Кальций и фосфор составляют 60-70% минеральных веществ животного, или около 2% массы. Они необходимы прежде всего для построения костной ткани, деятельности нервной системы, нормальной работы сердца, свертывания крови и т.д. Фосфору, кроме того, принадлежит большая роль в химизме мышечного сокращения и в процессе всасывания углеводов и жиров из кишечника. При недостатке в рационе кальция и фосфора, а также витамина D у молодых животных наблюдается рахит, а у взрослых - остеопороз и остеомаляция. Заболевания развиваются у животных преимущественно в период беременности и лактации, то есть когда имеется отрицательный баланс кальция и фосфора, что приводит к деминерализации организма. При недостатке кальция в рационе у животных наблюдается остеомаляция, происходит снижение молочной продуктивности, появляется атония матки, задержка овуляции, снижение оплодотворяемости. После отела недостаток кальция приводит к залеживанию и родильному парезу, атонии матки и послеродовым эндометритам. При недостатке фосфора кости становятся хрупкими, часто возникает алкилоз суставов, кальцификация костей, искривление позвоночника и конечностей, ухудшается аппетит, резко снижается скорость роста, замедляется наступление половой зрелости, снижается оплодотворяемость.
При длительном кальциевом и фосфорном голодании у животных нарушается половая деятельность, снижается масса, ухудшается аппетит, появляется лизуха. Кроме того, при недостатке кальциевых солей у поросятотъемышей и подсвинков развивается гипокальциевая тетания (периодически наступающие припадки судорог). Рационы, не сбалансированные по кальцию и с большим избытком фосфора, вызывают, особенно у свиней, алиментарную гиперфосфоремию, сопровождающуюся извращением и снижением аппетита, нарушением обмена веществ, развитием ацидоза и т.п.
Избыточное содержание солей кальция в траве неблагоприятно отражается на балансе кальция и магния, в частности уменьшается содержание магния в организме, что приводит к нарушению обмена веществ, электролитного состава крови и нервно-мышечной возбудимости. Это заболевание называют травяной тетанией, наблюдаемой преимущественно у молочных коров.
Почти во всех областях Нечерноземной зоны в зимних рационах, состоящих из силоса, корнеклубнеплодов, соломы, сена и небольшого количества концентратов, крупному рогатому скоту недостает фосфора при достаточном или избыточном содержании кальция.
В период пастбищного содержания крупного рогатого скота часто не хватает не только фосфора, но и кальция.
В рационах свиней и птиц отмечается обычно дефицит кальция и реже фосфора. Кальциевое и фосфорное питание животных необходимо контролировать по нормам потребности и фактическому наличию этих элементов в кормах.
Рационы с недостаточным количеством кальция и фосфора в кормах необходимо восполнять минеральными кормами: костной мукой, костной золой, обесфторенным фосфатом, кормовым преципитатом, моно-, ди- и трикальцийфосфатом. Недостаток в рационах кальция можно восполнять дачей мела, известняка, травертинов. При избытке в рационе жвачных животных кальция и недостатке фосфора можно добавлять диаммоний- и моноаммонийфосфат и динатрийфосфат. При производстве в хозяйствах кормов необходимо повышать содержание в них кальция и фосфора приемами агротехники и внесением удобрений в почву.
Натрий и хлор входят в состав поваренной соли, которая крайне необходима всем животным. Она возбуждает аппетит и улучшает вкус многих кормов, которые без нее плохо поедаются. Натрий в организме находится в виде растворимых солей хлорида, фосфата и бикарбоната и содержится, в основном, во внеклеточных жидкостях- плазме крови, лимфе, пищеварительных соках. При недостатке натрия и хлора нарушается осмотическое давление в организме, плохо усваиваются жиры и белки корма, понижаются аппетит, живая масса, удои, наступает упадок сил и угнетение центральной нервной системы. Особенно необходим натрий и хлор для молочных коров и рабочих животных, так как этих элементов много выделяется с молоком и потом.
В последние годы в связи с широким применением химических удобрений значительно увеличивается содержание в зеленых кормах нитратов и нитритов. Так, внесение аммиачной селитры в почву в количестве 150 кг/га способствует накоплению нитратов выше допустимых норм в кукурузе и кормовой свекле, а внесение 100 кг/га азотных удобрений вызывает в злаковых растениях накопление нитратов также выше допустимых норм.
Некоторые нарушения технологии подготовки кормов обусловливают превращение нитратов в нитриты - более токсичные для животных. К нитратам наиболее чувствительны животные с многокамерным желудком, а к нитритам - с однокамерным.
Натрий и калий в организме животных являются антагонистами, а растительные корма много содержат калия и бедны натрием. Поэтому всем травоядным животным необходимо, как правило, систематически зимой и летом давать поваренную соль. Нормы суточной дачи поваренной соли для
разных видов животных следующие: для молочных коров 100-150 г, сухостойных стельных коров 80-100 г, взрослых быков 50-80 г, откармливаемого взрослого скота 60-80 г, откармливаемого молодняка 40-50 г; для рабочих лошадей 25-50 г, жеребцов-производителей 20-35 г , жеребых, подсосных кобыл 20-40 г; для супоросных свиноматок на 100 кг массы 15-20 г, подсосных свиноматок 20-25 г, хряков 25-30 г, молодняка свиней 30-35 г; для суягных маток 8-10 г, подсосных 12-15 г, молодняку и взрослым овцам до случки 5-8 г.
Свиньям и птице поваренную соль надо скармливать в молотом виде в смеси с концентратами или в составе комбикормов. Крупному рогатому скоту, овцам и лошадям, кроме скармливания соли в молотом виде, следует дополнительно давать брикеты-лизунцы, или каменную (глыбовую) соль, которая должна постоянно находиться в кормушках.
Калий – содержится во всех тканях организма. В отличие от натрия он находится внутри клеток и вместе с натрием играет основную роль в процессах поддержания осмотического давления. Определенная концентрация калия в крови необходима для нормальной работы сердца. Натрий и калий выполняют функции поддержания осмотического давления, общего объема и рН жидкостей организма, являются активаторами ферментов, участвуют в передаче нервных импульсов и при сокращении мышц. Регуляция распределения натрия и калия в тканях осуществляется минералкортикоидами надпочечников. Рационы крупного рогатого скота чаще всего характеризуются большим избытком калия и недостатком натрия.
Избыточное потребление калия вызывает ацидоз вследствие обеднения организма натрием. Ацидотическое состояние также способствует появлению воспалительных изменений в слизистых оболочках полового тракта, недостаточной функции яичников и образованию кист, нарушению половой цикличности. Наибольший дефицит Na и избыток К животные испытывают в пастбищный период, особенно при внесении навозной жижи, азотных и фосфорно-калийных удобрений.
Железо - составная часть хроматинового вещества клеточных ядер, гемоглобина крови (в организме от 60 до 72% железа сосредоточено в гемоглобине). Участвует в транспортировке кислорода кровью и в окислительных процессах. Железо, хотя и в незначительных количествах, необходимо всем животным. У растущего молодняка и у взрослых животных в период беременности потребность в железе повышена. При недостатке железа в рационе у животных развивается гипохромная анемия. Зимой и ранней весной особенно часто заболевают алиментарной анемией поросята-
