индивидуальное содержание животных. На фермах и комплексах среднего и небольшого размера можно применять свободновыгульное содержание супоросных свиноматок, если этот прием не влечет за собой значительного снижения производительности труда операторов. Система содержания свиней может быть одно-, двух- и трехфазная.
При однофазной системе содержания маток после отъема поросят переводят в помещение для холостых маток, поросят же оставляют в трансформированных станках для опоросов. Эту технологию называют семейно-гнездовой, так как поросята находятся семьей в одном станке от рождения до сдачи на предприятие мясоперерабатывающей промышленности. С биологической, физиологической и экономической точек зрения эту систему следует считать лучшей, так как исключение влияния стрессов вследствие перевода животных из помещения в помещение по фазам развития позволяет получить более высокие приросты живой массы при минимальных затратах кормов.
Основным недостатком этой системы является нерациональное использование станковой площади в этот период.
При двухфазной системе содержания поросят после отъема оставляют в цехе опоросов в трансформированных станках и содержат до достижения живой массы 30 кг, которую они набирают обычно в возрасте 90 дней, после чего их переводят в цех откорма. Таким образом, поросят перемещают один раз. При этом влияние стрессов от перемены «жилья» и «соседей» частично устраняется; такую систему можно назвать биологическим и экономическим компромиссом.
При трехфазной системе содержания поросят перемещают два раза: сначала из цеха опоросов – в цех доращивания, а затем из него – в цех откорма. С точки зрения капитальных затрат это самый экономичный способ, но он приводит к снижению продуктивности животных и падению ежесуточных приростов жи-
